Nuggets de pollo al búfalo

Di adiós a las alitas de pollo deshuesadas, fibrosas y demasiado empanadas. Aquellos Nuggets de pollo al búfalo son un punto de inflexión! Ligeramente rebozados y sellados en una sartén u horno, luego cubiertos con la famosa salsa de búfalo de mi madre, estos tipos son el comienzo perfecto para una multitud.

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Las alitas de pollo caseras de mi mamá son un gran problema. Son ese equilibrio perfecto entre crujiente y suave y su salsa de alitas es para morirse.

A pesar de su legado con alas de búfalo, no soy el mayor fanático de las alitas con hueso. ¡Tanto trabajo para tan poca carne!

¡Alitas de pollo deshuesadas para ganar!

yo alguna vez elegir alas de búfalo deshuesadas cuando tengo la opción. Son mucho más fáciles de comer y obtienes todas las cosas buenas (carne jugosa, cobertura completa de salsa) sin problemas.

Pero tengo algunos problemas con la mayoría de las ofertas que existen. Mi mayor molestia es con la repostería; por ejemplo, hay mucho de eso; y para dos, es tan suave. Luego está el factor frito, que a menudo resulta en una corteza demasiado crujiente y carne fibrosa o seca (¡o ambas!).

¿Soy el comedor de alas de búfalo más molesto de la historia? Sí. ¿Tengo una solución para mí (y quizás para ti también)? ¡Claro que sí!

Ingredientes

• Pechuga de Pollo Deshuesada y Deshuesada: cortar en cubos no muy pequeños.
• Almidón de maíz: esta es la base del empanado; La maicena produce nuggets de pollo de búfalo perfectamente crujientes que no son pesados ​​ni demasiado empanados.
• Especia: La cebolla en polvo, el ajo en polvo y el pimentón se usan para sazonar tanto el empanado como la salsa de búfalo.
• Aceite de cocina: Freír las alitas deshuesadas en aceite de oliva o de aguacate.
• Salsa Búfalo: ¡Recomendamos encarecidamente hacer su propia salsa de búfalo! Desplácese hacia abajo para obtener más información sobre el por qué y el cómo.

Ver: Video de Receta de Bocado de Pollo Buffalo

Cómo hacer nuggets de pollo al búfalo

Estos nuggets de pollo al búfalo deshuesados ​​son perfectos. Rebozadas ligeramente y luego salteadas, quedan crujientes por fuera y tiernas y perfectamente suculentas por dentro. ¡Terminaron en la salsa de búfalo de mi madre para las mejores alitas deshuesadas caseras!

La perfección de empanar alitas de pollo deshuesadas es así: muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel en cubos Luz recubrimiento de templado almidón de maíz.

1. EMBALAJE DEL LÁTIGO: Batir la maicena con sal, pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo y paprika.
2. PAN DE POLLO: Agregue la pechuga de pollo cortada en cubitos a la mezcla de maicena. Revuelva suavemente con una espátula hasta que el pollo esté completamente cubierto por la maicena. Consejo: Seque los muslos de pollo con una toalla de papel o un paño de cocina de algodón para ayudar a que la maicena se adhiera de manera uniforme.
3. FREIR A LA SARTÉN POR TANDAS: Caliente el aceite en una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego medio. Cuidado con el fuego: demasiado alto y el empanado se quemará. Demasiado bajo y el pan no adquiere color. Agrega la mitad de los nuggets de pollo en una sola capa. Freír por un lado hasta que esté dorado. Consejo: Sacuda suavemente el exceso de maicena antes de agregarla a la sartén para obtener un empanado crujiente y sin grumos.
4. TERMINAR DE FREIR: Voltee las piezas y dore el otro lado. El pollo no se cocinará completamente en esta etapa y está bien, terminará de cocinarse en la salsa un poco más tarde. Transfiera los nuggets de pollo a un plato y repita con las piezas restantes.

La mejor salsa búfalo

La salsa de búfalo perfecta se ve así: no uno, sino DOS salsas picantes diferentesla mayoría buena mantequilla. Mi mamá jura usar dos salsas picantes diferentes para un sabor más complejo. Usé Frank’s RedHot y Texas Hot Sauce original de Pete.

IMPORTANTE: No uses “salsa de alitas”, que es una salsa de búfalo premezclada con sabores de mantequilla y espesantes añadidos. Asegúrese de comprar salsa picante pura.

1. Agregue la mantequilla a la sartén (no es necesario que la limpie ni la seque primero) y caliente hasta que se derrita. Raspe los trozos dorados que sobraron del pollo frito para agregar sabor.
2. Luego agregue las salsas picantes y mezcle la mantequilla derretida.
3. Agregue los nuggets de pollo frito y mezcle con la salsa de búfalo. Cocine a fuego medio hasta que la salsa se espese y las alitas deshuesadas estén bien cocidas, aproximadamente 5 minutos.

¿Cuál es la mejor salsa picante para alitas de pollo?

• Al rojo vivo de Frank Es nuestra opción número 1. Es el equilibrio perfecto de vinagre y calor sin ser demasiado picante. También es una de las salsas picantes más “real food” con solo 5 ingredientes simples: pimienta de cayena envejecida, vinagre destilado, agua, sal y ajo en polvo.
• pedro texas es un poco más de vinagre de Frank y no demasiado picante. Sin embargo, tiene aditivos, por lo que no es apropiado si desea hacer esta receta paleo.
• Salsa de cristal picante Es una gran opción si eres paleo. Con solo 3 ingredientes alimenticios reales (pimientos de cayena envejecidos, vinagre destilado y sal) es perfectamente picante.
• Colágeno No es una opción típica para las alitas, pero si te gustan las alitas picantes y ardientes, esta salsa es para ti. Cuidado con Paleo, esta salsa contiene goma xantana.

¿Puedo cocinar estas alitas de pollo deshuesadas en lugar de freírlas?

¡Sí! No estarán tan crujientes y ensuciarás 2 sartenes en lugar de 1, pero hará el trabajo. Me encantó la versión asada de estas alitas deshuesadas, pero el asado quedó un poco mejor.

Cómo cocinar alitas de pollo deshuesadas:

• Caliente el horno a 400°F.
• Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino, luego extienda una capa muy delgada de aceite sobre el pergamino (o rocíe con aceite de oliva en aerosol para cocinar).
• Prepare el pollo como se indica en la tarjeta de recetas hasta el paso 2.
• Extienda los nuggets de pollo empanizados en pergamino en una sola capa, dejando un espacio entre cada pieza. Cocine por 7 minutos, voltee y cocine otros 7 minutos por el otro lado. Deben estar ligeramente dorados.
• Prepare la salsa búfalo como en el paso 4, luego saltee las alitas de pollo en el horno con la salsa búfalo en la sartén hasta que estén bien cocidas y la salsa se haya espesado un poco.

Cómo hacer estos nuggets de pollo Paleo Buffalo

Estas picaduras de pollo de búfalo se traducen fácilmente a una versión paleo con algunos ajustes simples. Técnicamente, también se considerarían Whole30, pero como principiante definitivamente están superando los límites, ¡así que use su sentido común si está en una ronda!

• Reemplace el polvo de arrurruz con almidón de maíz
• Reemplace el aceite de aguacate con aceite de oliva si es estricto
• Use una salsa compatible con paleo como nuestro aderezo ranchero Whole30

Mis mejores consejos para bocados de búfalo deshuesados ​​perfectos

• seca el pollo para que la cobertura de maizena se pegue bien
• Cortar la pechuga de pollo también, bocados de tamaño similar para que se cocinen a la misma velocidad
• Cubre bien el pollo con la maicena, pero asegúrate de hacerlo. eliminar el exceso para que el empanado quede crocante, no grumoso
• Sazone el empanado, no la salsa.para un sabor multicapa
• Vigila el fuego mientras saltas; ajuste si es necesario para asegurarse de que el empanado tenga color y no se queme.
• Usar 2 tipos de salsa picante para la mejor salsa de búfalo. Vea nuestros consejos arriba.
• Hervir los nuggets de pollo dorados en la salsa. durante unos 5 minutos: Este paso asegura que el pollo se esté cocinando y permite que la salsa se espese lo suficiente.

Otras formas de disfrutar el pollo al búfalo

¿Alguna vez has hecho estos nuggets de pollo al búfalo? Me gustaria saber como quedaron! Deje un comentario y calificación a continuación.

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Ingresos

Nuggets de pollo al búfalo (alitas de pollo deshuesadas)

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Estos nuggets de pollo al búfalo deshuesados ​​son perfectos. Ligeramente empanizados y sellados, son crujientes por fuera y húmedos y suaves por dentro, luego se rocían con la salsa de búfalo de mi mamá.

Ingredientes

• 2 libras de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, seca y cortada en trozos de 2 pulgadas
• ½ cucharada de maicena o polvo de arrurruz para paleo
• 2 cucharaditas de sal marina o kosher
• 1 cucharadita de pimienta negra picada
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• ½ cucharadita de paprika
• 2 cucharadas de aceite de oliva o aceite de aguacate para paleo
• ½ taza de Frank’s RedHot
• ½ taza de salsa picante Texas Pete Original o su salsa picante favorita: consulte los consejos en la publicación
• 2 cucharadas de mantequilla

Instrucciones

• Combine la maicena, la sal, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, la pimienta y el pimentón en un tazón grande. Batir hasta que esté completamente mezclado.

• Agrega el pollo a la mezcla de maicena; mezcle hasta cubrir uniformemente.

• Caliente una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego medio-alto. Agregue 1 cucharada de aceite de oliva y caliente hasta que esté brillante. Agregue la mitad del pollo empanado a la sartén en una sola capa. Saltee durante 5 minutos hasta que el empanado esté ligeramente dorado, voltee la carne picada y saltee el otro lado durante 5 minutos. Retire el pollo con una espumadera y transfiéralo a un plato. Repita con los trozos de pollo restantes, agregando más aceite si es necesario.

• Agregue la mantequilla a la sartén y deje que se derrita, raspando los trozos dorados mientras se cocina. Agregue las salsas de búfalo a la mantequilla derretida y bata hasta que la mezcla esté suave.

• Agregue el pollo cocido a la salsa de búfalo. Revuelva para cubrir todos los trozos de salsa, luego cocine una adición durante 3-5 minutos hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa se espese un poco. Sirva inmediatamente con queso azul o aderezo ranch y rodajas de zanahoria y apio.

Los grados

• Retire el exceso de maicena cuando transfieres los nuggets de pollo a la sartén para que el empanado quede crujiente, no se aglomere
• Ojo con el calor durante el salto; ajustar si es necesario para dorar el empanado y no quemarlo.

Para cocinar en lugar de la sartén:

• Caliente el horno a 400°F.
• Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino, luego extienda una capa muy delgada de aceite sobre el pergamino (o rocíe con aceite de oliva en aerosol para cocinar).
• Prepara los nuggets de pollo hasta el paso 2.
• Extienda los nuggets de pollo empanizados sobre el papel pergamino en una sola capa, dejando espacio entre cada pieza. Cocine por 7 minutos, voltee y cocine otros 7 minutos por el otro lado. Deben estar ligeramente dorados.
• Continúe con el paso 4.

Información nutricional

Calorías: 198 kcal (10%), Carbohidratos: 8 g (3%), Proteínas: 22 g (44%), Grasas: 9 g (14%), Grasas saturadas: 3 g (15%), Grasas poliinsaturadas: 0 g, Grasas monoinsaturadas: 4 g, Grasas trans: 0 g, Colesterol: 63 mg (21 %), Sodio: 1662 mg (69 %), Potasio: 225 mg (6 %), Fibra: 0 g, Azúcar: 0 g , Vitamina A: 32% (32%), Vitamina C: 2% (2%), Calcio: 3% (3%), Hierro: 4% (4%)

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