¡La receta de tofu asado favorita de nuestra familia! Con solo unos pocos ingredientes simples, esta receta convierte el tofu de aburrido en delicioso. Agregue esto a sus salteados favoritos, tazones de arroz, curry o disfrútelo solo. Ve a nuestra receta favorita de tofu al horno
Nos encanta esta receta fácil de tofu. Me gusta tanto que, sinceramente, creo que podría ser mi forma favorita de cocinar tofu. Así que echemos un vistazo a lo que es el tofu y mi forma favorita de cocinarlo.
¿Qué es el tofu?
El tofu, o tofu, es un alimento de sabor suave derivado de la soja. El método para hacer tofu es simple. En primer lugar, cuajar la leche de soja fresca. Luego, la cuajada resultante se prensa en bloques y se enfría. Este proceso es similar a la producción de quesos lácteos. Primero, la leche se cuaja, luego la cuajada resultante se prensa en bloques de queso.
El tofu es una excelente fuente de proteína vegetal. Muchos cocineros lo utilizan como alternativa a la carne, ya que tiene un sabor muy suave. Puedes mezclarlo en salsas, marinar, dorar, freír y al igual que en esta receta, puedes cocinarlo.
La textura del tofu varía según el nivel de firmeza adquirido. Puede variar de sedoso a extra firme. El tofu sedoso tiene una textura similar a la crema espesa o la gelatina, mientras que el tofu firme mantiene su forma y tiene una textura más carnosa. Para esta receta, preferimos usar tofu firme o extra firme.
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como cocinar tofu
Nuestro método para obtener el mejor tofu horneado es simple. Siga las pautas a continuación y estará en camino a un tofu crujiente y delicioso en muy poco tiempo.
Elija tofu firme o extra firme.
Presiona el tofu. El tofu contiene mucha agua y dado que nuestro enfoque es el tofu crujiente, tendremos que eliminar la mayor cantidad posible. Me doy cuenta de que esto agrega tiempo, pero vale la pena, lo prometo. He compartido tres métodos que usamos a continuación.
marinar el tofu en una mezcla de salsa de soja y jarabe de arce. Es simple, pero hace que el tofu tenga un sabor increíble.
(Opcional) Sazone el tofu marinado con un poco de aceite y maicena antes de cocinar. La maicena mantiene el sabor de la marinada por dentro y crujiente por fuera. El arrurruz también funciona para esto, pero prefiero la maicena. El arrurruz es mejor cuando planeas disfrutar el tofu de inmediato. La maicena es tu mejor opción si la preparas con anticipación.
Por último, pero no menos importante, cocina el tofu hasta que esté dorado y crujiente. Preferimos un horno caliente (425°F) y cocinamos el tofu durante 20-25 minutos. Es una buena idea sacudir o revolver la sartén a la mitad de la cocción para lograr un dorado parejo.
¿Cómo presionamos el tofu?
El exceso de agua en el tofu evitará que se dore y quede crujiente en el horno, por lo que debemos desecharlo. Nuevamente, es un proceso simple y puede hacerlo con anticipación.
Opcion uno: Si comienza con tofu extra firme, puede colocar el bloque entre dos paños de cocina limpios y presionarlo suavemente en el fregadero. Este método no elimina tanta agua como los otros dos enumerados a continuación, pero debería estar bien ya que está comenzando con un tofu más firme.
Opción dos: Coloque el bloque de tofu en un paño de cocina limpio y cúbralo con una olla grande. Coloque algunas latas o frascos en la sartén para que sea aún más pesado. Deje reposar el tofu así durante al menos 30 minutos. Si tienes espacio, puedes hacerlo en la nevera y dejarlo unas horas.
Opción tres: Use una prensa de tofu para exprimir el agua. Este es mi método favorito ya que ocupa menos espacio en la cocina. Consulte las prensas de tofu altamente calificadas en línea: compramos la nuestra en Amazon. Tiene la marca Tofuture, pero hay muchas opciones disponibles.
Para que os hagáis una idea, aquí está la cantidad de agua que le exprimimos a nuestro tofu. Esto se hizo usando la opción tres (la prensa de tofu). ¡Sin embargo, todos los métodos funcionarán!
Nuestro tofu asado favorito
- PREPARACIÓN 35 minutos
- COCINAR 20 minutos
- TOTAL 55 minutos
¡La receta de tofu asado favorita de nuestra familia! Con solo unos pocos ingredientes simples, esta receta convierte el tofu de aburrido en delicioso. Agregue esto a sus salteados favoritos, tazones de arroz, curry o disfrútelo solo. La maicena es opcional, pero hará que el exterior de los cubos de tofu quede más crujiente. El arrurruz es una alternativa a la maicena, pero no resiste bien con el tiempo o cuando se agrega al curry y las sopas. Prefiero la maicena para esta receta.
para 4 porciones
Usted necesitará
1 bloque (12 a 15 onzas) de tofu orgánico compacto o extra duro
1 cucharada de salsa de soya baja en sodio o tamari
1 cucharada de jarabe de arce
1 cucharada de aceite neutro, como aceite de aguacate o aceite vegetal
1 cucharada de almidón de maíz o sustituto de almidón de arrurruz, opcional
indicaciones
- prensa el tofu
- cocinar el tofu
Escurra el bloque de tofu y exprima la mayor cantidad de agua posible. Puedes hacer esto de tres maneras. (1) Coloque el bloque de tofu entre dos paños de cocina limpios y presione hacia abajo en el fregadero y séquelo. (2) Coloque el tofu en una superficie de trabajo y cúbralo con un paño de cocina limpio. Coloque una sartén pesada encima con algunas latas u ollas insertadas en la sartén para agregar peso. Deje que el tofu se escurra durante 15 a 20 minutos, luego séquelo. (3) Para eliminar la mayoría de los líquidos, use una prensa de tofu y séquelo (consulte las notas para obtener consejos sobre dónde comprar).
Caliente el horno a 425 grados Fahrenheit. Cubra una sartén con papel pergamino o use una sartén de silicona.
Seque el bloque de tofu prensado y córtelo en cubos de 1 pulgada. Seque los cubos una vez más y agréguelos a un bol.
Agregue la salsa de soja baja en sodio (o tamari) y el jarabe de arce. Mezcle bien y deje reposar durante cinco minutos para permitir que el tofu absorba la marinada.
Agregue el aceite y luego mezcle bien. Espolvorea una cucharada de maicena sobre el tofu marinado para obtener un tofu horneado más crujiente. Jugar bien.
Coloque los cubos de tofu en la bandeja para hornear preparada y extiéndalos en una capa.
Hornee por 10 minutos, revuelva y cocine hasta que estén dorados y crujientes, de 10 a 15 minutos más.
Consejos de Adam y Joanne
- Me encanta mi prensa de tofu. Ocupa menos espacio en la cocina y funciona de maravilla para eliminar toda el agua de los bloques de tofu. Consulte las prensas de tofu altamente calificadas en línea: compramos la nuestra en Amazon. Tiene la marca Tofuture, pero hay muchas opciones disponibles.
- Información nutricional: La información nutricional proporcionada a continuación es una estimación. Usamos la base de datos del USDA para calcular valores aproximados.
Si haces esta receta, toma una foto y usa el hashtag #RecetasLatinas – ¡Nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook! Encuéntranos: @inspiredtaste
Nutrición por ración: 1/4 ración / Calorías 151 calorías / Grasa total 8,7 g / Grasa saturada 1,2 g / Colesterol 0 mg / Sodio 113,1 mg / Carbohidratos 8,3 g / Fibra dietética 1,3 g / Azúcares totales 3,6 g / Proteínas 10,3 G
