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Aquí tienes un dulce pecado que te hará derretir de placer al primer bocado: pastel de tres leches O un pastel de tres leches, un pastel cremoso, aireado y cremoso.
¿Qué es el pastel de tres leches?
El pastel de tres leches es una de las recetas más tradicionales de América Latina y tiene muchas versiones según el país, todas unidas por el uso de tres tipos diferentes de leche: leche entera (o crema), leche evaporada y leche condensada azucarada.
Pastel Tres Leches (el pastel de tres leches en español) consiste en una base de bizcocho cuya consistencia única se debe a esa humedad particular de las tres leches combinadas, que hace que el bizcocho sea fresco y aireado. Tiene la distinción de nunca desmoronarse.
Las tortas de tres leches son un postre muy popular en México, Nicaragua, Venezuela, Panamá, Colombia, Perú, Chile, Ecuador, Costa Rica, Puerto Rico, República Dominicana y otros países centroamericanos como El Salvador y Honduras, pero también en L Albania, donde se llama trilicio.
Las diferentes variaciones del pastel de tres leches.
– a pastel de cuatro leches (pastel de cuatro leches): Postre latinoamericano cuya diferencia con el pastel de tres leches es la adición de otro ingrediente derivado de la leche. Este ingrediente adicional varía según el país. Por ejemplo, en Chile se le agrega dulce de leche y leche pasteurizada.
-O pastel de cinco leches (pastel de cinco leches). Para esta versión, además de los 4 ingredientes del bizcocho de cuatro leches, se añade un quinto ingrediente: la leche de coco. Es muy popular en América Central.
-O seis pasteles de leche (seis pasteles de leche). Esta variación requiere un merengue encima, aunque el merengue no es lácteo. Esta versión sería originalmente de China. Además, otras versiones de las seis leches contienen leche de almendras.
¿Cuál es el origen del pastel de tres leches?
El origen de este pastel de tres leches es uno de los más controvertidos. La fuente más reciente y documentada es de Nestlé, que comenzó a comercializar leche condensada en México y América Central y publicó la receta del pastel de tres leches en el reverso de las latas durante la Segunda Guerra Mundial. Este marketing ayuda a explicar la popularidad de esta receta en América Latina durante las últimas dos generaciones. Un estudio bien documentado de un periodista tejano rastrea los orígenes de varias fuentes. La influencia europea en América Latina es indiscutible y el pastel de tres leches probablemente se inspiró originalmente en postres como las minucias británicas y portuguesas. sopa dorada o el tiramisú italiano. Los caribeños sumaron licores con sus diferentes versiones de tortas de ron.
Aunque varios países centroamericanos como México, Nicaragua, Panamá, Cuba, Puerto Rico, Guatemala y Costa Rica pueden reclamar la autoría de este pastel, muchos historiadores coinciden en que este pastel fue inventado originalmente en Nicaragua y hoy en día es uno de los más famosos. de Nicaragua dulce
Una cosa es indiscutible: es una de las mejores tartas que he probado nunca. ¡Prueba esta receta de pastel de tres leches para un sabor centroamericano en tu cocina!
pastel de tres leches
El pastel de tres leches, también conocido como pastel de tres leches, es un bizcocho remojado en 3 tipos de leche, popular en América Latina.
Curso: Postre
Cocina: latinoamericana, nicaragüense, vegetariana.
Porciones: 12 personas.
Autor: Mike Benayoun
los ingredientes
para masa
- 5 huevos
- 8 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de harina
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de levadura en polvo
para la crema
- 1 lata (14 onzas) de leche condensada azucarada
- 1½ tazas de leche
- 1 lata (12 oz) de leche evaporada
para cobertura
- 1 taza de crema agria
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- fresas (opcional)
Instrucciones
Pasta
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Precaliente el horno a 350 F. Vierta el bicarbonato de sodio en la harina previamente tamizada.
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Aparte, batir la mantequilla y el azúcar durante unos minutos.
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Agregar los huevos y el extracto de vainilla y seguir batiendo.
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Agregue gradualmente la mezcla de harina y levadura y continúe batiendo.
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Vierta en un plato grande con mantequilla gratinada.
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Cocine por 30 minutos. Perforar el pastel con un tenedor. Dejar enfriar durante al menos 20-30 minutos.
Crema
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Mezclar las tres latas y verter la masa poco a poco sobre la masa. La masa debe absorber todo el líquido.
Cubrir
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Montar la nata montada con una batidora eléctrica. Cuando comience a espesar, agrega el azúcar y el extracto de vainilla y continúa batiendo. Cubrir la tarta con esta crema.
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Puedes decorar el pastel de tres leches con fresas frescas.
