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¡El pollo frito picante es crujiente y está sazonado a la perfección!
¡Estos palillos son suaves y jugosos por dentro, pero crujientes por fuera! Todo el pollo frito debería serlo. Perfecto para la cena o frío al día siguiente para el almuerzo.
El pollo frito solo me grita en verano, me hace pensar en picnics y comidas compartidas al aire libre. Esta receta es bastante simple y fácil de hacer para cualquier persona.
Traer el pollo lo hace tan tierno y sabroso, ¡créeme! Dejar reposar los palillos durante 10 minutos ayuda a que la harina se pegue y no caiga en el aceite de cocina. Porque seamos realistas, no hay nada peor que cuando la masa crujiente se cae del pollo.
Recetas para acompañar pollo frito picante:
Elementos que uso para hacer esta receta:
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Rendimiento: 8
Muslos de pollo frito picante
Crujiente por fuera y jugosa carne por dentro.
tiempo de configuración 20 minutos
Hora de cocinar 20 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Ingredientes
- 3-4 libras de patas de pollo
- 8-10 tazas de agua
- 1/4 taza de sal
- 1/4 taza de azúcar
- 3 huevos
- 2 cucharadas de pimienta de cayena
- 1-1/2 tazas de harina
- 1/2 taza de almidón de maíz
- 2 cucharaditas de cebolla en polvo
- 1 cucharada de pimentón ahumado
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 3 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de orégano seco
- Mantequilla o grasa para freír
Instrucciones
- En un tazón grande, mezcle el agua, la sal y el azúcar hasta que se disuelva. Sumerja bien las piezas de pollo en salmuera y déjelas en remojo durante 4 horas en el frigorífico. Forra una bandeja con una rejilla.
- En un tazón grande, bata los huevos y la pimienta de cayena juntos. En otro tazón, agregue la harina, la maicena, el pimentón, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, el orégano seco y la mezcla de sal hasta que se mezclen. Escurra la salmuera y sumerja cada muslo de pollo en la mezcla de huevo y páselo por la mezcla de harina, sacuda el exceso de harina y colóquelo en la bandeja. Deje que el pollo descanse durante 10 minutos para que el recubrimiento se asiente.
- En una sartén de hierro fundido, caliente de 2 a 3 tazas (desea una pulgada de alto en la sartén) de manteca o manteca vegetal hasta que alcance los 350 grados en el termómetro para dulces. En lotes, agregue el pollo generalmente 4-5 piezas a la vez, la temperatura bajará a aproximadamente 325 grados. Fríe el pollo durante 9-10 minutos, luego dale la vuelta y cocina durante otros 9-10 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 165 grados. Retire del aceite y coloque en una bandeja para hornear forrada con toallas de papel.
- Guarde las sobras en un recipiente hermético.
