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Mi receta favorita de ensalada de col casera con el aderezo cremoso más delicioso. Esta ensalada de col es rápida y fácil de hacer. También es fácil de hacer por adelantado. Pase a la sencilla receta de ensalada de col rizada o mira nuestro video de recetas rápidas que muestra cómo lo hacemos.
Mira cómo hacemos la receta
Cómo hacer la mejor ensalada de col
Esta receta de ensalada de col está repleta de sabores frescos y vibrantes que encienden lo que sirvas. Pruébelo como aderezo para sándwich, servido junto con carnes ultra saladas como el cerdo asado o desmenuzado. O apila un poco encima de tu próximo perrito caliente o hamburguesa.
No vas a creer lo fácil que es hacer colirrábano en casa. Estos son mis mejores consejos para hacer esto.
¿Cuál es el mejor repollo para usar?
Me encanta usar una combinación de repollo rojo y verde. cuando hago ensalada de col. Hace que el plato sea muy esponjoso. Sin embargo, solo se puede utilizar una variedad. Pruebe el repollo verde, el repollo rojo, la col rizada o el repollo Napa.
Cómo cortar repollo para ensalada de col
Independientemente del tipo de col que elijas, la forma de prepararlas suele ser la misma. Aquí te explicamos cómo hacerlo:
- Retire las hojas exteriores deshilachadas o arrugadas.
- Cortar el repollo en cuartos y luego cortar el corazón.
- Cortar los cuartos de col en trozos finos. Puede triturar a mano con un cuchillo (como en las imágenes a continuación), usar una mandolina o usar el accesorio para romper del procesador de alimentos.
Destruir el repollo hace que sea más fácil quitar los sesos.
Para obtener la mejor ensalada de col, corte la col rizada en trozos muy delgados.
Atajo de receta: use una mezcla de ensalada de col en bolsa
Alternativamente, puede comprar bolsas de repollo previamente rallado o una mezcla de ensalada de col. Por lo general, varían de 10 a 16 onzas, por lo que es posible que necesite algunas bolsas para nuestra receta.
Reemplace el repollo y las zanahorias que se piden en nuestra receta con su bolsa de supermercado favorita. También hemos visto mezclas de ensalada de col en bolsas que incluyen tallos de brócoli triturados (deliciosos) y otras verduras si tiene ganas de probar algo un poco diferente.
Mi aderezo de ensalada de col favorito
Nuestro aderezo de ensalada de col favorito es rápido de preparar y requiere ingredientes simples. Es cremoso, sabroso y fresco.
Mayonesa Es la base y deja cremosa la salsa. Cuando tenemos una tanda en la nevera, nos encanta utilizar mayonesa casera.
vinagre de manzana Agregue una nota fresca y especiada a la salsa. Puedes sustituirlo por otros tipos de vinagre, como vinagre de vino tinto o vinagre de champán.
mostaza de Dijon agregue sabor extra y un poco de especia.
semillas de apio Tiene un tierno sabor a apio y realmente agrega ese “algo-algo” a la salsa. Tiene un sabor suave, así que si no eres fanático del apio, te recomiendo usar al menos algunas de las semillas de apio requeridas en la receta.
Sal y pimienta son esenciales y combinan los sabores de la salsa.
No añadimos azúcar.. Algunas recetas de ensalada de col requieren azúcar. Para nuestro paladar, el repollo y las zanahorias son bastante dulces. Si no está de acuerdo, agregue una cucharadita o dos de azúcar a la salsa antes de mezclarla con el repollo y las zanahorias.
agregar la salsa
Cuando esté listo para mezclar la ensalada de col, no vierta todo el tazón de aderezo. En cambio, comience con aproximadamente dos tercios, mézclelo todo y luego vea cuánto más aderezo cree que necesita su ensalada de col.
Si decides que es perfecto tal como es, ¡no tires la ensalada de col sobrante! Guárdelo en el refrigerador (durará días, si no semanas). Úselo como sándwich para untar, aderezo de verduras o salsa para carnes y verduras asadas o a la parrilla.
Agregamos aproximadamente dos tercios del aderezo al principio y luego agregamos más aderezo si creemos que lo necesita.
Obtenga asesoramiento por adelantado
La ensalada de col es fácil de preparar con anticipación. Las verduras se pueden triturar uno o dos días antes y guardarlas en una bolsa con cierre hermético en el refrigerador.
En cuanto a la sazón, mezclar y reservar en la nevera durante semanas. Combine el repollo, las zanahorias y los condimentos la noche anterior o el día de servir; nos gusta que la verdura crujiente siga ahí. Cuanto más tiempo esté la col rizada en el aderezo de ensalada de col, más suave y crujiente se vuelve.
Lo que dicen nuestros lectores
Si cree que nuestra receta no lo ayudará a hacer la mejor ensalada de col desde cero, ¡vea lo que dicen nuestros lectores sobre la receta! Más comentarios están en la sección de comentarios a continuación.
“Esta es realmente la mejor ensalada de col que he hecho o probado”. -Judy
“¡Wow eso es genial!” -Bryant
“¡Increíble! ¡Quería comerme todo el tazón!” – Caitlin
Más recetas de col
Receta actualizada, originalmente publicada en enero de 2015. Desde que la publiqué en 2015, hemos cambiado la receta para que quede más clara. – Adán y Juana
Muy buena ensalada de col casera
Con una generosa acidez de vinagre de sidra de manzana y mostaza Dijon, nuestra receta de ensalada de col es cualquier cosa menos aburrida. En cambio, está lleno de sabores frescos y vibrantes que despiertan cualquier cosa que funcione para él. A diferencia de algunas de las recetas de ensalada de col más tradicionales o populares, no agregamos azúcar al aderezo de ensalada de col. Para nuestro paladar, el repollo y las zanahorias son bastante dulces. Si no está de acuerdo, agregue una cucharadita o dos de azúcar a la salsa antes de mezclarla con el repollo y las zanahorias. Pruébelo como aderezo para sándwich, servido junto con carnes ultra saladas como rosbif o cerdo. O apila un poco en tu próximo perrito caliente o hamburguesa.
Hace alrededor de 10 porciones.
Necesitará
1 repollo mediano (alrededor de 2 libras), sin hojas exteriores
3 zanahorias medianas, peladas y ralladas
1/2 taza de hojas de perejil fresco, disueltas, picadas en trozos grandes
1 taza de mayonesa (170 gramos), prueba nuestra receta de mayonesa casera
2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana o más al gusto
2 cucharadas de mostaza Dijon o mostaza molida gruesa
1 cucharadita de semillas de apio
1/4 de cucharadita de sal marina fina o más al gusto
1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida, o más al gusto
direcciones
Corte el repollo en cuatro pedazos en el centro y luego corte el centro. Cortar cada cuarto transversalmente por la mitad y triturar finamente. Coloque el repollo rallado en un tazón muy grande (necesitará de 6 a 8 tazas).
Agregue la zanahoria rallada y el perejil al repollo y mezcle.
En un recipiente aparte, combine la mayonesa, el vinagre, la mostaza, las semillas de apio, la sal y la pimienta. Pruebe la acidez y el condimento y ajuste según lo desee. Vierta dos tercios del aderezo sobre el repollo y las zanahorias y mezcle bien. (Las manos limpias son la herramienta más rápida).
Si la ensalada de col se ve seca, agregue un poco más de aderezo. Coma inmediatamente o refrigere durante aproximadamente una hora para permitir que los sabores se mezclen y el repollo se ablande.
Consejos de Adam y Joanne
- Repollo: Use repollo verde, repollo rojo, repollo verde o repollo Napa. Para una ensalada de col multicolor o con múltiples texturas, use una combinación de dos variedades.
- Guarde la mezcla de ensalada de col empaquetada: puede comprar bolsas de ensalada de col o ensalada de col rallada previamente. Suelen oscilar entre 10 y 16 onzas. Simplemente reemplace el repollo y las zanahorias necesarios en nuestra receta anterior con su bolsa favorita comprada en la tienda.
- Prepárese con anticipación: las verduras se pueden triturar uno o dos días antes y guardarlas en una bolsa con cierre hermético en el refrigerador. En cuanto a la sazón, mezclar y reservar en la nevera durante semanas. Combine el repollo, las zanahorias y los condimentos la noche anterior o el día anterior a servir; nos gusta que la verdura crujiente siga ahí. Cuanto más tiempo esté el repollo en el aderezo de ensalada de col, más suave será.
- Salsa sobrante: se puede usar como sándwich, salsa de vegetales, servida con ensalada de col o con vegetales asados o a la parrilla, pollo o carne de res.
- Información nutricional: La información nutricional proporcionada a continuación es una estimación. Usamos la Calculadora de Ingresos USDA Supertracker para calcular montos aproximados. Hemos omitido la sal, ya que deberá agregarla a su gusto.
Si creas esta receta, tómale una foto y etiquétala #RecetasLatinas – Nos encanta ver tus creaciones en Instagram Y Facebook!
Nutrición por porción: 183 calorías / 2 g de proteína / 7 g de carbohidratos / 3 g de fibra dietética / 4 g de azúcares totales / 17 g de grasa total / 3 g de grasa saturada / 9 mg de colesterol
