Nasi Goreng de Sam Wood con arroz con brócoli

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Ingredientes

• 1/4 cucharadita de aceite de sésamo
• 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
• 1/2 tallos y floretes de brócoli, finamente picados
• 1/2 chile rojo, sin semillas, finamente picado
• 1 puñado de cilantro picado * al gusto
• 2 cebollines, en rodajas finas
• 1/2 ajo picado
• 1/2 cucharadita de jengibre fresco picado
• 1/4 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 1 1/2 cucharadas de arroz basmati cocido
• 1 zanahoria rallada
• 1/2 cucharada de salsa tamari
• 1/2 jugo de limón
• 1 huevo
• 1/2 cucharada de maní tostado sin sal

Método

1. Cocine el arroz según las instrucciones del paquete.

2. Caliente el aceite de sésamo y la mitad del aceite en una sartén o sartén grande a fuego medio. Agregue brócoli, pimiento rojo, tallos de cilantro, cebollino blanco, ajo, jengibre y cúrcuma. Freír durante 10 minutos hasta que se ablanden.

3. Agregue el arroz cocido, las zanahorias, el tamari y el jugo de limón. Revuelve para combinar.

4. Limpiar la sartén y añadir el aceite restante. Casca el huevo y cocina a tu gusto. Sirve el huevo frito sobre el arroz. Espolvorear con cebollino, hojas de cilantro y maní.

Los grados

Puedes usar tamari o salsa de soya.

Usa hojas y tallos de cilantro.

Tabla nutricional: 1717,5 kilojulios, 410,9 calorías, 17,8 g de proteína, 14,8 g de fibra, 17,8 g de grasa, 3,1 g de grasa saturada, 36,7 g de carbohidratos, 12, 6 g de azúcar.

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