Palomitas de maíz con mantequilla de fresa

Popovers esponjosos de color marrón dorado untados con mantequilla de fresa fresca. —Riley Wolfford

Ingredientes

• Manteca

• 1 barra de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

• 2 cucharadas de azúcar en polvo

• 1 pizca de sal kosher

• 1/4 taza de fresas frescas picadas

• Decídete

• 1 taza de harina de trigo

• 1/2 cucharadita de sal kosher

• 1 taza de leche entera, a temperatura ambiente

• 3 huevos grandes, a temperatura ambiente

• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida

indicaciones

1. Manteca

2. Bate la mantequilla, el azúcar en polvo y la sal en el tazón de una batidora eléctrica a velocidad media durante aproximadamente 2 minutos, hasta que quede suave y cremoso. Agrega las fresas y bate por otro minuto, hasta que estén bien mezcladas. Transfiera a un tazón pequeño y déjelo enfriar en el refrigerador durante al menos 30 minutos, hasta que se haya solidificado.

1. Decídete

2. Precaliente el horno a 425°F y coloque una rejilla en la parte más baja del horno. Engrase ligeramente una mini bandeja para hornear de 12 tazas.

3. Batir la harina, la sal, la leche, los huevos y la mantequilla derretida en un tazón mediano con un batidor manual, mezclando hasta que quede suave. Divide la masa en 10 tazones popover. Cocine por unos 15 minutos, hasta que estén dorados. Reduzca la temperatura del horno a 350°F y hornee por otros 10-15 minutos, hasta que esté bien cocido pero todavía pastoso en el centro. Servir caliente con la mantequilla de fresa.