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Estos deliciosos ñoquis veganos caseros de camote no contienen gluten ni lácteos y están hechos con solo 4 ingredientes principales. ¡Es muy simple y es un excelente alimento saludable y reconfortante!
¡Albóndigas caseras fáciles de patata dulce veganas!
Me encantan los ñoquis y una vez en la luna azul, mi esposo y yo vamos a tomar una bolsa del centro italiano aquí en nuestra ciudad y preparar una deliciosa salsa boloñesa para verter sobre los ñoquis. Como “dumplings” puede ser un poco difícil de pronunciar, le dijimos a Hemlsey que son “pequeños pierogies”. Los dumplings tradicionales se hacen con patata, huevo y harina y los pierogies no son muy diferentes, harina, huevo, patata y nuestra hija devora feliz los “pequeños pierogies”.
Desafortunadamente, las albóndigas tradicionales no me quedan bien ya que en su mayoría están hechas de harina blanca, así que hoy les comparto una receta súper simple y deliciosa que se me ocurrió. Ñoquis caseros de camote vegano que se elabora con harina sin gluten, harina de coco, boniato, sal y un toque de azúcar de coco.
Durante años pensé que hacer cualquier tipo de pasta casera sería un desafío. Hay muchos tipos de ellos y todos se ven muy intrincados, incluidas las albóndigas. Sin embargo, el verano pasado, un amigo nuestro que es chef nos enseñó a mí y a algunos amigos cómo hacer varios tipos de pasta en casa. Fue muy divertido, y aunque algunas cosas en el pasado requerían algo de técnica, fue mucho más fácil de lo que esperaba. Estaba encantada de tomar algunos de los consejos que aprendí y ponerlos en práctica para hacer mi propia pasta casera sin gluten.
Cómo hacer ñoquis de camote desde cero
Para hacer esta deliciosa y saludable masa vegana casera de ñoquis de camote, la mantuve súper, súper simple. Esto es lo que necesitarás:
- patatas dulces
- Harina todo uso sin gluten
- harina de coco
- sal
- Azúcar de coco (opcional)
- Un procesador de alimentos (utilicé mi procesador de alimentos personalizado Cuisinart de The Brick)
- Una olla para hervir agua
Cuando todos sus suministros estén listos, ¡puede comenzar a hacer deliciosos buñuelos caseros de camote en muy poco tiempo! Para hacer ñoquis, hay algunos pasos:
- Pelar y picar la batata y cocinar hasta que esté blanda.
- Mezcle la batata, la sal y el azúcar de coco en un procesador de alimentos.
- Combine el puré de camote y la harina para formar una masa.
- Coloque la masa sobre una superficie limpia y ligeramente enharinada y divídala en ñoquis.
- Ruede suavemente cada bola de masa para crear una forma de masa larga y delgada en forma de serpiente.
- Corte las “serpientes” de masa en trozos de 1 pulgada y presione cada pieza ligeramente con un tenedor.
Una vez que te acostumbras, hacer ñoquis es muy simple y sencillo. Luego puedes dorar las albóndigas caseras de boniato en una sartén con otros ingredientes o cocinarlas en agua hirviendo durante unos minutos hasta que estén hinchadas.
Para esta receta en particular, decidí hervir las albóndigas y luego agregarlas a una cacerola con deliciosa mantequilla vegana simple, azúcar de coco y salsa de salvia para que las albóndigas estén ligeramente tostadas y cubiertas con la deliciosa salsa.
salsa de camote
Las albóndigas de boniato y las albóndigas de patata normales se pueden disfrutar de muchas maneras diferentes con diferentes salsas y aderezos. Para mis albóndigas caseras de batata veganas, la salvia dulce y la salsa de mantequilla marrón fueron perfectas. Los tres sabores simples hicieron una mezcla perfecta de dulce y salado para complementar las albóndigas de batata hinchadas y blandas.
Lo que necesitarás para la salsa:
- Mantequilla vegana (o mantequilla alimentada con pasto si no necesita esta receta para ser vegano o sin lácteos)
- azúcar de coco
- salvia fresca
- sal
¡Este plato es realmente perfecto para la temporada de otoño, el clima más fresco, el Día de Acción de Gracias y cualquier otro momento en el que anhelas comidas reconfortantes pero quieres mantenerlo mayormente saludable! La batata proporciona fibra, carbohidratos complejos y mucha vitamina A. De hecho, solo 100 g de batata proporcionan la ingesta diaria recomendada de vitamina A. Entonces, en esencia, una sabrosa porción de estos deliciosos ñoquis de batata veganos caseros. Puntaje. de sus necesidades de ingesta de vitamina A para el día!
Compartí mis historias en Instagram después de hacer esta receta lo fácil que fue usar la mía Procesador de alimentos personalizado Cuisinart El ladrillo para triturar perfectamente las batatas en segundos. El procesador de alimentos es tan poderoso, elegante y hermoso en cualquier encimera de cocina. Ahora que se acerca la Navidad es el momento perfecto para buscar regalos y definitivamente lo creo. procesador de alimentos cuisinart (así como muchos otros pequeños utensilios de cocina de The Brick) sería una gran opción!
¿Alguna vez has hecho tus propias albóndigas caseras de camote o albóndigas regulares? ¡Me gustaría saber qué combinación de ingredientes usas o si prefieres elegir productos prefabricados! Déjame saber en los comentarios y asegúrate organiza la foto debajo de la receta para guardarlo para más tarde!
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Actuación: hace 3-4
Tiempo de configuración: 20 minutos
Hora de cocinar: 15 minutos
Tiempo Total: 35 minutos
Estos deliciosos ñoquis veganos caseros de camote no contienen gluten ni lácteos y están hechos con solo 4 ingredientes principales. ¡Es muy simple y es un excelente alimento saludable y reconfortante!
Ingredientes
-
1 batata grande, pelada y cortada en cubitos, luego hervida u horneada hasta que el tenedor esté tierna (2 tazas llenas)*
-
1/4 taza de harina de coco
-
3/4 tazas de harina de trigo sin gluten
-
1 cucharadita de sal
-
1 cucharada de azúcar de coco
Salsa vegana y salsa de mantequilla:
-
2 cucharadas de mantequilla vegana
-
1 cucharada de azúcar de coco
-
1/4 cucharadita de sal
-
4 hojas de salvia, finamente picadas
Seguimiento opcional:
Instrucciones
- Prepara la batata con anticipación o hiérvela hasta que esté tierna como un tenedor, luego deja que se enfríe. deberías tener dos vasos llenos en total.
- Agregue la batata cocida, la sal y el azúcar de coco a un procesador de alimentos y continúe durante 1 minuto hasta que esté completamente suave, transfiérala a un tazón grande.
- Agregue la harina de coco y la harina sin gluten y doble en una bola grande de masa (puede ser un poco pegajosa y suave, está bien).
- Enharina generosamente una superficie grande y limpia, como una mesa de mármol o un mostrador de cocina.
- Divida la masa de batata en 3 partes iguales y, con mucho cuidado, con las manos, enrolle cada porción de la masa de serpiente larga hasta que tenga aproximadamente 1 pulgada de diámetro.
- Corte la masa de “serpiente” en trozos de 1 pulgada y presione ligeramente cada pieza con un tenedor, complete el proceso hasta que toda la masa se convierta en pequeños trozos de bola de masa.
- Pon a hervir una olla grande de agua y agrega los ñoquis. Hervir durante 4 minutos hasta que las piezas de bola de masa estén firmes e hinchadas.
- Mientras tanto, calienta una sartén grande a fuego medio-alto y agrega la mantequilla vegana, el azúcar de coco, la mayor parte de la salvia (reserva un poco para decorar), sal y cocina a fuego lento.
- Escurra las albóndigas cocidas de la sartén y transfiéralas a la sartén con la salsa de mantequilla, luego saltee durante 4-5 minutos hasta que las albóndigas comiencen a dorarse ligeramente.
- Divide los ñoquis en 3 o 4 porciones y decora con más salvia fresca y queso parmesano vegano, si lo deseas.
- ¡Gustar!
Los grados
Recomiendo cocinar batatas con anticipación. Si está cocinando al mismo tiempo que está haciendo los ñoquis, simplemente pele y corte la batata y hierva durante 20 minutos o hasta que el tenedor esté tierno, escurra y deje enfriar antes de procesar.
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¡Tenga un buen domingo!
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