muslos de pollo asado

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Soy una mamá ocupada, pero también soy una golosa total y siempre estoy buscando nuevos platos que sepan como si hubiera saltado todos los aros de cocina, pero en realidad solo tomó una fracción del tiempo.

Las patas de pollo asadas son una de mis armas secretas. Son crujientes y sabrosos, pero se saltan la fase de dorado tradicional antes de meterlos en el horno o en la sartén. Usando ricas pastas de temporada y un método de cocción elevado, están a punto de convertirse en su nuevo plato principal.

Pollo jugoso con una pasta de ajo cítrica y una salsa mantecosa al final. Lo suficientemente fácil para una comida entre semana, pero lo suficientemente sofisticado como para ser una cena que no debe perderse.

Mi hermosa BlueStar Blue

Como saben, recientemente remodelamos nuestra cocina. Si bien fue una de las cosas más estresantes que hicimos, también fue la más gratificante. ¡La pieza central de la habitación es mi línea BlueStar diseñada a medida!

Me he quejado durante días sobre el tono de azul (¡sí, mi estufa es AZUL!), la moldura, la configuración del quemador, la parrilla versus la plancha. Este era el alcance de mis sueños y no tenía intención de tomar estas decisiones a la ligera. El día que se instaló, lloré de alegría y no me avergüenzo de decirlo.

Entonces sucedió algo divertido, finalmente estaba en mi cocina y no quería cocinar en ella. Fue tan agradable estar allí, todo limpio, en mi nueva cocina blanca. Aproximadamente 2 semanas después, lo superé y comencé a probar todas las funciones sin las que juro que nunca podré vivir nuevamente. Estos muslos de pollo asados ​​crocantes fueron una de mis creaciones.

Método

Esta receta de muslo de pollo se basa en un calor alto y uniforme. Creo que todos han tenido una experiencia con un horno que fue un poco caprichoso. Puntos calientes, puntos fríos y la necesidad de crear un sistema de rotación personalizado para obtener buenos resultados. Coloque la bandeja exactamente en 3 trípodes de metal en el lado izquierdo a 90 °… ok, tal vez sea una exageración, pero entiende la idea.

Todo eso desapareció de mi vida con mi BlueStar. Siento el WOOSH del horno calentándose y unos momentos después está completamente precalentado… uniformemente.

Y por último, el pollo asado. El pollo de engorde es una placa de calentamiento sólida en lugar de bobinas, que solo proporcionan calor directo justo donde están las bobinas. Con mi rejilla infrarroja de 1850°, todo lo que se encuentra en su camino recibe calor por igual. Es rápido. Confieso que la primera vez que probé a tostar pan, lo quemé.

Ingredientes

Una lista simple de ingredientes, estos artículos de uso común también se pueden usar para hacer risotto de azafrán como guarnición.

• Muslo de pollo– Para esta receta, prefiero con hueso y con piel, pero esta receta se puede usar en filetes de muslo deshuesados ​​o incluso sobre muslos o pechugas de pollo.
• Aceite de oliva virgen extra – Cualquier aceite neutro con un alto punto de humo servirá.
• ajo fresco – Hágase un favor y omita las cosas precortadas que prácticamente no tienen sabor a ajo. Rallar ajo produce los sabores más picantes del ajo y, debido a que es tan pequeño, permite que el pop se extienda con cada bocado.
• cebolla blanca – Picar lo más fino posible. Y si la paciencia no está en tu día, tíralo en un mini procesador de alimentos y dale unas cuantas pulsaciones.
• vestido italiano – Siempre tengo a mano algunas mezclas de especias caseras, esta es una de ellas.
• Cascara de limón– Utilizado para fregar y rociar, la ralladura da la esencia de limón más pura.
• Sal y pimienta- Use sal gruesa y pimienta negra recién molida. Si usa sal marina fina, reduzca la cantidad a la mitad.
• mantequilla sin sal – Me gusta usar sin sal para controlar la sal. Si usa sal, reduzca la sal en la masa a la mitad.
• pimentón ahumado– Aporta un bonito tono pero también un tono ahumado. El pimentón dulce también funciona. Ambos agregarán sabor pero no serán picantes ni dominantes, lo que los hace atractivos para una amplia variedad de paladares.

Cómo hacer muslos de pollo asado

Hacerlos es fácil usando mis cuatro simples pasos: una masa sabrosa, levante el pollo y rocíe con la mantequilla compuesta antes de servir.

1. Pegar– La masa es fundamental porque le da sabor al pollo sin tener que marinar durante horas. Estoy ocupado, así que a veces ni siquiera pienso en el menú de la cena hasta una hora antes de comer. No se sacrifica ningún sabor con esta mezcla de aceite de oliva, ralladura de limón, ajo, cebolla, condimento italiano, sal y pimienta.

2. elevación– Use una bandeja para hornear con una rejilla levantada o una rejilla sobre una bandeja para hornear con borde. Esto permite que las altas temperaturas circulen alrededor de la carne, logrando una cocción uniforme sin necesidad de voltearla y los jugos se acumulan y evitan que queden crujientes.
3. a la parrilla– Todos buscamos una piel crujiente, y dado que no hay un paso para dorar en la estufa, se queman muy bien debajo de la parrilla.

4. suficiente- Me encanta el sabor de la mantequilla, pero con un punto de humo de 350°F se quemaría a esa temperatura alta. En cambio, hago una crema de mantequilla rápida y la unto al final antes de servir.

almacenar

Las patas de pollo asadas se pueden almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 5 días. Calentar en el horno a 180°C durante 10 minutos o en el microondas.

Puede congelar los muslos cocidos simplemente descongelándolos en el refrigerador y recalentándolos.

Otras ideas para cenar:

• pollo hibachi
• vieiras a la parrilla
• Carne de Wellington
• patatas gratinadas
• Pollo con limón y pimienta
• muslos de pollo asado

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muslos de pollo asado

Sabrosos y crujientes muslos de pollo al horno cubiertos con una salsa de limón, ajo y mantequilla. Una cena fácil de pollo asado. Tiempo de preparación15 minTiempo de cocción40minTiempo de reposo10minTiempo total1hora y 5min Plato: plato principal, plato principal Cocina: americana Palabra clave: muslos de pollo al horno, receta de muslos de pollo, cómo cocinar muslos de pollo Porciones: 6 Calorías: 401kcal Autor: Jessica Formicola Modos de cocción Previene la pantalla de oscurecerse

Ingredientes

Pollo:

• ¼ taza de aceite de oliva virgen extra
• 3 dientes de ajo, rallado
• 2 cucharadas de cebolla blanca, picada
• 1 cucharada de salsa italiana
• 1 cucharada de ralladura de limón
• 1 cucharadita de sal kosher gruesa
• ½ cucharadita de pimienta negra molida
• 6 muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel, con el exceso de piel recortado

Masa de mantequilla:

• 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• ½ cucharadita de pimentón ahumado

Instrucciones

• Precaliente el horno a 400 ° F. Cubra una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y coloque una rejilla encima. Alternativamente, use una olla de carne. Lo dejó a un lado.
• En un tazón, combine el aceite, el ajo, la cebolla, el condimento italiano, la ralladura, la sal y la pimienta. Ve a hacer una carpeta.
• Sazone la masa con las piernas de pollo, cubriendo bien. Transfiera a la asadera, dejando espacio entre cada pieza de carne. Vierta el exceso de masa del tazón sobre las piezas de pollo.
• Hornee durante 35-40 minutos o hasta que un termómetro digital indique 160 °F.
• Póngalo en el horno a la parrilla y deje que la parte superior del pollo se dore. ¡Mira con cuidado para evitar quemarte!
• Retire del horno y deje reposar durante 5-10 minutos. Asar a la parrilla y transportar debe permitir que la temperatura central suba a 165 °F.
• Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcle la mantequilla derretida con la ralladura de limón y el pimentón.
• Justo antes de servir, engrase cada trozo de pollo con la mezcla de mantequilla.
• Si ha probado esta receta, regrese y cuéntenos cómo le fue en los comentarios o calificaciones.

Los grados

Nota: esta receta usa ralladura de limón, así que quédese con el limón real. Si te gustan los limones como a mí, parte el limón por la mitad y el carbón está bien. Rocíe jugo de limón fresco sobre el pollo antes de comerlo.

Nutrición

Calorías: 401kcal | Carbohidratos: 2g | Proteína: 19 g | Grasa: 35 g | Grasa saturada: 11 g | Grasa poliinsaturada: 5 g | Grasa monoinsaturada: 16 g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 131 mg | Sodio: 477 mg | Potasio: 264 mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 419 UI | Vitamina C: 2 mg | Calcio: 31 mg | Hierro: 1mg