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Elegantes, crujientes, cremosos y ligeramente dulces, estos popovers funcionan tan bien como un postre de última hora como siempre. Para popovers de chocolate mexicano que estarían deliciosos servidos con una bola de helado, agregue una cucharadita de canela molida y una pizca de chile en polvo a los ingredientes secos. Para popovers simples, reemplace el cacao en polvo con harina para todo uso y omita el azúcar. —Carolina Lange
Ingredientes
direcciones
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Bate los ingredientes secos en un recipiente y los ingredientes húmedos en otro, reservando 1 cucharada de mantequilla derretida. Vierta los ingredientes húmedos en los secos y bata para combinar. ¡Intenta deshacerte de los grumos! Coloque la masa a un lado y deje que alcance la temperatura ambiente mientras precalienta el horno a 425 ° F.
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Engrasar las forminhas en forma de palomitas o muffin con la mantequilla reservada y cuando la masa esté casi a temperatura ambiente, colocar el asado engrasado sobre una asadera y llevar al horno a calentar por unos 5 minutos. ¡Oirás la mantequilla chisporrotear en la sartén!
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Con cuidado, llene las tazas de la olla caliente hasta 2/3 de su capacidad y cocine durante 20 minutos. Reduzca el fuego a 375°F y cocine por otros 10-15 minutos, hasta que los popovers estén bien hinchados y muy fragantes. Confía en tu nariz; Puede ser difícil saber visualmente si se están quemando con el chocolate. No abras el horno mientras cocinas (¡o corres el riesgo de desmoronarte!).
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Retire la bandeja del horno y use un cuchillo pequeño y delgado para quitar los popovers calientes. Perfore las bases de los popovers con el cuchillo para que escape el vapor. servir caliente
