Pajitas de queso keto

Estas pajitas de queso Keto son un excelente refrigerio sabroso cuando estás en movimiento. También son lo suficientemente lindos como para servir en una buena fiesta. Estos refrigerios bajos en carbohidratos también son cetogénicos y sin gluten. Una vez que hagas estas galletas de queso, descubrirás de inmediato por qué siempre son un éxito.

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Soy una chica de postre total. Podría comer postre tres veces al día y ser feliz. A veces lo hago. Pero hay esas raras ocasiones en las que anhelo algo crujiente y salado. Las pajitas de queso siempre han sido mis favoritas. Pero son caros y no muy saludables. Estaba jugando con mi mantequilla, queso crema, masa para hornear el día que hice mis galletas baklava y obtuve la inspiración para hacerlas saladas. Funcionó como un sueño.

Dupliqué esta receta y convertí la mitad en papas fritas con queso y la mitad en galletas saladas (receta de galletas aquí). Ambos eran muy buenos.

Los popotes de queso Keto son un poco más delicados y lidiar con una prensa de galletas puede ser una molestia, pero creo que vale la pena. Combinan perfectamente con sopa o simplemente como un refrigerio solos.

Las galletas saladas van bien con queso rebanado. También puse un poco en un frasco del tamaño de un refrigerio de cuadrados de jamón y queso. Me recordó a una versión más saludable de los Lunchables que mis hijos siempre me suplican que compre cuando estamos en la tienda.

ingredientes necesarios

Manteca – Lo que uso es mantequilla salada, pero si usa mantequilla sin sal, solo agregue una pizca de sal.

crema de queso – Esto le da a las pajitas de queso bajas en carbohidratos la textura para mantenerse unidas.

harina de coco – Perfecto para crear una textura con el resto de ingredientes.

harina de almendra – Combinado con harina de coco, le da una textura sustancial y sabrosa a los productos horneados.

harina de lino dorado – Si no quieres usar linaza, puedes sustituirla por harina de almendras adicional. La ropa plana hará galletas de color oscuro con un sabor más fuerte. No recomiendo usar.

ajo picado seco – El ajo en polvo también funciona.

queso cheddar picado – Puedes usar cualquier variedad de queso cheddar suave o picante.

Sal – Si quieres deshacerte de la sal, puedes hacerlo, porque potencialmente habrá sal en la mantequilla y el queso.

Cómo hacer pajitas de queso keto

Primer paso: Mezclar todos los ingredientes en un bol. Lo amasé con las manos durante unos minutos para asegurarme de que se mezclaba bien, pero también puedes trabajarlo en un procesador de alimentos o una batidora planetaria.

Segundo paso: Coloque la masa en una prensa para galletas con el accesorio de línea dentada (un lado es plano, el otro lado tiene crestas). Presione la masa a través de la prensa para galletas sobre una bandeja para hornear forrada de pergamino. Hornee durante 12-15 minutos o hasta que estén dorados.

Consejo: También puedes usar una manga pastelera con una punta plana.

Variaciones + Sustituciones

Queso – El queso cheddar suave es mi favorito, pero puedes probar otros tipos de queso o queso cheddar picante y ver cuál prefieres. También puedes usar un queso picante como Monterey Jack.

especias – Añadir algunas especias como pimentón o cebolla en polvo. O agregue hierbas como romero, cebollino o tomillo para cambiar el sabor. Ambos agregarían fácilmente un sabor divertido y delicioso. Si quieres calentarlo, también puedes agregar un poco de pimienta de cayena.

nueces de pecán – Cambie la harina de almendras por harina de nueces para obtener un gran sabor alternativo. Me encantan las nueces combinadas con queso cheddar.

Tocino – Agregue un poco de tocino desmenuzado cocido picado a la mezcla antes de formar las pajitas de queso cetogénico.

preguntas comunes

¿Cómo almacena las sobras de esta receta de pajitas de queso bajas en carbohidratos?

Después de enfriar en el molde preparado (o bandeja para hornear), puede guardar esta receta baja en carbohidratos en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana. Estarían bien a temperatura ambiente por unas horas, pero como tienen queso, me gusta guardarlos en el refrigerador por períodos más largos.

¿Puedes ponerlo en el congelador?

Los puedes congelar y se congelan muy bien, pero son frágiles. Si las vas a congelar, te recomiendo usar una punta más gruesa en la prensa de galletas o manga pastelera.

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