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Una de las comidas favoritas de mi familia es el pimentón. Lo hacemos de diferentes formas: a veces con pollo, a veces con cerdo y chucrut. Esta vez quería probar mi receta de salchicha probada y verdadera. Para que el pimiento de la salchicha sea un poco más abundante (y más saludable) le añadí boniato troceado, pero también quedaría perfecto con nabos, calabacín, calabacín o incluso patatas blancas.
Lo bueno de esta receta es que se lleva una olla y está lista en menos de una hora. Si eres como yo y odias cocinar después de un largo día de trabajo, pon todos los ingredientes en la olla de cocción lenta y cocina lentamente durante todo el día. O prepara los ingredientes con anticipación y, cuando llegues a casa, saca la sartén del refrigerador y colócala directamente sobre la estufa. Si bien es mejor cocinar la salchicha y la cebolla antes de agregar los demás ingredientes, no estará de más cocinarlos todos a la vez.
Para servir, nos gusta encima de arroz o spaetzle, pero sería tan bueno como un guiso con pan crujiente.
Parecía que a mi familia realmente le gustaba la dulzura extra de la batata y me ayudó a extender el plato aún más. De hecho, incluso teníamos suficiente para preparar el desayuno del día siguiente (con un huevo frito encima, ¡eso es genial!) ¡Me encantan ambas comidas!
Un bote de chorizo al pimentón
Una deliciosa comida que se puede convertir en un sabroso desayuno al día siguiente.
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 55 minutos
Curso: principal
Cocina: Austriaca, Húngara
Porciones: 6-8
Ingredientes
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 libra sobre 3-4 salchichas Bratwurst
- 1 cebolla grande, en rodajas
- 4-5 dientes de ajo picados
- 1-2 cucharadas de pimentón ahumado dulce, no picante
- 2 camotes, pelados y cortados en cubos
- 2 pimientos rojos asados en cubos (o 1 bote de pimientos rojos asados escurridos)
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1-2 cucharaditas de mejorana seca
- 2 tazas de caldo de pollo
A su servicio:
- arroz cocido caliente
- repollo frito
- pimiento en trocitos
- crema agria opcional
Instrucciones
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Caliente un horno holandés de 4-5 litros o una olla grande a fuego medio-alto. Agrega el aceite. Agite la sartén para cubrir apenas el fondo. Agregue la salchicha y la cebolla. Bajar el fuego y cocinar, volteando las salchichas de vez en cuando y removiendo las cebollas para que no se quemen. (Si comienza a quemarse, agregue un poco de agua). Tape y cocine por unos 10 minutos.
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Pasados los 10 minutos, sube un poco el fuego y añade el ajo y el pimentón ahumado. Cocine durante 30-60 segundos. Añade los demás ingredientes. Llevar a ebullición, tapar y cocinar durante 10-15 minutos para permitir que los sabores se derritan.
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Retire la salchicha de la sartén y córtela en rebanadas de 1/4 de pulgada. Añadir de nuevo a la sartén. Pruebe y agregue sal y pimienta según sea necesario.
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Sirva sobre arroz con el repollo salteado al lado.
Los grados
Al día siguiente, mezcle un poco de guiso de salchicha con el arroz y un poco de col. Calienta y cubre con un huevo frito.
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