Muslos de pollo a la sartén

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Las piernas de pollo fritas son una excelente manera de hacer un pollo tierno y jugoso en una sartén. ¡Pueden estar listos en 15 minutos y son fácilmente personalizables!

Tiempo de preparación: 5 minutos.

Tiempo de cocción: 15 minutos.

4 porciones

12 de enero de 2020

Una de mis comidas favoritas de la semana es este muslo de pollo frito. 15 minutos de preparación para el servicio. ¡La mezcla de especias que uso le da al pollo el mejor sabor y voy a compartir algunos consejos sobre cómo asegurarme de no cocinarlo demasiado para que quede tierno y jugoso!

Estos muslos de pollo frito son fáciles de preparar para una comida entre semana, pero también son perfectos para una cena más formal. Puede duplicar y triplicar fácilmente la receta, pero asegúrese de no sobrecargar la sartén mientras lo hace. A menudo sirvo pollo con arroz libanés y judías verdes para una cena nutritiva y equilibrada.

Cómo hacer muslos de pollo frito

Empezar con medir los condimentos y mezclarlos todos juntos. Esta combinación de especias es una de mis favoritas. Uso cantidades iguales de cebolla en polvo, pimentón, comino y cilantro, así que un poco menos de cúrcuma. La mezcla de especias le da un color agradable cuando se cocina y agrega un sabor mediterráneo maravillosamente dulce y ahumado.

Luego seque las patas de pollo con una toalla de papel. Como estamos cocinando el pollo, queremos asegurarnos de que esté seco para que esté crujiente cuando toque el aceite caliente en lugar de remojarlo. Luego use sus manos para frotar la salsa sobre los muslos de pollo secos.

Cuando esté listo para cocinar el pollo, asegúrese de que el aceite cubra el fondo de la sartén, generalmente 2-3 cucharadas serán suficientes. Y luego asegúrese de que el aceite esté caliente.

en el proximo, colocar los muslos de pollo con los abetos con el lado liso hacia abajono toque ni mueva durante al menos 5-7 minutos, dependiendo del grosor del pollo. Sabrá cuándo es el momento de girarlo cuando se afloje fácilmente por sí solo. Se levantará fácilmente de la sartén y nada se atascará en el aceite.

Luego voltéelo y cocine hasta que se agoten los jugos o hasta que un termómetro insertado en el pollo indique entre 160 °F y 165 °F.

Finalmente, agregue el ajo y cocine hasta que esté dorado y fragante. Solo toma alrededor de 30 segundos. Luego agrega el caldo de pollo para desglasar la sartén y deja cocinar por unos minutos más hasta que los jugos espesen un poco.

¿Qué hacer con las patas de pollo?

Consejos para cortar muslos de pollo

1. Dale tiempo al pollo para marinar. Como se trata de un adobo seco, el tiempo de marinado no es crucial, pero nunca es demasiado y el sabor solo mejorará si lo dejas reposar con la salsa. Recomiendo al menos 30 minutos, pero hasta 24 horas funciona bien.
2. No sobrecargues la sartén. Desea que las patas de pollo se doren y se cocinen uniformemente. De lo contrario, los jugos de pollo cercanos pueden generar vapor que afectará el proceso de corte.
3. No voltee el pollo boca abajo durante la cocción. Esto es especialmente cierto si está usando una sartén antiadherente como lo hice yo. Cuando el pollo esté completamente cocido por un lado, se soltará sin esfuerzo sin que nada se pegue a la sartén. Además, ayuda a lograr un dorado adecuado por ambos lados.
4. Deja reposar el pollo. durante 5 minutos antes de cortar. Esto le da al pollo la oportunidad de absorber los jugos para hacerlo más jugoso y tierno.

Preguntas frecuentes

¿Cuándo sabes que las patas de pollo están cocidas?

Es importante recordar que, a diferencia de las pechugas de pollo, los muslos pueden volverse rosados ​​incluso cuando están bien cocidos. Para verificar si está lista, presione la carne, debe haber resistencia, si aún está demasiado blanda, no está cocida. Perfore la piel con un pincho o un tenedor y los jugos deben ser claros. Si tiene un termómetro de lectura instantánea, deberá registrar entre 170ºf y 180ºf.

¿Puedes recalentar muslos de pollo cocidos?

Prefiero comer el pollo tan pronto como esté cocido, pero si sobra, puede recalentarlo una vez y las sobras se deben comer de inmediato. Puedes calentarlos en una sartén, microondas o grill. Las carnes curadas sobrantes se pueden almacenar en el refrigerador durante 2 o 3 días y se pueden disfrutar frías en una ensalada.

Para otras recetas de pollo:

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Muslos de pollo a la sartén

Las piernas de pollo fritas son una excelente manera de hacer un pollo tierno y jugoso en una sartén. ¡Pueden estar listos en 15 minutos y son fácilmente personalizables!

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Cocina americana

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

0 minutos

Tiempo total: 20 minutos

Porciones: 4 porciones

Calorías: 447kcal

Ingredientes

• 2-3 cucharadas de aceite de oliva
• 1,5 kilos de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel
• ½ cucharadita de cebolla en polvo
• ½ cucharadita de comino
• ½ cucharadita de cilantro
• ½ cucharadita de paprika
• ¼ de cucharadita de cúrcuma
• Sal y pimienta para probar
• 4 dientes de ajo, en rodajas
• ½ taza de caldo de pollo bajo en sodio
• Perejil fresco picado para decorar

Instrucciones

• Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.

• Seque los muslos de pollo con una toalla de papel. Sazone los muslos de pollo con cebolla, comino, cilantro, paprika, cúrcuma, sal y pimienta.

• Agregue los muslos de pollo sazonados a la sartén, con el lado liso hacia abajo; Cocine durante 5-7 minutos sin revolver y voltee cuando el pollo salga fácilmente por sí solo. Cocine hasta que los jugos estén claros, otros 7-10 minutos, dependiendo del grosor de las patas de pollo.

• Agregue el ajo y cocine hasta que el ajo esté dorado y fragante, aproximadamente 30 segundos. Vierta el caldo de pollo para mezclar el fondo y los lados de la sartén con las piezas doradas crujientes hasta que ya no se peguen a la sartén.

• Retire del fuego, vierta la salsa sobre el pollo. Decorar con perejil fresco picado y servir inmediatamente.

Los grados

Almacenar: Guarde las sobras en un recipiente hermético. Duran hasta 4 días. Consejos por adelantado: Puede sazonar el pollo con hasta 24 horas de anticipación y esto ayudará a resaltar los sabores. sustitutos: Para obtener los mejores resultados, siga la receta tal como está. Sin embargo, puede cambiar los condimentos como mejor le parezca, pero mantenga al menos 2 cucharaditas de condimentos en total para garantizar el sabor adecuado. Datos nutricionales: Tenga en cuenta que la etiqueta nutricional provista es una estimación basada en una calculadora nutricional en línea. Varía según los ingredientes específicos que utilice.

Nutrición

Calorías: 447kcal | Carbohidratos: 2g | Proteína: 29g | Grasa: 36g | Grasa saturada: 9g | Colesterol: 167 mg | Sodio: 141 mg | Potasio: 386 mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 256 UI | Vitamina C: 1mg | Calcio: 19mg | Hierro: 2mg