Muffins de yogur griego y frambuesas frescas

Los mejores muffins de yogur: cómo hacer muffins de yogur de frambuesa Foto de One Happy Place

Ingredientes

• 1 1/2 tazas de harina para todo uso

• 1/2 taza de azúcar de coco

• 1 cucharadita de levadura en polvo

• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

• 1/2 cucharadita de sal

• 1/3 taza de aceite de coco (derretido)

• 1 bote de yogur griego bajo en grasa (2 %) (7 onzas)

• 1 huevo entero

• 1 taza de frambuesas frescas

• 12 frambuesas frescas más, para decorar (opcional)

indicaciones

1. Precalentar el horno a 400 grados

2. Prepare un molde para muffins con spray antiadherente (me encanta usar spray de aceite de coco) y/o moldes para muffins

3. En un tazón mediano, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal.

4. En un tazón grande separado, mezcle el azúcar, el huevo, el aceite de coco y el yogur griego.

5. En el tazón grande que contiene los ingredientes húmedos, agregue lentamente los ingredientes secos mientras revuelve lentamente hasta que se mezclen.

6. Dobla las frambuesas frescas suavemente en la masa.

7. Vierta la mezcla en cada molde para muffins hasta 3/4 de su capacidad.

8. Decora cada muffin con una frambuesa fresca en el centro (opcional)

9. Hornea los muffins durante 20-25 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

10. Dejar enfriar antes de comer