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El ocre siempre ha tenido un lugar especial en mi corazón. Sí, sé que suena raro, ¡pero déjame explicarte! ¡Crecí en Tennessee y la okra frita era un alimento básico para la cena de los domingos! Mi abuela precocinó okra antes de ir a la iglesia los domingos por la mañana. Cuando regresábamos, mi abuelo tomaba un puñado de okra y se sentaba en la silla para tomar un refrigerio después de la iglesia. Cuando era niño, siempre me subía a su regazo y comíamos okra juntos mientras esperábamos a que la abuela terminara de cenar. ¡Qué buenos, y qué buenos recuerdos! ¡Sin duda, parte de mi amor por la okra proviene de los buenos recuerdos asociados con ella!
La okra se convirtió en un símbolo con Trim Healthy Mamas, y aunque echar okra en mi batido (receta aquí) era una idea completamente nueva para mí, ¡la okra frita ya era una de mis favoritas!
Mi abuela siempre usaba huevos y harina de maíz para cubrir la okra. ¡Descubrí que usar claras de huevo y la mezcla de levadura me da exactamente el mismo sabor que recuerdo a mi abuela! ¡Solo unos pocos ingredientes y usted también puede disfrutar de la auténtica okra frita con sabor sureño!
Okra frita del sur {THM-S, baja en carbohidratos, sin gluten}
- 1 bolsa de okra congelada en rodajas
- 1/4 taza de claras de huevo
- 1/4 taza de mezcla para hornear THM
- Sal y pimienta para probar
- 2-3 cucharadas de mantequilla o aceite de coco para freír
- En una bolsa Ziploc del tamaño de un galón, combine la okra, las claras de huevo, la mezcla para cocinar y sal y pimienta al gusto. (También puede simplemente mezclarlo en un tazón, pero descubrí que es mejor “empanarlo” agitándolo en la bolsa).
- Derrita la mantequilla o el aceite de coco en una sartén a fuego medio. Añadir la okra congelada “empanizada” y freír en una sartén hasta que esté dorada y seca. (¡Esto asegura que el “limo” desaparezca!) Esto debería tomar de 10 a 15 minutos, revolviendo constantemente.
¿Cuál es tu forma favorita de usar okra o la has usado?
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Esta receta de okra frita sureña es deliciosa y simple.
Ingredientes
-
1 bolsa de okra congelada en rodajas
-
1/4 taza de claras de huevo
-
1/4 taza de mezcla para hornear THM
-
Sal y pimienta para probar
-
2-3 cucharadas de mantequilla o aceite de coco para freír
Instrucciones
En una bolsa Ziploc del tamaño de un galón, combine la okra, las claras de huevo, la mezcla para cocinar y sal y pimienta al gusto. (También puede simplemente mezclarlo en un tazón, pero descubrí que es mejor “empanarlo” agitándolo en la bolsa).
Derrita la mantequilla o el aceite de coco en una sartén a fuego medio. Añadir la okra congelada “empanizada” y freír en una sartén hasta que esté dorada y seca. (¡Esto asegura que el “limo” desaparezca!) Esto debería tomar de 10 a 15 minutos, revolviendo constantemente.
