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Chicken Thighs Marsala for Two es una comida frita rápida y fácil para una cita romántica o una cena informal de lunes a viernes. Esta receta clásica de pollo ofrece un excelente sabor de restaurante en muy poco tiempo.
La mayoría de las noches solo cocino para Grant y para mí, así que estoy un paso por delante cuando se trata de cenas para dos, románticas o de otro tipo. Las cenas sencillas para dos son agradables porque todo cabe en una sartén de hierro fundido y solo lleva unos minutos prepararlo y cocinarlo. Comemos a las 6:30 y, sinceramente, la mayoría de las noches no voy a la cocina hasta alrededor de las 6. Como vemos las noticias de la noche con la cena (no es tan romántico, lo sé), tengo que organizar las cosas antes de las 6:30 p. m. o nos perderemos algo enorme, lo sé.
Hay 1 sartén y 3 pasos para esta receta: Primero, las piernas de pollo se doran a fuego alto para comenzar a cocinar y darles un bonito color dorado. A continuación sofreír las chalotas, el ajo y los champiñones y, por último, hacer la salsa en la misma sartén y añadir de nuevo el pollo para unos minutos finales de cocción en el horno. También puede terminarlo en la estufa si lo desea.
La salsa Marsala es una manera fácil de agregar elegancia instantánea a la cena. Lo dije hace tiempo, pero la combinación de chalota, champiñones, ajo, nata y vino Marsala (también puedes usar un jerez seco) da restaurante elegante atractivo para el pollo más simple. Marsala es un vino fortificado, lo que significa que tiene un contenido de alcohol más alto que el vino normal. Se usa en platos de pollo como este, y en risottos e incluso tiramisus. Reconocerás el sabor enseguida. Agregue tomillo fresco y obtendrá excelentes críticas, sin duda.
Ingrediente destacado: VINO MARSALA
MARSALA es un vino generoso (con mayor graduación alcohólica que el vino normal) procedente de Italia que tiene especial afinidad por cualquier plato que contenga setas. Me encanta el sabor que le da a las salsas, así que guardo una botella en la alacena encima de la estufa. No compre la cocina de Marsala, compre vino para beber, ¡es barato y bueno tenerlo cerca!
Muslos De Pollo Marsala Para Dos
- 4 muslos de pollo con piel y hueso
- aceite de oliva
- 1 kilo de champiñones pequeños Yo usé una combinación de botón blanco y cremini marrón
- 3 cucharadas de mantequilla dividida
- 2 chalotes grandes, pelados y picados en trozos grandes
- 2 dientes de ajo, pelados y picados
- puñado de ramitas de tomillo fresco
- 1/2 taza de marsala seco o vino de jerez
- 1/2 taza de crema espesa
- sal y pimienta negra recién molida
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Ponga el horno a 375F
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Limpiar los champiñones con un paño húmedo. Recorte los extremos de los tallos y córtelos lo suficientemente gruesos. Puedes cortar los champiñones pequeños por la mitad.
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Caliente una sartén pesada a fuego medio-alto hasta que esté lo suficientemente caliente. Cepille el lado de la piel de los muslos con un poco de aceite y cuando la sartén esté bien caliente pero no humeante, dore los muslos, con la piel hacia abajo, durante unos 5-10 minutos o hasta que tengan un bonito color marrón. Retirarlos en un plato.
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Retire las partes quemadas y agregue 2 cucharadas de mantequilla a la sartén. Rehogar el ajo y el cebollino durante unos 5 minutos, removiendo constantemente, con cuidado de no quemar el ajo. Agregue los champiñones a la sartén y cocine por otros 5 minutos, revolviendo constantemente, hasta que comiencen a encogerse y dorarse.
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Agrega el vino a la sartén, sube el fuego y deja que reduzca un poco.
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Agregue la crema a la sartén y mezcle bien. Sazone al gusto con sal y pimienta y termine la salsa agregando el último trozo de mantequilla.
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Envuelve los muslos de pollo en la sartén, poniendo la salsa encima también.
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Cocine los muslos durante unos 20-30 minutos o hasta que estén bien cocidos.
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Servir caliente con una pizca de perejil fresco y/o tomillo.
