¡Nuestras papas rellenas favoritas!

Las papas en rodajas son una receta simple y clásica, perfecta para la cena de Pascua, Navidad, Acción de Gracias o incluso para la cena del domingo.

En esta guarnición, las papas y las cebollas en rodajas finas se sumergen en una salsa de crema casera y se cocinan hasta que estén tiernas, doradas y burbujeantes. ¡La perfección de la patata!

un clásico sencillo

De todas las guarniciones de papa, desde papas al horno hasta papas al horno perfectas, nada dice comida reconfortante como el lado cremoso de las papas en rodajas (excepto tal vez el puré cremoso de mantequilla).

Entonces, ¿qué son exactamente las papas cortadas? Se cree que se originó en Inglaterra, la palabra “vieira” es básicamente una definición de cómo se corta la papa. Las papas finas y rebanadas uniformemente se colocan en una sartén y luego se cubren con una salsa de crema de cebolla asada y sazonada. ¡El resultado es esta rica receta de papas rellenas!

Ingredientes

• Patatas Las papas Yukon Gold (o papas rojas) tienen una piel suave y no es necesario pelarlas (mantienen bien su forma). Las papas oxidadas o de Idaho funcionarán, pero tienden a agrietarse más (pero aún saben bien).
• cebollas Las cebollas le dan mucho sabor a esta receta y son un ingrediente clásico. Cortar finamente.
• salsa de crema Una salsa de crema rápida hecha de harina, mantequilla, leche y caldo. Si desea agregar un poco de queso, retire la salsa del fuego y agregue un puñado o dos de queso rallado. Se derretirá con el calor de la salsa.
• especias Los aderezos simples en esta receta incluyen sal, pimienta, cebolla, ajo. Agregue a sus favoritos, incluyendo tomillo, romero, perejil.

Como preparar papas rellenas

Hacer patatas cortadas desde cero lleva tiempo, pero es fácil. Aunque las patatas cortadas de verdad no llevan queso, ¡a veces le añadimos un poco!

1. Cortar las patatas y las cebollas en rodajas finas.
2. Hacer salsa casera (receta a continuación)
3. Capa de patatas, cebollas y salsa. Cubra y cocine.
4. Retire el papel aluminio y cocine un poco más, este paso crea la parte superior dorada deliciosa en las papas cortadas.

IMPORTANTE Deje enfriar 20 minutos antes de servir para que la salsa se espese.

Consejos para papas cortadas perfectas

• cortar las papas uniformemente para asegurar que las papas cortadas se cocinen uniformemente
• Use una mandolina para hacer este trabajo aún más rápido (una mandolina de $ 25 como esta hace un gran trabajo y le ahorrará mucho tiempo)
• Un roux es la base para un salsa de crema. ¡Un roux solo significa cocinar grasa (en este caso mantequilla) y harina y agregar líquido para hacer una salsa!
• Si decides hacerlo agrega el queso a la salsa (que en realidad las convertirá en papas gratinadas) retire la salsa del fuego y agregue 1 1/2 o 2 tazas de queso (cheddar/gruyère son excelentes opciones).
• Temporada las papas con sal y pimienta entre las capas.
• Cubra con papel de aluminio mientras cocina, esto le permite cocinar al vapor y las papas un poco más rápido.

Preparar las patatas rellenas con antelación.

Para prepararlos con antelación (y seguir cocinando rápidamente el día de servir), los probamos parcialmente, cocinándolos con muy buenos resultados.

• Para hornear el plato tapado durante 50-60 minutos.
• Retire del horno y frío completamente sobre la encimera (déjalos tapados, el vapor ayudará a terminar de cocinar).
• cubrir bien y refrigerar.
• El día de servir, sacar del frigorífico al menos 30 minutos antes de cocinar. Cocine sin tapar durante unos 35 minutos o hasta que se caliente por completo.

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Receta De Papas Rellenas

¡Las patatas en rodajas son la cazuela de patatas perfecta! Sabrosas papas en salsa cremosa de cebolla cocinadas a la perfección dorada.

• 1/4 taza de mantequilla

• 1 cebolla grande, en cubos

• 2 dientes de ajo picados

• 1/4 taza de harina

• 2 tazas de leche

• 1 taza de caldo de pollo

• 1/2 cucharadita de sal

• 1/4 cucharadita de pimienta

• 3 libras de papas blancas, cortadas a aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor

• Sal y pimienta para probar

salsa

• Para hacer la salsa, derrita la mantequilla, la cebolla y el ajo a fuego medio-bajo. Cocine hasta que la cebolla se ablande, unos 3 minutos. Agregue la harina y cocine por 1-2 minutos.

• Reducir el calor al mínimo. Agregue la leche y el caldo. Agregue una pequeña cantidad a la vez, revolviendo para espesar. La mezcla será muy espesa, siga agregando un poco de líquido a la vez mientras revuelve hasta que quede suave.

• Cuando se haya agregado todo el líquido, lleve a ebullición a fuego medio mientras continúa batiendo. Mezclar con sal y pimienta y hervir durante 1 minuto.

establecer

• Engrasa un molde de 9″x13″. Coloque 1/3 de las papas en el fondo y sazone con sal y pimienta. Vierta 1/3 de la salsa de crema encima.

• Repita las capas terminando con la salsa de crema. Tape y cocine por 45 minutos.

• Destape y cocine por 35-45 minutos adicionales o hasta que estén doradas y las papas estén tiernas. Cocine durante 3-4 minutos para obtener una parte superior dorada.

• Dejar reposar por 15 minutos antes de servir.

Calorías: 286, Carbohidratos: 39g, Proteínas: 9g, Grasas: 11g, Grasas saturadas: 7g, Colesterol: 30mg, Sodio: 484mg, Potasio: 1122mg, Fibra: 6g, Azúcar: 5g, Vitamina A: 465IU, Vitamina C: 30 , 8 mg, calcio: 179 mg, hierro: 7,7 mg

Patata cortada de palabra clave

¿Cuál es la diferencia entre patatas gratinadas y patatas gratinadas?

Las papas gratinadas también se llaman papas con queso porque la bechamel es en realidad una salsa de queso (y a menudo tiene un poco de queso espolvoreado entre las capas y/o el pan rallado).

Esta receta de papa cortada puede (por supuesto) cubrirse con queso o agregar queso, pero a veces me encanta la simplicidad de esta receta sin queso. ¡La dulzura de la cebolla y la leche es el complemento perfecto para estas papas rebanadas!

¿Se pueden congelar patatas en rodajas?

¡Estas papas se mantendrán en el refrigerador durante aproximadamente 4 días y se calentarán bien en el microondas, el horno o la sartén! Si desea congelarlos por más tiempo, sí, ¡las papas cortadas se pueden congelar!

Casi cualquier sartén se puede congelar perfectamente con un poco de conocimiento. Si está preparando una comida en el congelador, la mejor manera de congelar papas cortadas es no cocinarlas completamente, sino dejarlas un poco crudas. Luego, después de que se hayan enfriado en el refrigerador, divídalos como desee y envuélvalos con cuidado antes de colocarlos en el congelador. Para recalentar, ¡simplemente descongele y termine de cocinar hasta que las papas estén suaves nuevamente!

Si bien esta es una excelente opción, a menudo queremos congelar las sobras. En este caso, estas papas cortadas se congelan bien, aunque a veces se agrietan un poco cuando se recalientan, ¡pero aún saben muy bien!

RIENDA esta fantástica cazuela