Los muslos de pollo de cocción lenta son una solución de comida simple que da como resultado un pollo escandalosamente tierno generosamente rociado con un simple roce de salsa de pollo.
Una vez, cuando era niño, conduje nuestra cortadora de césped contra el costado del garaje de mis padres y lo dañé gravemente. Lo único que me salvó de toda la ira de mi padre fue un árbol que cayó sobre nuestro techo antes de que mi padre regresara a casa. Avance rápido veinte años y mi hijo monta un vehículo todo terreno en el lado de mi cobertizo, haciendo un bonito agujero. ¿Qué pasa después? Bueno, ¡un árbol cae en el techo del cobertizo! Ojalá la historia no se repitiera tan a menudo.
Así que eso es más o menos lo que está en la agenda hoy. Tan pronto como termine de escribir sobre estos muslos de pollo en la olla de cocción lenta, tengo que reunirme con el ajustador de seguros para evaluar el daño.
¿Pero sabes que? Es difícil vencer a la olla de cocción lenta en días locos como el de hoy, y es difícil vencer a las piernas de pollo por una comida barata y sin complicaciones. ¡Echemos un vistazo a una de mis formas favoritas de hacerlos!
Muslos de pollo de cocción lenta (con hueso)
De hecho, prefiero cocinar muslos de pollo en la olla de cocción lenta que en el horno. ¿Porque? A medida que se cocinan los muslos de pollo t-bone, la humedad se escapa de la piel y se acumula en el fondo de la olla de cocción lenta donde se asienta el pollo, esencialmente cocinando el pollo en sus propios jugos sabrosos. Esto no solo mejora el sabor del pollo, sino que la humedad hace que la carne sea más tierna.
Cuánto tiempo cocinar muslos de pollo en una olla de cocción lenta
Creo que un mínimo de 4 horas es ideal para cocinar muslos de pollo en la olla de cocción lenta. Esto le da a la piel mucho tiempo para eliminar la grasa, lo que da como resultado una piel más firme y seca cuando se sirve. Puedes cocinar el pollo por más tiempo si es necesario, no pasará nada malo. La carne se volverá más tierna a medida que se cocina hasta que finalmente se despegue del hueso.
Cómo cocino muslos de pollo con hueso
Tienes muchas opciones de condimentos para cocinar muslos de pollo. Cuando use una olla de cocción lenta, personalmente recomiendo apegarse a un exfoliante seco o salsa de pollo básica. Al no agregar humedad a la olla de cocción lenta (como una salsa de barbacoa), permitirá que la piel se seque mientras se cocina, lo que dará como resultado una piel más crujiente. Agregar una salsa sin duda agregará sabor a la carne, pero la piel permanecerá empapada.
Cómo cocinar muslos de pollo en la olla de cocción lenta
Creo que seis muslos de pollo encajarán perfectamente en el fondo de mi olla de cocción lenta de 6 cuartos, sin embargo, aún puede hacer esta receta fácilmente si tiene una olla de cocción lenta de otro tamaño. Los muslos de pollo deben colocarse en una sola capa en el fondo de la olla de cocción lenta para que pueda usar los muslos que se ajusten a los suyos.
¿La piel estará crujiente en la olla de cocción lenta?
La olla de cocción lenta NO es una olla ideal si está buscando una piel de pollo crujiente. Cocinar o asar las piernas de pollo dará como resultado una piel mucho más crujiente. Dicho esto, no tienes que conformarte con una piel suave y masticable solo porque estás usando una olla de cocción lenta. Aunque cocinar muslos de pollo libera humedad, la piel en el líquido recolectado nunca estará ni remotamente crujiente. Sin embargo, la parte de la piel que se asienta sobre el líquido estará tersa y firme. Todavía no lo describiría como “crujiente”, pero es lo suficientemente crujiente como para morderlo.
En pocas palabras: si está buscando la piel de pollo más crujiente, use su horno.
recetas de muslos de pollo
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Muslos de pollo cocidos a fuego lento (sin hueso)
Los muslos de pollo de cocción lenta son una solución de comida simple que da como resultado un pollo escandalosamente tierno, generosamente sazonado con un simple toque de salsa de pollo.
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Curso: Aperitivo
Cocina americana
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 4 horas
Tiempo total: 4 horas y 5 minutos
Porciones: 6
Calorías: 248kcal
Instrucciones
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Espolvorea ligeramente el pollo con sal por cada lado.
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En un plato pequeño, combine la salsa de pollo y mezcle. Espolvorea generosamente las patas de pollo.
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Coloque las piernas de pollo en una sola capa en el fondo de una olla de cocción lenta de 6 cuartos, con la piel hacia arriba. Encienda a fuego lento y cocine por 4 horas. El pollo se elevará por encima de los 165 grados cuando se mide con un termómetro para carne.
Los grados
Cuanto más tiempo se cocine el pollo, más suave será. 4 horas es tiempo suficiente para crear un pollo lo suficientemente tierno, pero se puede dejar en la olla de cocción lenta por más tiempo si es necesario.
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Nutrición
Calorías: 248kcal | Proteína: 18 g | Grasa: 18 g | Grasa saturada: 5 g | Colesterol: 110 mg | Sodio: 87 mg | Potasio: 231 mg | Vitamina A: 170 UI | Calcio: 9 mg | Hierro: 0,8 mg
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