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Esta es una receta rápida y fácil de Nikujaka, un plato tradicional japonés hecho con carne de res, zanahorias, cebollas y papas, cocinado en una mezcla de salsa de soya, una pizca de azúcar, mirin y sake.
La versión japonesa del estofado de ternera americano, elaborado con soja, azúcar y sake.
Nikujaga es un estofado de ternera japonés muy tradicional con sabores dulces y salados. Por lo general, se hace sin zanahorias, pero esta receta incluye algunas para que sea un poco más saludable.
Nikujaga – estofado de ternera japonés
- Tiempo de configuración: 15 minutos
- Hora de cocinar: 40 minutos
- Tiempo Total: 55 minutos
- Actuación: 4 1x
- Categoría: Director
- Cocina: japonés
Ingredientes
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1 cebolla grande (finamente picada)
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2 papas medianas (peladas y picadas)
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2 zanahorias medianas (picadas)
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1/2 kilo de carne (rebanadas finas)
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2 cucharadas de sake
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2 cucharadas de aceite vegetal
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2 1/2 tazas de caldo dashi
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1/3 taza de salsa de soya
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2 cucharadas de azúcar granulada
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2 cucharadas de mirin
Instrucciones
- En una olla grande a fuego alto, agregue el aceite y la cebolla. Cocine hasta que las cebollas estén transparentes (unos 5 minutos).
- Agregue la carne y cocine por 5 minutos o hasta que esté lista. Agregue las papas y las zanahorias y cocine por otros 3 minutos. Agregue el sake, el caldo dashi, la salsa de soja, el azúcar y el mirin y cocine durante 20-30 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Servir con una guarnición de arroz japonés.
- Servir con una porción de arroz japonés.
Los grados
Puedes ajustar el sabor agregando un poco más de azúcar o salsa de soya, según tu preferencia (si te gusta más dulce o más salado).
Nutrición
- calorías 377
- Grasas saturadas: 3
