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Estas nueces de jengibre especiadas son un refrigerio o aperitivo festivo fácil, agradable y placentero. Solo se tardan 15 minutos en prepararlos y se pueden preparar con varios días de antelación. Son paleo y sin azúcar refinada, pero tus invitados no notarán la diferencia. ¡Dale sabor a tu fiesta con este irresistible refrigerio de temporada!
¡Hola hola hola! Es la semana del aperitivo en OSK. A lo largo de la semana, ofrezco refrigerios fáciles, rápidos y saludables para las fiestas. Cada receta está lista en 30 minutos o menos, o se puede preparar en su mayor parte o completamente por adelantado. Algunos son ambos 😉 Esta es mi preparación para las fiestas.
¿Edición de hoy? ¡Nueces de jengibre especiadas! Ningún cóctel está completo sin algún tipo de oferta con sabor a nuez (o dos… o tres). Me gusta dividirlos en tazones pequeños y colocarlos al azar en toda la casa en mesas auxiliares, encimeras, mesas de buffet y otros bordes para que mis invitados nunca estén demasiado lejos de un regalo.
Estas nueces de jengibre especiadas son dulces sin ser empalagosas y logran el equilibrio perfecto entre picante y salado. Tienen un buen calce y un sabor a jengibre muy definido. Los tiempos de preparación son mínimos y se pueden hacer con mucha antelación y reservar hasta 5 días en un recipiente cerrado. Fácil y rápido. Rico y de temporada.
Notas de receta de nueces con especias de pan de jengibre
En lugar del azúcar moreno y/o blanco tradicional que se usa en la mayoría de las recetas de nueces picantes azucaradas, usé azúcar de coco para mantener estas semillas relativamente saludables y completamente pálidas. El azúcar de palma de coco es la savia deshidratada de la flor de coco. Es lo suficientemente dulce como para imitar los azúcares refinados tradicionales, además es sostenible y ecológico. Lo encuentro en mi supermercado local, pero generalmente lo compro a granel en Amazon.
Desea comprar nueces crudas para esta receta; es probable que las nueces crudas estén pasteurizadas, pero no tendrán sal ni sal. Puedes ir con cualquier combinación de nueces o nueces que tu barriga anhele: usé nueces, nueces, almendras y anacardos. Todos son similares en tamaño y se asan en aproximadamente la misma cantidad de tiempo. Evite los cacahuetes para mantener esta receta completamente pálida.
Comencemos con una mezcla de especias de jengibre, canela, jengibre, pimienta de Jamaica, nuez moscada y clavo. Puedes hacer la tuya propia (yo lo hice, simplemente porque tenía todas las especias a mano) o comprar un pequeño recipiente de especias de jengibre preparadas en la tienda.
Luego tome un huevo y separe la yema de la clara. Batir las claras de huevo hasta que estén espumosas y las burbujas sean pequeñas y uniformes. Cuando creas que está lo suficientemente espumoso, bate un poco más. Luego agregue el azúcar de coco, la mezcla de especias de pan de jengibre y la sal y bata hasta que se incorpore.
Agrega las nueces a la mezcla de clara de huevo y mézclalas con una espátula de goma hasta que se cubran por completo y de manera uniforme. También puedes usar tus manos (limpias), pero este es un trabajo complicado y una espátula lo hace perfectamente.
Extienda las nueces en dos bandejas para hornear forradas con papel pergamino en una sola capa. Definitivamente forre sus bandejas para hornear. Será más fácil mezclarlos a la mitad del tueste y la limpieza será muy sencilla. (Confía en mí, no querrás sacar el brebaje picante asado de las sartenes. Estos no son tiempos felices. 100% un espíritu festivo divertido).
Pon estos tipos en el horno y hornéalos a 300*. La mitad del tiempo, debe mezclarlos para asegurarse de que se horneen de manera uniforme. Para hacerlo sin maldecir mi nombre, retira la fuente del horno y hazlo sobre tu superficie de trabajo. Se necesita un poco de trabajo para aflojar las nueces del pergamino y mezclarlas, y no querrás hacerlo frente a un horno caliente. Una vez más, una espátula de goma facilita considerablemente este trabajo. Sostengo una esquina del pergamino con mi mano izquierda mientras me muevo con la derecha para asegurarme de que el papel (y los dados) no vuelen por todos lados. No es perfecto, pero funciona. Si tienes un método mejor, ¡por favor edúcame!
Las nueces están listas cuando están doradas y la cocina huele tan bien que estás listo para lamer las paredes. Las nueces estarán un poco blandas cuando salgan del horno, pero se irán enfriando a medida que se enfríen. Déjelos reposar en las bandejas para hornear durante 10-15 minutos, luego transfiéralos a un recipiente hermético. Esto hace alrededor de una docena de porciones, una porción es un puñado generoso.
¡Semana del Aperitivo de la Fiesta OSK 2017!
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Nueces de jengibre con especias (Paleo y azúcar refinada)
¡Dale sabor a tu fiesta con estas irresistibles nueces de jengibre especiadas de temporada! Son un aperitivo o merienda fácil, ameno y placentero para las fiestas. Solo requieren 15 minutos de tiempo y se pueden hacer con anticipación.
Curso: Aperitivo, Merienda
Cocina: Sin gluten, Sin cereales, Paleo, Vegetariana
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Porciones: 12
Calorías: 282kcal
Ingredientes
Mezcla de especias de jengibre
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1.5 cucharaditas de canela en polvo
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1.5 cucharaditas de jengibre en polvo
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1.5 cucharaditas de pimienta de Jamaica molida
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3/4 cucharaditas de nuez moscada molida
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3/4 cucharadita de clavo molido
Nueces de jengibre con especias
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2 cucharadas de mezcla de especias de pan de jengibre (ver arriba)
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1 clara de huevo
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1/2 taza de azúcar de coco
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1 cucharada de sal kosher
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1 kg de frutos secos mixtos crudos, nueces, nueces, anacardos, almendras, etc.
Instrucciones
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Precalentar el horno a 300*. Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino y reserve.
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En un tazón grande, bata las claras de huevo hasta que se formen burbujas pequeñas y uniformes, aproximadamente 3 minutos. Agregue el azúcar de coco, las especias y la sal a las claras de huevo y bata hasta que se incorporen. Agregue las nueces y mezcle con una espátula de goma hasta que las nueces estén completamente cubiertas.
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Distribuya los cubos entre las dos bandejas para hornear forradas con papel pergamino en una capa uniforme. Transfiera al horno y hornee hasta que esté seco y dorado, 40 minutos. A la mitad del tiempo, retire las bandejas del horno, agregue las nueces con una espátula de goma y vuelva al horno para terminar de cocinar.
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Retire las nueces del horno y déjelas reposar en las bandejas para hornear durante 10-15 minutos. Transfiera a un recipiente sellado y almacene hasta por 5 días. Hace alrededor de 12 porciones.
Información nutricional
Calorías: 282 kcal (14%)
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