Nuestra sopa de tomate asado elaborada con tomates asados enteros, cebollas y dientes de ajo es una de nuestras formas favoritas de cocinar con tomates. ¡Haz un sándwich de queso a la parrilla porque te encantará esta sopa! Ir a la receta de Sopa de Tomate Asado
Usa los tomates extra y haz esta sopa de tomate asado
Cuando tenemos más tomates de los que sabemos hacer, esta sopa de tomate asado con ajo y albahaca es donde recurrimos. Use tomates pico de verano o tomates más apagados vendidos en invierno para esto. El asado hace un gran trabajo al resaltar la calidad del tomate, incluso cuando no comienzas con los mejores tomates.
La base de esta sopa no es muy diferente a nuestra famosa sopa de tomate de tres ingredientes. En esta receta, hervimos tomates, cebollas y mantequilla juntos y los mezclamos en una sopa rica y cremosa. Es fácil y delicioso.
Esta sopa de tomate asado también lleva tomate, cebolla y mantequilla, pero le agregamos aún más sabor con dientes de ajo enteros, albahaca y un poco de crema. (Si no te gusta la idea de agregar crema, no te preocupes, puedes omitirla o seguir nuestras recomendaciones de opciones lácteas o veganas).
Cómo lo hacemos
Para hacer la sopa, asamos tomates frescos, cebollas en cuartos y dientes de ajo enteros en una asadera hasta que los tomates se ablanden, exploten y suelten parte de su jugo.
Luego se pasa todo a una sartén con un poco de caldo y dos cucharadas de mantequilla. Hervimos la sopa durante aproximadamente media hora y la mezclamos con la albahaca fresca hasta que se convierta en una sopa rica y cremosa. Para equilibrar un poco la acidez de los tomates, agregue una capa generosa de crema al final.
Y ahí lo tienes, nuestra sencilla sopa casera de tomate asado. Nos encanta y esperamos que lo pruebes pronto. Para obtener más recetas de sopa desde cero, echa un vistazo a nuestra sopa de lentejas con limón, esta sopa de papa casera y nuestra abundante sopa de fideos con pollo.
Otras recetas con tomate
Nuestra sopa de tomate asado favorita
- PREPARACIÓN 10 minutos
- COCINAR 1 hora
- TOTAL 1 hora y 10 minutos
Cuando tenemos más tomates de los que sabemos hacer, esta receta de sopa de tomate asado con ajo y albahaca es donde recurrimos. Use tomates pico de verano o tomates más apagados vendidos en invierno para esto. El asado hace un gran trabajo al resaltar la calidad del tomate, incluso cuando no comienzas con los mejores tomates.
Para 4-6 porciones
Usted necesitará
3 libras de tomates frescos, pruebe con una mezcla de tomates como heirloom, cherry, cherry o ciruela
6 dientes de ajo medianos, pelados
1 cebolla mediana, pelada y cortada en cuartos
1/3 taza de aceite de oliva
Sal y pimienta negra recién molida
2 tazas de caldo de verduras o de pollo
2 cucharadas de mantequilla
Una pizca de hojuelas de chile, opcional para un poco de calor
1 taza de hojas de albahaca fresca
1/4 taza de crema agria, vea nuestros consejos para usar leche descremada o baja en grasa
indicaciones
- Tomates Asados
- finalizar
Caliente el horno a 450 grados Fahrenheit.
Los tomates cherry o tomates cherry se pueden dejar enteros. Para tomates más grandes, quite el corazón y córtelos por la mitad, o si son grandes, córtelos en cuartos.
Extienda los tomates, la cebolla y los dientes de ajo en una bandeja para hornear (vea las notas para las puntas de las bandejas). Vierta sobre el aceite y sazone con 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida. Jugar bien.
Ase los tomates hasta que se ablanden, revienten y suelten un poco de la salsa, de 20 a 30 minutos. Algunos tomates se caramelizarán y se dorarán en algunos puntos.
Transfiera los tomates asados, la cebolla, los dientes de ajo y los jugos de la sartén a una olla grande o al horno holandés. Coloque la sartén a fuego medio-alto.
Agregue el caldo, la mantequilla y una pizca de hojuelas de pimiento rojo (si se usa) y deje hervir. Reduzca a ebullición y cocine hasta que el líquido se haya reducido a un tercio, aproximadamente 30 minutos.
Apague el fuego, agregue las hojas de albahaca y mezcle la sopa hasta que quede suave. Una licuadora de inmersión es la más simple, o puede usar una licuadora. Si está usando una licuadora normal, es mejor licuar en lotes y no llenar la licuadora tanto como lo haría normalmente, ya que la sopa está muy caliente. Nos gusta quitar la tapa central y cubrirla con un paño de cocina mientras removemos; esto ayuda a liberar parte del vapor y evita que la tapa de la licuadora se filtre (lo que puede ser un gran desastre).
Pruebe la sopa y luego agregue sal y pimienta hasta que el sabor se abra; debería hacerlo sonreír. Por último, añade la nata y sirve.
Consejos de Adam y Joanne
- Use leche en lugar de crema: Dado que la sopa de tomate puede ser bastante agria, puede cuajarse si sustituye la crema por la leche requerida en nuestra receta anterior. La grasa de la nata evita que la sopa se cuaje. Para usar leche, deberá reducir la acidez de la sopa mezclándola con 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio. El bicarbonato de sodio neutraliza parte del ácido de la sopa, evitando que la sopa se cuaje cuando agregas la leche.
- Mi sopa es muy ácida: intente mezclar 1/4 de cucharadita con 1/2 de bicarbonato de sodio para neutralizar parte de la acidez de los tomates. La crema también ayuda a neutralizar el ácido.
- Cómo hacer sopa de tomate vegana: sigue nuestra receta anterior, pero reemplaza la mantequilla con mantequilla vegana y la crema con crema de anacardos (aquí está nuestra receta) o leche de coco entera. La leche de coco agrega un ligero sabor a nuez, pero es bastante deliciosa.
- Bandeja para hornear: Dado que los tomates son ácidos, evitamos las bandejas para hornear de aluminio al hacer esta receta. Revestimientos de aluminio anodizado, cerámica o vidrio son las mejores opciones.
- Información nutricional: La información nutricional proporcionada a continuación es una estimación. Usamos la base de datos del USDA para calcular valores aproximados.
Si haces esta receta, toma una foto y usa el hashtag #RecetasLatinas – ¡Nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook! Encuéntranos: @inspiredtaste
Nutrición por ración: 1 ración de 4 raciones / Calorías 317 / Grasas Totales 27,9 g / Grasas Saturadas 8,1 g / Colesterol 23,7 mg / Sodio 586,9 mg / Carbohidratos 17,9 g / Fibra Dietética 4,7 g / Azúcares Totales 11,4 g / Proteínas 3,8 g
