ñoquis de espinacas

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Ingredientes

• 180 g de pan
• 1 1/2 tazas de leche
• 375 g de espinacas congeladas, descongeladas
• 1/2 taza de mantequilla
• 1 cucharada de harina
• 1/2 cucharadita de sal y pimienta* al gusto
• 1/4 taza de pan rallado seco
• 50 g de queso salado

Método

1. Desmenuce el pan y remójelo en ½ taza de leche.

2. Derrita 2 cucharadas de mantequilla y agregue la harina. Añadir el resto de la leche. Llevar a ebullición, cocinar durante 4-5 minutos o hasta que espese.

3. Escurra el líquido del pan, corte las espinacas crudas y mezcle la salsa espesa con el pan y las espinacas.

4. Trabaje bien juntos, agregando sal y pimienta al gusto.

5. Deja reposar la masa durante 5-10 minutos.

6. Hervir agua con sal en una olla grande.

7. Con una cuchara mojada en agua caliente, deje caer las albóndigas, unas pocas a la vez, en el agua hirviendo. El agua debe mantenerse siempre hirviendo.

8. Cocínelos durante 5-6 minutos y luego sumérjalos en un recipiente con agua fría después de que estén cocidos. Esto les impide estar juntos.

9. Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una sartén. Mantenga a fuego lento y mezcle las albóndigas en la mantequilla caliente a medida que salen del agua fría.

10. Reservar y mantener caliente. Cuando todas las albóndigas estén cocidas, freír el pan rallado en la mantequilla restante, mezclar con el queso rallado y distribuir la mezcla sobre las albóndigas.

11. Espolvorea más queso mientras comes.

equipo

• 1 cuchara metalica
• 1 tazón
• 1 sartén

Los grados

Servir caliente con vino blanco frío.

Esta receta fue fotografiada por Amber De Florio para Best Australian Recipes.