Paella de Marisco Fácil con Mejillones y Gambas | paella de mariscos

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Si quieres impresionar en tu próxima noche de cita, ¡intenta hacer mi paella fácil de mariscos! Hecha en menos de 30 minutos sin una sartén elegante, esta receta de paella de mariscos con mejillones pescataria y camarones es simple, elegante y deliciosa.

Con el Día de San Valentín a la vuelta de la esquina, es posible que sienta la tentación de reservar la cena; Estoy aquí para convencerte de que te quedes en casa y tengas una cena romántica. No solo ahorrará mucho dinero, sino que también evitará una de las peores noches de servicio del año.

¿Qué es la paella?

La paella (pronunciado pie-AY-yuh) es un plato de arroz español originario de la región de Valencia. El nombre Paella en realidad es la palabra valenciana para “olla” y aunque muchas recetas requieren una paellera especial poco profunda con asas, la palabra se refiere a todo tipo de sartenes.

Originalmente, la paella era un plato para los trabajadores; los trabajadores recolectaron lo que necesitaban para el plato alrededor de los campos de arroz, incluyendo cebollas, tomates y caracoles. La paella tradicional valenciana se puede preparar con una variedad de carnes (incluyendo pollo o conejo) y/o pescados (como los mejillones y las gambas de esta receta).

Independientemente de la carne o las verduras que contenga la paella, esta siempre incluye arroz y siempre se prepara en una única sartén poco profunda.

sobre esta receta

Mi sencilla paella de mariscos tiene sabores clásicos españoles y es un verdadero placer para la multitud. Esta paella se cocina en caldo de verduras, se hierve con pimientos asados, rodajas de jalapeño y pimentón, dándole un toque ligero; puede optar por omitir los jalapeños si lo prefiere.

En general, la paella española suele estar aromatizada y coloreada con azafrán, que es la especia más cara del mundo. Elegí usar pimentón, que es mucho más barato, pero aún así bastante sabroso. Los camarones y los mejillones le dan a esta paella un toque de fantasía a una fracción del precio que pagaría en un restaurante.

También opté por usar arroz blanco simple de grano largo en lugar de arroz especial para paella. ¡La idea era poner esta receta al alcance de todos vosotros!

También decidí hacer esta paella de mariscos en una paellera de hierro fundido, haciéndola más asequible para la mayoría de los cocineros caseros. No necesita equipo especial para hacer esto, y no necesita iniciar un incendio. Esta receta simple se puede preparar en la estufa usando cualquier sartén poco profunda que tenga a mano.

Ingredientes y sustituciones

Hacer mi propia paella casera de mariscos fácil y económica requiere una lista relativamente corta de ingredientes. Aquí está todo lo que necesitarás:

Aceite de oliva – No es necesario traer cosas sofisticadas aquí; solo su aceite de cocina regular servirá.
Ajo – Siempre es mejor lo fresco, pero en caso de apuro puedes agregar 1/4 de cucharadita de ajo seco en polvo a cada diente.
Cebolla – ¡Cualquier color de cebolla servirá aquí, así que usa el que tienes a mano!
Pimientos rojos asados en un tarro – Asegúrese de escurrirlos bien antes de usarlos. También puedes asar tus pimientos si lo prefieres.
Pimenton – Esta especia viene en variedades calientes, dulces y ahumadas. ¡Siéntete libre de usar lo que quieras!
Sal y pimienta – Cada plato requiere sazón; use sal kosher y pimienta recién molida para obtener el mejor sabor.
arroz blanco– En lugar de usar arroz de paella elegante, simplemente elegí usar arroz blanco de grano largo regular. También puede optar por usar arroz sancochado de grano medio si prefiere reducir el tiempo de cocción.
caldo de legumbres – El caldo enlatado, enlatado, casero o incluso vegetariano funcionará aquí. Si no eres pescador, también puedes usar caldo o caldo de pollo.
Camarón – Ahorre algo de dinero extra comprando camarones congelados. Prefiero optar por una variedad ‘fácil de pelar’ a la que ya se le han quitado las venas para reducir el trabajo de preparación.
mejillones – Recuerda raspar y limpiar los mejillones con agua fresca y limpia antes de cocinarlos para eliminar la arena. Los mejillones que no se abren durante la cocción deben darse la vuelta.
Chile jalapeño – Simplemente no pude evitarlo; Me encanta un poco de calor! Siéntase libre de omitir los pimientos si lo prefiere, o quitar las semillas y las membranas para hacer su paella de mariscos un poco más suave.
Cilantro – Si no eres fanático, sustituya el perejil.
Limón – El jugo de limón fresco agrega un agradable toque de acidez. Asegúrate de hacer rodar el limón con fuerza en tu estación de trabajo durante 10 a 15 segundos antes de cortarlo para obtener la mayor cantidad de jugo posible.

Cómo hacer paella de mejillones y gambas

¡Hacer mi paella de marisco es un juego de niños! Mira cómo se hace:

Preparar. Picar todas las verduras, limpiar y raspar los mejillones y pelar las gambas. Caliente el aceite en una sartén grande o paellera a fuego medio-alto.

Saltar. Agregue la cebolla y cocine por 2 minutos. Agregue el ajo y la pimienta a la sartén con pimentón, sal y pimienta. Saltee hasta que las cebollas estén transparentes, aproximadamente 3 minutos.

Arroz tostado. Revuelve el arroz durante 1 minuto para tostarlo ligeramente.

Hervir. Agregar el caldo y llevar a ebullición sin tapa. Reduzca el fuego a fuego lento, cubra con papel aluminio y cocine hasta que se absorba la mayor parte del líquido, que es de aproximadamente 8 minutos. Mezclar las gambas, los mejillones, el jalapeño y el cilantro y tapar. Cocine hasta que las gambas estén bien cocidas y los mejillones abiertos, unos 10 a 12 minutos.

Descansa y sirve. Dejar reposar, tapado, hasta que se absorba todo el líquido, unos 10 minutos. Servir con rodajas de limón.

Variaciones opcionales

Si bien me encanta hacer que mi paella de mariscos sea muy simple, hay muchas oportunidades para personalizarla. Aquí hay algunas ideas para comenzar:

Elija vibraciones de surf y césped. Dar Paella Mixta agregando un poco de carne. Las patas de pollo hervidas o el chorizo español en rodajas son mis favoritos.
Agregue más verduras. Las judías verdes o los tomates son tradicionales. También me gustan las cebolletas, los guisantes y los corazones de alcachofas.
Agrega el pescado. El bacalao, la tilapia o cualquier otro pescado blanco escamoso es una buena combinación.
Sea imaginativo. Agregue una pizca o dos de cúrcuma para darle un toque extra de sabor y un encantador toque de color.

Preguntas frecuentes

¿Cuál es el mejor arroz para hacer paella?

Personalmente, prefiero una paella de mariscos al estilo español, que debe hacerse con arroz que se separará después de la cocción. Yo suelo llevar arroz blanco normal, pero si lo prefieres puedes usar un arroz especial para paella. También puede optar por una interpretación filipina utilizando una variedad de arroz pegajoso y glutinoso.

¿Qué debo servir con la paella de marisco?

Sugiero servir la paella con un pan tibio y crujiente como mínimo. Si desea convertirlo en un asunto de varios platos, le sugiero que lo acompañe con mi ensalada de caqui y queso de cabra como aperitivo.

¿Puedo hacer la paella de marisco con antelación?

No te recomiendo que hagas esto, porque los mejillones se sirven mejor recién preparados. Sin embargo, puede hacer todo el trabajo de preparación uno o dos días antes, lo que hace que esta simple paella de 30 minutos sea una comida aún más rápida.

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