Aquellos pollo brochetas están hechos con jugoso pollo marinado, mango maduro, cebolla roja crujiente, tomate cherry dulce y calabacín tierno, ¡además de una sencilla salsa Sriracha de cuatro ingredientes para mojar! Las brochetas de pollo son una comida nutritiva, rica en proteínas y saciante.
palito de pollo
Las brochetas de pollo son una remezcla fácil de las brochetas tradicionales de verano gracias a la marinada única y la adición de mango fresco. No ves mango en muchas recetas a la parrilla, pero te diré que una vez que hayas asado mango, nunca querrás volver. Asar a la parrilla realza el sabor dulce y natural de los mangos y agrega un toque divertido al pollo y otras verduras. El mango es jugoso, ahumado y ligeramente caramelizado, agregando un componente delicioso al plato.
Si tiene dudas sobre todas las degustaciones de frutas, verduras y pollo que estamos haciendo, intente agregar solo el mango para separar las brochetas y disfrútelo como guarnición de esta comida.
ingredientes marinados
La marinada se une rápidamente y hace que el pollo sea increíblemente sabroso y húmedo. siéntete libre de usar pollo muslos en lugar de pechuga, asegúrese de cortar el pollo en trozos de tamaño uniforme para cocinar de manera uniforme.
- Aceituna aceite: El aceite no solo evita que el pollo se pegue a la parrilla o parrillas, también le da mucho sabor a la carne.
- naranja jugo: El jugo de naranja agrega dulzura y acidez a la marinada. Si bien puede exprimir sus naranjas, prefiero usar jugo de naranja comprado en la tienda para agregar dulzura y cortar un paso de preparación. Recomiendo el Jugo Simply Orange® (no patrocinado).
- cilantro: El cilantro agrega fragancia y un sabor único y ligeramente afrutado a los kebabs. Va especialmente bien con los mangos.
- Limonada: Esto ayuda a agregar más ácido a la marinada, agregando un sabor diferente al del jugo de naranja.
- Salsa de soya: La salsa de soya (o salsa tamari) realza el sabor natural de la carne y hace que el pollo esté más tierno.
- Cariño: La miel contrasta fuertemente la acidez y la acidez de los cítricos frescos.
- Ajo, Jengibre y Sriracha: Todos contribuyen al sabor de las brochetas. Siéntase libre de usar en seco si no hace frío y deje Sriracha fuera si es sensible al calor.
Un adobo con tres usos
Hablando del adobo, como nos dedicamos al trabajo de elaborarlo, queremos aprovecharlo al máximo. El adobo se divide en tres partes, así que asegúrate de no agregar todo al pollo crudo, o no podrás usarlo más tarde.
- Usamos la marinada, por supuesto, para marinar el pollo.
- Lo usamos de nuevo mientras se cocina el pollo. cepillado de adobo reservado en la carne.
- También reservaremos un poco de adobo para rociar las brochetas de pollo después de asar a la parrilla como una especie de Condimento.
Si agrega todo el adobo al pollo crudo, puede hervirlo en una sartén para que vuelva a ser seguro. Más detalles aquí.
Consejos de pollo kebab
- Asegúrate de eso el mango está completamente maduro antes de usar en estas brochetas. Un mango maduro se caramelizará y asará mucho mejor. Puede saber si el mango está maduro presionando suavemente. Un mango maduro dará algo (similar a un melocotón maduro o un aguacate). Los mangos maduros también suelen tener un aroma afrutado del tallo.
- yo recomiendo mangas de miel para estas brochetas de pollo (también llamado mango Ataulfo). Son más dulces y cremosos que el mango normal, sin la típica fibra en todas partes.
- Cortar las verduras del mismo tamaño.: Busque tamaños consistentes en verduras picadas y trozos de pollo. Cuanto más uniformemente se corte todo, más uniformemente se cocinarán estas brochetas de pollo.
- si utiliza muslos en lugar de senos, recomiendo separar los ingredientes en varias brochetas. Rellena unas brochetas solo con los trozos de pollo y otras solo con las verduras y el mango. De esa manera, puedes cocinar el pollo un poco más sin quemar las verduras. Los muslos de pollo tardan un poco más en cocinarse que la pechuga de pollo.
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palito de pollo
tiempo de configuración
15 minutos
Hora de cocinar
10 minutos
Tiempo Total
25 minutos
Aquellos palito de pollo están elaborados con jugoso pollo marinado, mango maduro, cebolla morada crocante, cereza dulce tomati y calabacín suave. Sumerja estos deliciosos pinchos en una salsa Sriracha fácil para una comida nutritiva, rica en proteínas y abundante.
Plato: cena, plato fuerte
Cocina americana
Palabra clave: kebab de pollo
Porciones: 4 porciones
Calorías: 599kcal
Ingredientes
Marade de Pollo y Vegetales/Frutas (Ver Nota 1)
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 3/4 taza de jugo de naranja
- 2 cucharadas de cilantro picado
- 1/4 taza de jugo de limón recién exprimido
- 2 y 1/2 cucharadas de salsa de soya baja en sodio
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de jengibre picado (o 1/4 de cucharadita de jengibre molido)
- 1 cucharadita de salsa Sriracha
- Sal y pimienta
- 1 y 1/2 libras. Pechugas de pollo sin piel y sin hueso
- Frutas/Verduras: 1 mango grande o 2 mangos miel, 1 cebolla roja, 3/4 tomates cherry, 2 calabacines medianos-pequeños, cilantro picado (opcional)
salsa sriracha
- 1/2 taza de mayonesa
- 2 archivos grandes
- 3 cucharaditas de salsa Sriracha
- 1 cucharadita de azúcar blanca, opcional
Instrucciones
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MARINADO: Mezcle todos los ingredientes de la marinada en un tazón mediano. Saque aproximadamente 1/2 taza (coloque en un recipiente hermético en el refrigerador para más tarde) y vierta el resto en una bolsa grande sellada.
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POLLO: Corte el pollo en trozos pequeños (1 a 1 y 1/2 pulgadas) y colóquelo en la bolsa hermética con la marinada. Cierra bien la bolsa o la tapa y colócala en el refrigerador. Guárdelo en el refrigerador durante al menos 30 minutos y preferiblemente de 2 a 3 horas hasta 6 horas. No exceda las 6 horas ya que la acidez comenzará a secar el pollo.
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PREPARACIÓN CUADRÍCULA: Precaliente la parrilla a fuego medio-alto (alrededor de 400-450 grados F). Limpie y lubrique las rejillas mojando generosamente una toalla de papel en el aceite y frotando las rejillas con unas pinzas.
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PREPARACIÓN DE FRUTAS Y VERDURAS: Pele y pique un mango en cubos de 2 pulgadas; picar la cebolla roja en trozos de 1 a 2 pulgadas de grosor; y cortamos un calabacín en medias lunas.
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CREAR brochetas: Después de marinar el pollo, coloque las piezas de pollo en una brocheta alternando (Ver nota 1) frutas y verduras preparadas (mango en cubos, trozos de cebolla roja y calabacines). Añade también los tomates cherry a las brochetas.
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CUADRÍCULA: Coloque las brochetas en la parrilla caliente con aceite y cocine durante 6-8 minutos, volteando una vez o hasta que el pollo esté bien cocido. El pollo debe alcanzar los 160 grados F o los jugos estarán limpios. El calor residual llevará el pollo a 165 grados F de manera segura. Cuando gire los palitos de brocheta, cepille el pollo con todo menos 2 cucharadas de la marinada reservada. Guarde las últimas 2 cucharadas para un “glaseado” final.
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ATENDER: Agregue las brochetas a un plato y sazone las 2 cucharadas restantes de adobo de manera uniforme sobre todo. Sirva con la salsa sriracha y cilantro picado adicional, si lo desea.
salsa sriracha
- Raspe la parte de 1 limón para hacer alrededor de 1/2 cucharadita de ralladura de limón y luego el jugo de 2 limones para hacer alrededor de 3-4 cucharadas de jugo de limón.
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Combine la mayonesa, el jugo de limón, la ralladura de limón, la Sriracha y (si lo desea) el azúcar blanca en un tazón. Agregue un poco de sal y pimienta al gusto. Mezcle bien y pruebe, agregando más limón o Sriracha según sus preferencias personales.
ingresos por videos
Notas de recetas
Nota 1: El adobo se divide en tres partes, así que no agregues todo al pollo crudo o no podrás usarlo más tarde. Usamos la marinada para marinar el pollo, y mientras el pollo se cocina, untamos la marinada reservada sobre la carne. También guardaremos un poco de adobo para espolvorear después de terminar a modo de topping.
Los datos nutricionales son un poco complicados aquí, porque la marinada no aporta todas esas calorías, pero contribuye hasta cierto punto. Este dato nutricional refleja todos los ingredientes, incluso si se desecha mucho adobo o se cocina el pollo.
