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Las Southern Paleo Cookies son ligeras y esponjosas con suaves matices mantecosos y sutiles notas de coco. Esta receta utiliza harina de almendras y harina de coco, lo que las convierte en una alternativa sin granos a las galletas de suero de leche. ¡Cómelos calientes con un poco de mantequilla, un chorrito de miel o cubiertos con un huevo chorreando!
Hace mucho tiempo que no tengo contacto personal contigo. Hablaba regularmente sobre mi calendario social, con quién estaba saliendo y mis pensamientos más íntimos sobre la vida. Estaba discutiendo qué película me había pateado últimamente, qué ejercicio me había pateado el trasero y quién lo iba a patear por el doble de daño. ¡A veces incluso me olvido de mencionar la comida!
Extraño esta parte del blog. Me encanta cuando mis bloggers favoritos nos dan una muestra de sus vidas. Nos une y nos hace sentir como mis amigos en la vida real, en lugar de uno entre un millón en esta enorme red virtual.
¡Así que hoy estoy personalizando con ustedes! Esta noticia tiene unos seis meses de retraso, pero nunca he escrito en un blog de manera formal o definitiva sobre mi salto al trabajo independiente.
[First, since I’m getting personal, here are some pet photos from my collection. These two love to hang about in the alley and observe my food photography. In return, they sometimes let me nab a photo!]
KitKat y Miller de The Every Kitchen
Comenzaré desde el principio con un saludo al Niño. (¡Shhh, no se lo digas porque estaría muy feliz si descubriera que tuvo algo que ver con eso!) Me preguntó: “Si pudieras hacer algo, ¿qué harías?”. Y dije: “Tengo un blog de comida y me gustaría hacerlo a tiempo completo”.
Tres meses después, todavía estaba pensando en esa conversación y en cómo esas palabras salieron de mi boca sin esfuerzo y sin dudarlo. ¿Que estoy esperando? Nunca habrá un mejor momento. Y así, a principios de noviembre, renuncié y conté los días hasta el 31 de diciembre, ¡cuando oficialmente comenzaría a trabajar por mi cuenta!
En resumen, terminé pidiéndome quedarme tres días a la semana en mi trabajo anterior, lo cual fue una gran bendición. Mi mente está tranquila cuando sé que estoy recibiendo un cheque de pago, como un reloj, y mantengo mis beneficios de salud. Entonces, entre dos y cuatro días a la semana, blogueo y también soy freelancer. Estoy escribiendo un libro de cocina fantasma. Estoy contribuyendo a publicaciones impresas y en línea. Me contrataron para fotografía de alimentos, desarrollo de recetas e incluso un podcast (tuve que rechazar el podcast… ¡No soy una supermujer, a pesar de mis mejores esfuerzos!). Y he contribuido en otros blogs como Healy Eats Real.
Hannah Healy es la curadora de Healy Eats Real, un blog de estilo de vida que se enfoca en el poder de los alimentos integrales naturales y las recetas paleo-amigables. Si te gustaron las fotos que tomé de Paleo Southern Biscuits, haz clic para ver mi receta.
A veces me pregunto si El Niño se arrepiente de haber hecho esa pregunta hace nueve meses, pero le creo cuando dice que está orgulloso de mí. También estoy orgulloso de mí mismo.
