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¡Prueba estos calabacines y palitos de pan con queso cetogénico para un refrigerio bajo en carbohidratos o un almuerzo ligero! ¡Con solo 1.9 carbohidratos netos por bollo, este es un excelente refrigerio bajo en carbohidratos!
He estado haciendo estos palitos de calabacín con queso cetogénico una vez a la semana durante meses. ¡No puedo creer que no lo haya compartido todavía! La primera vez que hice un bollo alternativo bajo en carbohidratos fue una receta de coliflor y no funcionó. Durante mucho tiempo he sospechado de estas recetas cetogénicas rellenas de vegetales y queso, ¡pero estos panes cetogénicos de queso y calabacín cetogénicos son todo lo que desea de un refrigerio bajo en carbohidratos!
¿Cómo hago rollos de calabacín y queso cetogénico?
Esta receta no es difícil y tiene ingredientes muy simples. Lo único “difícil” que debe hacer es asegurarse de comprar una marinara baja en carbohidratos (cetogénica) para sumergirlos. Pero esta es una receta donde el trabajo de preparación es absolutamente importante. Si los calabacines no están completamente secos, obtendrás un pan muy empapado y poco apetecible. Para eliminar toda la humedad, desmenuzo los calabacines y los transfiero a un buen paño de cocina resistente (uno se empapará muy rápidamente) y exprimo la mayor cantidad de agua posible. Luego desenrollo la toalla y dejo reposar el calabacín durante 5-10 minutos y hago otra ronda de exprimido. La segunda ronda es donde encuentro el éxito de la receta. Incluso si crees que está completamente seco la primera vez después de descansar, habrá más humedad (¡¿de dónde viene?!) ¡Tómalo, no te saltes este paso!
Cuando los calabacines estén completamente secos, transfiéralos a un tazón y agregue el ajo, la salsa italiana, los huevos y la mozzarella. Amasar la masa en un rectángulo en una bandeja para hornear engrasada o forrada con silicona. Tenga cuidado de no hacer la masa demasiado delgada. Imagine la textura de un bagel normal frente a una pizza de masa fina. Si los agitas demasiado, terminarás con una corteza delgada y crujiente frente a un rollo suave con queso.
¡Entonces cocina! La masa se hornea de esta manera durante 20-22 minutos hasta que se seca y comienza a dorarse. Luego agregue más queso y vuelva al horno durante 5-7 minutos hasta que el queso esté burbujeante.
¿Cuántos carbohidratos hay en los palitos de calabacín?
Los corté en 12 palitos de pan del mismo tamaño y obtuvieron 1.9 carbohidratos por barra. Comí tres palitos de pan, algunas rebanadas de salami y una pequeña ensalada de jardín para el almuerzo, tenía alrededor de 8 carbohidratos netos y estaba muy lleno. Este es el tipo de plato que puede hacer un poco más sustancioso si lo desea agregando carne como unas rebanadas de chile. Si te sumerges en la marinara, asegúrate de que sea una opción baja en carbohidratos como la de Rao.
Actuación: 12
Tiempo de configuración: 15 minutos
Hora de cocinar: 30 minutos
Tiempo Total: 45 minutos
¡Prueba estos calabacines y palitos de pan con queso cetogénico para un refrigerio bajo en carbohidratos o un almuerzo ligero! ¡Con solo 1.9 carbohidratos netos por bollo, este es un excelente refrigerio bajo en carbohidratos!
Ingredientes
- Para los bollos:
- 2 calabacines, rallados (una vez secos, son aproximadamente 4 tazas)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa italiana
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 huevos grandes (si solo tienes extra grandes, reduce a 1)
- 2 tazas de mozzarella rallada
- Para cobertura:
- 1 taza de muzzarella rallada
- hojuelas de pimienta y albahaca (opcional)
Instrucciones
- Precaliente el horno a 425 grados.
- Triture los calabacines y colóquelos sobre un paño de cocina resistente. Exprima la mayor cantidad de humedad posible de los calabacines. Cuando sientas que has sacado el mayor provecho posible de la toalla, desenróllala y déjala reposar durante unos minutos, luego vuelve a intentarlo. No te saltes el segundo paso, el calabacín debe estar extremadamente seco.
- Transfiera el calabacín seco a un tazón y mezcle con el ajo, las especias, los huevos y el queso.
- Coloque la masa en una bandeja para hornear engrasada o forrada con silicona y extiéndala en un rectángulo. **No lo toques demasiado, o se verá más como una pizza delgada que como baguettes**
- Hornee durante 20-22 minutos hasta que los bollos estén ligeramente dorados y secos.
- Retire del horno y cubra con el queso restante. Cocine otros 5-7 minutos hasta que se derrita y burbujee.
- Cortar en 12 tiras.
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