Estos muffins de plátano y mantequilla de maní saludables están endulzados naturalmente con jarabe de arce y llenos de ingredientes saludables con los que puede sentirse bien. ¡Son una merienda, desayuno o merienda perfecta para después del entrenamiento para niños y bebés!
Ahora que mi hijo de un año ha entrado en la fase de alimentación más exigente, estoy constantemente buscando formas de introducir alimentos saludables en su dieta. ¡Comencé a hacer estos muffins de plátano y mantequilla de maní saludables para mi bebé hace unos meses y le encantan! Y lo admito, yo también lucho por resistirme a ellos. ¡He sido conocido por comer uno de estos panecillos saludables como refrigerio después del entrenamiento más de una vez!
Una receta saludable de muffins
Quería hacer un panecillo de plátano alimentado para mi bebé, ¡pero también quería que fuera bueno! Reduje el azúcar lo más posible con estos muffins de plátano y mantequilla de maní. Hay 1/4 de taza de jarabe de arce en estos panecillos, lo que equivale a 1 cucharadita de jarabe de arce para panecillos. También decidí usar yogur griego natural y con toda la grasa y leche en ellos. Dado que principalmente estoy alimentando a mi bebé con estos panecillos de plátano, he tratado de acumular tantas calorías saludables como sea posible. Puede usar productos lácteos bajos en grasa o sin grasa si lo prefiere.
Por lo general, cuando cocino recetas de destete dirigidas por bebés, trato de omitir la sal, pero con este 1/4 de cucharadita hace una gran diferencia en términos de sabor. Si está preparando estos muffins de plátano y mantequilla de maní para un bebé menor de 12 meses, omita la sal. Pero como los adultos también pueden comer estos muffins, decidí usar la pequeña cantidad de sal para hacerlos más sabrosos.
¿Qué hace que este muffin de mantequilla de maní y plátano sea saludable?
Estos muffins integrales los hice con harina integral blanca. La harina de trigo integral blanca tiene el mismo contenido nutricional que la harina de trigo integral, pero tiene un sabor más suave y un color más claro. Así que este muffin todavía tiene los beneficios nutricionales del trigo integral, pero el sabor puede ser preferible a algo hecho con harina de trigo integral normal, especialmente para los niños.
Dado que estos panecillos de plátano tienen mantequilla de maní, son más ricos en proteínas.
Estos panecillos no tienen azúcar procesada y solo 1/4 taza de jarabe de arce. Los he hecho sin sirope de arce, pero sin ellos no saben bien. Tal como está escrito, esta receta solo tiene 1 cucharadita de jarabe de arce por muffin.
¿Cuántas calorías hay en un muffin de plátano y mantequilla de maní?
Estos muffins de plátano y mantequilla de maní tienen 187 calorías, 6 gramos de grasa, 7 gramos de proteína, 25 gramos de carbohidratos y 3 gramos de fibra por muffin.
¿Son seguros estos muffins para congelar?
¡Sí! Los muffins de plátano y mantequilla de maní se congelan maravillosamente. Me encanta poder hacer estos panecillos con anticipación, luego envolverlos individualmente y congelarlos. ¡También son excelentes refrigerios o desayunos saludables para adultos!
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Muffins saludables de plátano y mantequilla de maní
Estos muffins de plátano y mantequilla de maní saludables están endulzados naturalmente con jarabe de arce y llenos de ingredientes saludables con los que puede sentirse bien. ¡Son una merienda, desayuno o merienda perfecta para después del entrenamiento para niños y bebés!
Curso: Productos de Panadería / Pan
Cocina americana
Palabras clave: pan de plátano, muffin de plátano, muffin, mantequilla de maní
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 17 minutos
Porciones: 12 muffins
Calorías: 176kcal
Ingredientes
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2 plátanos maduros grandes, machacados
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¼ taza de jarabe de arce puro
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1/2 taza de yogur griego de leche entera
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1 huevo grande
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1/2 taza de leche entera
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1/2 taza de mantequilla de maní cremosa
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2 cucharaditas de extracto de vainilla
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1 ¾ tazas de harina de trigo integral blanca
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1 cucharadita de canela en polvo
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1 cucharadita de bicarbonato de sodio
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1 cucharadita de levadura en polvo
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1/4 cucharadita de sal
Instrucciones
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Precaliente el horno a 425 grados F. Cubra un molde para muffins de 12 números con moldes para muffins o rocíe con spray antiadherente. Apartar.
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En un tazón mediano, mezcle el puré de plátanos, el jarabe de arce, el yogur, el huevo, la leche, la mantequilla de maní y la vainilla hasta que quede suave.
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En un tazón grande, mezcle la harina, la canela, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal. Vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezcle hasta que se combinen. No mezcles demasiado la masa o tendrás muffins duros.
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Distribuya la masa uniformemente entre los moldes para muffins. (Uso una bola de helado para facilitar el porcionado). Hornee por 5 minutos a 425°F grados. Mientras mantiene los muffins en el horno, reduzca la temperatura del horno a 350 °F y continúe horneando durante otros 12 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro esté limpio.
Los grados
Dejar enfriar completamente antes de congelar. Los muffins se conservan bien en el congelador hasta por 3 meses o en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días.
Nutrición
Tamaño de la porción: 1 panecillo | Calorías: 176kcal | Carbohidratos: 25g | Proteína: 7g | Grasa: 6g | Grasa saturada: 1 g | Colesterol: 15 mg | Sodio: 203 mg | Potasio: 238mg | Fibra: 3g | Azúcar: 8g | Vitamina A: 50UI | Vitamina C: 1,7 mg | Calcio: 63mg | Hierro: 0,8 mg
La información nutricional es una estimación para su conveniencia. Si tiene requisitos nutricionales estrictos, haga su debida diligencia para asegurarse de que esta receta sea adecuada para sus necesidades.
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