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Estos muffins saludables de plátano y mantequilla de maní están endulzados de forma natural con jarabe de arce y están repletos de ingredientes saludables con los que puedes sentirte bien. ¡Son una merienda perfecta para después del entrenamiento, un desayuno temprano o una merienda para los más pequeños!
Ahora que mi hijo de 1 año ha entrado en la difícil fase de alimentación, constantemente busco formas de incluir alimentos saludables en su dieta. ¡Comencé a hacer estos muffins de mantequilla de maní saludables para mi bebé hace unos meses y le encantan! Y reconozco que a mí también me cuesta resistirme a ellos. ¡He sido conocido por comer uno de estos cupcakes saludables como refrigerio después del entrenamiento más de una vez!
Una receta saludable de muffins
Quería hacer un sándwich de plátano nutritivo para mi bebé, ¡pero también quería que fuera bueno! Reduzca el azúcar tanto como sea posible con estos muffins de plátano y mantequilla de maní. Hay 1/4 taza de jarabe de arce en estos cupcakes, lo que equivale a 1 cucharadita de jarabe de arce por cupcake. También decidí usar leche y yogur griego enteros. Como principalmente le estoy dando a mi hijo estos panecillos de plátano, he tratado de incluir tantas calorías saludables como sea posible. Puede usar productos lácteos bajos en grasa o sin grasa si lo prefiere.
Por lo general, cuando cocino recetas de destete con bebés, trato de omitir la sal, pero con estas, el 1/4 de cucharadita pequeño hace una gran diferencia en el sabor. Si está preparando estos pastelitos de plátano y mantequilla de maní para un bebé menor de 12 meses, puede omitir la sal. Pero como los adultos también pueden comer estos muffins, decidí usar la pequeña cantidad de sal para hacerlos más sabrosos.
¿Qué hace que este muffin de plátano y mantequilla de maní sea saludable?
Estos muffins integrales los hice con harina integral blanca. La harina de trigo integral blanca tiene el mismo contenido nutricional que la harina de trigo integral, pero tiene un sabor más suave y un color más claro. Así que este muffin todavía tiene los beneficios nutricionales del trigo integral, pero el sabor puede ser preferible a algo hecho con harina de trigo integral normal, especialmente para bebés.
Dado que estos panecillos de plátano tienen mantequilla de maní, son más ricos en proteínas.
Estos panecillos no contienen azúcar y solo contienen 1/4 de taza de jarabe de arce. Los he hecho sin sirope de arce, pero sin ellos no saben bien. Tal como está escrito, esta receta solo tiene 1 cucharadita de jarabe de arce por sándwich.
¿Cuántas calorías hay en un muffin de plátano y mantequilla de maní?
Estos muffins de plátano y mantequilla de maní saludables tienen 187 calorías, 6 gramos de grasa, 7 gramos de proteína, 25 gramos de carbohidratos y 3 gramos de fibra por sándwich.
¿Son seguros estos congeladores de muffins?
¡Sí! Los muffins de mantequilla de maní y plátano se congelan maravillosamente. Me encanta poder hacer estos cupcakes con anticipación, luego envolverlos y congelarlos individualmente. ¡También son excelentes bocadillos o desayunos saludables para adultos!
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Muffins saludables de plátano y mantequilla de maní
Estos muffins saludables de plátano y mantequilla de maní están endulzados de forma natural con jarabe de arce y están repletos de ingredientes saludables con los que puedes sentirte bien. ¡Son una merienda perfecta para después del entrenamiento, un desayuno temprano o una merienda para los más pequeños!
Curso: Productos de Panadería / Pan
Cocina americana
Palabras clave: pan de plátano, muffin de plátano, muffin, mantequilla de maní
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 17 minutos.
Porciones: 12 magdalenas
Calorías: 176kcal
Ingredientes
- 2 plátanos maduros grandes, picados
- ¼ taza de jarabe de arce puro
- 1/2 taza de yogur griego de leche entera natural
- 1 huevo grande
- 1/2 taza de leche entera
- 1/2 taza de mantequilla de maní cremosa
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 ¾ tazas de harina blanca para todo uso
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
Instrucciones
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Precaliente el horno a 425 grados F. Cubra un molde para muffins de 12 piezas con un molde para muffins o spray antiadherente. Lo dejó a un lado.
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En un tazón mediano, combine el puré de plátanos, el jarabe de arce, el yogur, el huevo, la leche, la mantequilla de maní y la vainilla hasta que quede suave.
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En un tazón grande, mezcle la harina, la canela, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal. Vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezcle hasta que se combinen. No mezcles demasiado la masa o terminarás con unos cupcakes gruesos.
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Distribuya la masa uniformemente entre los moldes para muffins. (Uso una bola de helado para facilitar las porciones). Hornee por 5 minutos a 425°F grados. Mientras mantiene los muffins en el horno, reduzca la temperatura del horno a 350 °F y continúe cocinando durante otros 12 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro esté limpio.
Los grados
Dejar enfriar completamente antes de congelar. Los muffins se conservan bien en el congelador hasta por 3 meses o en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días.
Nutrición
Tamaño de la porción: 1 panecillo | Calorías: 176kcal | Carbohidratos: 25g | Proteína: 7g | Grasa: 6g | Grasa saturada: 1 g | Colesterol: 15 mg | Sodio: 203 mg | Potasio: 238mg | Fibra: 3g | Azúcar: 8g | Vitamina A: 50 UI | Vitamina C: 1,7 mg | Calcio: 63mg | Hierro: 0,8 mg
La información nutricional es una estimación para su conveniencia. Si tiene requisitos nutricionales estrictos, haga su debida diligencia para asegurarse de que esta receta satisfaga sus necesidades.
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