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Aprende a cocinar espelta en la Instant Pot. Se hace muy rápido y es exactamente la trama correcta en todo momento.
¿Qué se deletrea?
La espelta es un grano antiguo que probablemente era más largo que cualquier otro grano. También podría ser el grano del que están hechos todos los demás (consulte thekitchn.com para obtener más información).
En términos de contenido nutricional, la espelta es rica en proteínas, fibra y vitaminas B y es bastante baja en gluten.
Cuando se cocina, la espelta se parece un poco a la cebada, pero tiene una textura más masticable. Esta textura masticable permanece incluso después de una larga cocción, lo que la hace excelente en sopas y guisos donde nunca se empapa. Esta textura masticable también es ideal para ensaladas sabrosas. Puede tomar casi cualquier receta de ensalada de pasta y convertirla en una receta de ensalada de espelta exitosa.
¿Qué hacer con Farro?
Puedes mezclar espelta con carne como en estas increíbles albóndigas de espelta al romero y puedes mezclarla con queso para hacer una guarnición realmente deliciosa, como esta guarnición cremosa de espinacas y queso crema.
También me gusta mucho usar espelta en lugares donde normalmente usaría arroz, como esta espelta frita especial u otros cereales, como este Tabrouleh di Farro.
Y por supuesto, ¡sopa! La espelta es maravillosa en la sopa porque realmente conserva su textura durante mucho tiempo. Esta sopa de ternera y espelta es una de mis favoritas.
¿Necesita remojar Farro antes de cocinar?
Puedes acelerar el tiempo de cocción del farro sumergiéndolo en agua fría, pero esto no es necesario si estás usando una olla a presión eléctrica como una olla instantánea, ya que aún toma poco tiempo cocinar allí.
¿Necesitas enjuagar el Farro?
Suelo enjuagar el farro, aunque no es tan importante cuando cocino con otros métodos como cuando cocino en la olla a presión. Finalmente, lava el farro antes de cocinarlo en la olla a presión, como en la olla instantánea.
Para enjuagar el farro, colóquelo sobre una malla fina y luego lávelo con agua corriente fría. Deja que el agua corra por el desagüe. Después de enjuagar, agite el colador varias veces para eliminar el exceso de agua.
como cocinar espelta
En cuanto al tamaño de la porción, el farro no se expande tanto como el arroz o la cebada. Así que tiendo a hacer un poco más de lo que haría con otros frijoles. Donde comenzaría con 1 taza de arroz crudo o cebada, usaré 1 taza y 1/2 de espelta cruda.
Puedes cocinar la espelta en la estufa, en el horno, en la olla de cocción lenta o en una olla a presión como la Instant Pot. Hoy doy instrucciones para la olla a presión.
Nota: hay diferentes tipos de espelta (entera, perla, semiperla y diferentes variedades) y no siempre es fácil saber de qué tipo es. Esto significa que los tiempos de cocción no son exactos. Estoy dando los tiempos de cocción requeridos para la espelta perla italiana. Otras espeltas pueden tardar un poco menos o más en cocinarse. Sin embargo, en general, para la olla a presión, independientemente del tipo de farro, verá 5 minutos de cocción a alta presión y luego 5 minutos de liberación natural.
Cómo recalentar Farro:
Debido a que Farro cocina tan rápido en Instant Pot, generalmente está listo antes de que lo necesite. En ese caso, puede dejar el Instant Pot configurado para que se mantenga caliente durante 30 minutos.
Si la espelta se enfría o se enfría, puedes calentarla en el microondas. Simplemente agregue un poco de agua (1 cucharada por cada 2 tazas de espelta cocida) y cubra sin apretar. Microondas durante 45 segundos a la vez, revolviendo entre pilas, hasta que se caliente por completo.
Y ahora, aquí están las instrucciones para cocinar detalladas en Instant Pot.
Prensa
Descripción
Aprende a cocinar espelta en la Instant Pot. Se hace muy rápido y es exactamente la trama correcta en todo momento.
Ingredientes
- 397 g (14 onzas) de espelta perla italiana (alrededor de 2 tazas)
- 2 tazas de agua
- 1 cucharadita de sal
Instrucciones
- Mida la espelta en una pantalla de malla fina. Enjuague con agua fría del grifo. Deseche el agua. Agita el colador para eliminar el exceso de agua.
- Transfiere el farro al plato instantáneo.
- Agregue agua y sal. sacudir
- Configure la olla instantánea en cocción a alta presión durante 5 minutos, asegurándose de que la válvula esté sellada.
- Después de completar los 5 minutos de cocción a alta presión, deje reposar Instant Pot para que se libere naturalmente durante 5 minutos.
- Luego cambie la válvula a Vent y deje escapar el resto de la presión.
- Retire la tapa y la pelusa de espelta con un tenedor.
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