pan de calabacín

¿Tienes muchos calabacines? ¡Haz una hogaza de este clásico pan de calabacín! Es fácil de hacer, con el equilibrio perfecto de dulzura y especias.

* Originalmente publiqué esta receta de pan de calabacín el 27 de junio de 2018. Pensé que era hora de relajarse. Así que mejoré la receta, agregué un nuevo video y di muchos otros consejos para el éxito. Espero que disfrutéis de esta receta tanto como mi familia y yo. *

Nunca falla: ¡cada año terminamos con una abundante cosecha de calabacines! Son tan fáciles de cultivar donde vivimos que prosperan. ¡Todos en nuestro país tienen demasiado calabacín y todos intentan dárselos!

Por supuesto, hay muchas cosas que puedes hacer con ellos. Nos gustan todo tipo de preparaciones saladas, y nos encanta este pastel de calabacín y estos muffins de calabacín con chocolate. Pero la mejor forma de saborear el calabacín es en forma de pan de calabacín. ¡Es un clásico absoluto!

¿A QUÉ SABE EL PAN DE CALABAZA?

Por lo general, el pan de calabacín es un pan rápido ligeramente dulce (parecido a un muffin) con un toque de canela. A menudo está puntuado con trozos suaves de nuez, como se ve aquí en esta receta. El calabacín en sí es tan delicado que ni siquiera puedes saborearlo. Pero los puntitos verdes son muy distintivos y bonitos, ¿no crees?

Me mantuve fiel a la tradición aquí con esta sencilla receta. Tiene canela y nueces, y es húmedo y tierno, con la cantidad justa de dulzura.

¡Pero puedes ser totalmente creativo! ¡Intenta omitir la canela y agregar la ralladura y el jugo de un limón, para obtener un pan de calabacín al limón! ¡O agrega una bolsa de mini chispas de chocolate! ¡O quita las nueces y agrega unos puñados de coco! También puede usar calabacín amarillo en lugar del calabacín si es su cosecha excepcional. Las opciones son ilimitadas.

CÓMO HACER PAN DE CALABAZA

Los panes rápidos como este comienzan con los ingredientes secos en un tazón, los ingredientes líquidos en otro tazón y luego los combinas.

Pero antes de hacer eso, querrás rallar el calabacín. Me gusta usar un procesador de alimentos para este paso porque lo hace muy rápido y fácil. Pero si no tienes uno, ¡un rallador de caja funcionará bien!

Después de rallar los calabacines, colócalos en un colador para escurrir el exceso de líquido.

INGREDIENTES SECOS

En un tazón grande, coloque la harina, el azúcar moreno, la levadura, la canela, la sal y las nueces picadas en trozos grandes (si se usan).

Luego solo bate todo para mezclar todo.

INGREDIENTES LÍQUIDOS

Comience derritiendo la mantequilla en una taza medidora grande de líquido.

Luego agregue el yogur griego, la leche, los huevos y la vainilla y bata hasta que quede suave.

HACIENDO MASA

Vierta los ingredientes líquidos en los ingredientes secos.

Luego doble todo junto hasta que esté combinado en su mayoría.

A continuación, añadir los calabacines cortados en tiras y escurridos.

Tenga cuidado de no mezclar demasiado, o su pan se puede endurecer. Es genial si la masa está un poco grumosa, o incluso si todavía tiene algunas rayas de harina.

COCINAR PAN

Transfiera la masa a una bandeja para hornear engrasada. Solo una bandeja estándar de 5 tazas y 9 × 5 pulgadas funcionará bien, ¡no necesita nada sofisticado!

Hornee el pan hasta que esté hinchado y dorado alrededor de los bordes. Sabrás que ha terminado de cocinarse cuando al introducir un palillo en la parte más gruesa salga limpio o con algunas migajas húmedas.

Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, retírelo de la sartén y déjelo enfriar por el resto sobre una rejilla.

¿ES SALUDABLE?

Bueno, supongo que depende de cuál sea tu definición de “saludable”. Hay tantas maneras diferentes de comer en estos días.

¡Esta receta contiene azúcar y carbohidratos, pero se equilibran con una cantidad decente de vegetales verdes! Es una excelente manera de colar algunas verduras más saludables en la barriga de su familia.

Si quieres que sea aún más saludable, puedes agregar 1/4 de taza de mantequilla de manzana en la misma medida. Esto te hará bajar de grasa. También puedes usar yogur griego sin grasa.

Para una versión sin gluten, simplemente use una mezcla de harina sin gluten de buena calidad que sustituya taza por taza de harina común. Aquí hay algunos que recomendaría:

Harina King Arthur Sin Gluten Harina Medida a Medida
Harina para hornear sin gluten para todo uso de Bob’s Red Mill
Harina Sin Gluten Multiusos Cup4Cup

Y si está buscando una opción vegana, puede usar cualquier tipo de leche de origen vegetal (como leche de avena, leche de nueces o leche de soya) en lugar de yogur griego. Para los huevos, simplemente coloque 2 cucharadas de chía o semillas de lino molidas en un tazón pequeño con aproximadamente 1/4 de taza de agua. Deje reposar la mezcla durante unos 5 minutos y enfríe y agréguela en lugar de los huevos. El aceite de coco sería un gran sustituto de la mantequilla.

¿ES HÚMEDO?

¡Este pan de calabacín se hornea bien y húmedo! La proporción entre todos los diferentes ingredientes lo asegura, pero la adición de calabacín rallado lo hace aún más.

El calabacín naturalmente tiene mucha humedad. ¡A veces puede ser demasiado! Me gusta poner el calabacín rallado en un colador o colador después de que sale del procesador de alimentos, solo así se puede drenar parte del exceso de líquido. Si el tuyo está demasiado húmedo, también puedes apretarlo un poco con las manos antes de incorporarlo a la masa. Este paso adicional evitará que su producto final se vuelva gomoso o empapado.

CÓMO ALMACENAR

Esta receta de pan de calabacín te durará al menos 2 o 3 días a temperatura ambiente. Solo tienes que envolverlo bien o guardarlo en un recipiente hermético para que no se ponga rancio.

Si su pan todavía está disponible después de 3 días, puede refrigerarlo. Debe durar en el refrigerador por lo menos una semana, si no unos días más.

¡Incluso puedes congelarte! Con todo el calabacín extra en esta época del año, podría ser la mejor opción. Hornee tantas hogazas de pan como sea posible, envuélvalas bien en una envoltura de plástico o papel de aluminio y colóquelas en una bolsa con cierre antes de colocarlas en el congelador.

¡Descongela a temperatura ambiente y disfruta del sabor del verano todo el año!

OTRAS RECETAS FAVORITAS DE PAN RÁPIDO:

muffin de arándanos

Pan de plátano con chispas de chocolate

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Pan de maíz dulce y húmedo

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Pan de calabacín Tiempo de preparación 20 min Tiempo de cocción 1 hora Tiempo total 1 hora 20 min ¿Tienes muchos calabacines? ¡Haz una hogaza de este clásico pan de calabacín! Es fácil de hacer, con el equilibrio perfecto de dulzura y especias. Curso: Postre, Merienda Cocina: Americana Palabras clave: receta de pan de calabacín, pan de calabacín, receta de pan de calabacín, receta de pan de calabacín, pan de calabacín Porciones: 10 rebanadas Calorías: 413 kcal

3 tazas de harina de trigo
1 1/4 tazas de azúcar morena clara, empacada a granel
1 cucharada de levadura en polvo
1 cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de sal kosher
3/4 taza de nueces picadas gruesas
1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida (1 barra)
1 taza de yogur griego*
3 cucharadas de leche
2 huevos, grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 calabacín, mediano, rallado y escurrido (alrededor de 1 3/4 tazas rallado)

Aduana de EE. UU. – Sistema métrico

Precaliente el horno a 375 grados F y humedezca una fuente de 5 tazas* con spray antiadherente.
Coloque la harina, el azúcar moreno, la levadura, la canela, la sal y las nueces en un tazón grande y mezcle para combinar.
Coloque la mantequilla derretida, el yogur griego, la leche, los huevos y la vainilla en un tazón más pequeño y mezcle para combinar.
Vierta los ingredientes líquidos en los ingredientes secos y amase hasta que solo queden unas pocas tiras de harina.
Agregue el calabacín cortado en tiras y transfiera la masa a la forma preparada.
Hornee durante 55-65 minutos, o hasta que al insertar un palillo de bambú en la parte más gruesa del pan, éste salga limpio o con algunas migajas húmedas.