Nuestra receta de ensalada de col negra

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Nuestra ensalada de col rizada, con queso feta, arándanos rojos secos, almendras laminadas y una vinagreta picante de limón, esta sencilla receta de ensalada de col rizada es a la que siempre recurrimos.

Lo más probable es que caigas en uno de dos campos: “¡puaj, repollo!” O “dame el repollo”.

Si estás en el campamento “dame la col rizada”, te encantará la receta de hoy, nuestra ensalada de col rizada. Esta es la ensalada que hacemos una y otra vez.

Recurro a esta receta de ensalada de col masajeada cuando como ensalada de col y no sé qué hacer con ella. Hago esta ensalada en Navidad, pero también en pleno verano. Es perfecto para muchas ocasiones diferentes, incluida una cena regular entre semana.

¡Hablemos del aderezo para ensalada de col rizada!

Usé mi vinagreta de vino blanco favorita y agregué solo un chorrito de jugo de limón. ¡El limón y el repollo van muy bien juntos! También puede agregar un poco de ralladura de limón para realzar los sabores a limón de este aderezo para ensalada de col rizada.

1. vinagre de vino blanco- No debe confundirse con vinagre blanco. El vinagre de vino blanco es mucho menos fuerte y ácido que el vinagre de vino blanco. Tiene un sabor más neutro que el vinagre de vino tinto o el vinagre balsámico (que creo que es un poco más dulce). Es más picante que el vinagre de sidra de manzana y una mejor opción en una vinagreta (¡en mi opinión!)
2. Aceite de oliva- Cuando hago vinagreta, elijo aceite de oliva de buena calidad, luego elijo aceite de oliva virgen extra.
3. Dijon- No soy un fanático de la mostaza, pero agregar solo una pizca de Dijon a una vinagreta ayuda a unir todos los sabores. Es un emulsionante, que es elegante, lo que significa que evita que el aceite y el vinagre se separen inmediatamente.
4. Miel o jarabe de arce No lo usamos mucho, pero agregar un edulcorante realmente completa los sabores. Sin él, el aderezo es simplemente ácido y plano.

Eso es todo por este aderezo para ensalada de col rizada… ¡agitar y listo!

Cómo evitar el repollo amargo

La col rizada cruda sola no es tan buena y puede tener un sabor muy ácido. ¡Con esta receta básica de ensalada de col, su ensalada de col no será amarga!

1. ¡Masajea tu repollo! Puede sonar extraño, pero suavizar el repollo realmente elimina la amargura. Con las manos limpias, apriete suavemente puñados de repollo. Sigue haciendo esto durante 1 o 2 minutos, hasta que la col rizada esté suave y de color verde brillante.
2. ¡Apósito adhesivo! Agregue un condimento fuerte como el que usamos en esta receta para ocultar cualquier rastro de amargura.
3. ¡Dulce! La ensalada no es una ensalada sin todas las “golosinas”. El queso feta salado, los arándanos secos y las almendras crujientes complementan a la perfección la col rizada de esta receta.

¿Puedo hacer esta receta de ensalada de col primero? Sí. Puede preparar su repollo con una semana de anticipación (desgarrarlo, lavarlo, centrifugarlo para que se seque y guardarlo en un tazón o recipiente grande). Puede preparar el aderezo con 2-3 semanas de anticipación y guardarlo en el refrigerador. Y puedes guardar las sobras de esta ensalada por 1 día. Después de eso, se moja bastante, por lo que no recomiendo guardarlo más de 1 día.

¿Puedo cambiar XYZ en esta ensalada? Echa un vistazo a todas las excelentes maneras de hacer esta ensalada de col:

• Cambie los arándanos secos por otras frutas secas, arándanos frescos, fresas, cerezas o rodajas de manzana.
• comercio de queso feta con virutas de cabra o parmesano
• reemplace las almendras con otras nueces o semillas; las nueces o nueces son especialmente buenas
• ¡Incluso puedes cambiar la col rizada por lechuga o espinacas!

ensalada de col negra

Curso: recortar

Cocina americana

palabra clave: ensalada

Calorías: 248kcal

Porciones: 4

Nuestra ensalada de col rizada, con queso feta, arándanos rojos secos, almendras laminadas y una vinagreta picante de limón, esta sencilla receta de ensalada de col rizada es a la que siempre recurrimos.

Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo total 15 minutos

Ingredientes

• 8 tazas de col rizada (suelta, lavada y cortada en trozos pequeños)
• 1/3 taza de queso feta desmenuzado
• 1/3 taza de arándanos secos
• 1/4 taza de almendras rebanadas

Apósito adhesivo

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
• 1 cucharada de miel (o jarabe de arce)
• 1/4 cucharadita de Dijon
• 1 cucharadita de jugo de limón
• sal y pimienta

Instrucciones

• Corta la col en trozos pequeños (asegúrate de quitar la parte gruesa del tallo). Lave y luego gire.

• En un tazón grande, masajee el repollo con las manos limpias durante 1-2 minutos, hasta que el color verde esté suave y brillante.

• Agregue queso feta, arándanos y almendras.

• Agita los ingredientes de la vinagreta. Añadir a la ensalada y mezclar. servir inmediatamente

almacenar

• Esta ensalada de col rizada se puede preparar con 1 día de anticipación y se puede guardar en el refrigerador. Las almendras se ablandarán, por lo que es posible que desee agregarlas frescas.

• Puedes preparar el aderezo y la col rizada con 1 semana de anticipación para que la ensalada sea más fácil.

Nutrición

Porción: 1/6 del lote | Calorías: 248kcal | Carbohidratos: 26 g | Proteína: 8g | Grasa: 14g | Grasa saturada: 3g | Colesterol: 11 mg | Sodio: 195mg | Potasio: 705mg | Fibra: 1g | Azúcar: 11g | Vitamina A: 13440UI | Vitamina C: 161,3 mg | Calcio: 280mg | Hierro: 2,4 mg