Ostras a la parrilla (o a la parrilla) con mantequilla de limón Sriracha

Si bien amo mis ostras crudas, a veces una ostra a la parrilla es un buen cambio. Las ostras están cubiertas con una deliciosa mantequilla cítrica especiada que aún permite que brille el sabor de las ostras. La mantequilla también es excelente como salsa para patas de cangrejo y langosta. – melissav – melissav

Deseamos que más personas asen o cocinen las ostras; es muy fácil y la rápida ola de calor concentra la salmuera en las ostras y dora los extremos sin secarlos. Aquí la mantequilla se amasa con Sriracha, chalote, jugo de limón y cilantro y mientras las ostras se cocinan, las asamos a la parrilla, la sabrosa mantequilla se derrite y escalda los pequeños bivalvos regordetes. Pensamos que la mantequilla también sería excelente para los mariscos, el pescado, los camarones, los cangrejos e incluso el maíz. Una cosa a tener en cuenta: el jugo de limón no amasa la mantequilla, así que simplemente vierte los jugos sobre las ostras después de untarlas con mantequilla. – A&M: los editores

Ingredientes

• 1/4 taza de mantequilla, ablandada

• 1 cucharadita de Sriracha

• 2 cucharaditas de chalotes, finamente picados

• 1 cucharada de jugo de limón

• 1/4 cucharadita de sal kosher

• 2 cucharaditas de cilantro picado

• ostras en media concha

indicaciones

1. Mezcla la mantequilla con la chalota, la sriracha, el limón, la sal y el cilantro. Vamos a endurecer en la nevera. No tiene que estar completamente definido, pero debe ser más sólido que líquido.

2. Mientras tanto, calienta la parrilla (o grill) hasta que esté bien caliente.

3. Rocíe cada ostra con una cucharada de mantequilla.

4. Asar (o asar) durante 3-4 minutos.

5. ¡Que la pases bien! Pero ojo porque las conchas estarán muy calientes.