El calabacín es una de esas verduras que crecen como locas en verano. Y es fácil de cultivar. Y el chocolate es maravilloso en cualquier época del año. Entonces, ¿por qué no combinar los dos para obtener un pan de calabacín de chocolate suave y húmedo?
Así que estoy pensando que no puedes tener demasiadas recetas de calabacín. Aquí hay un pan de calabacín de chocolate ligeramente decadente con harina de almendras.
Y si normalmente no comes calabacín pero sientes que tu vida necesita algo de comida verde “oculta”, el calabacín está bien escondido en eso y es indetectable. Definitivamente probarás el chocolate (la parte importante).
Si está más interesado en la harina de coco, aquí está la receta de pan de calabacín con chocolate que compartí cuando salió mi libro de cocina con harina de coco hace unos años (¡vaya, no puedo creer que hayan pasado algunos años!).
Pan De Calabacín Con Chocolate {Harina De Almendras}
Esta receta es fácil de combinar con un procesador de alimentos o licuadora, pero si no tienes, no te preocupes. Puedes mezclar los ingredientes y mezclarlos en un bol con una cuchara o batidora. Yo uso una bandeja Parrish Magic Line, de aproximadamente 7.75in x 3.75in, para darle una idea del tamaño de la bandeja a usar, pero use cualquier bandeja que tenga cerca de ese tamaño (es del lado más pequeño). Sé que a algunos no les gusta usar aluminio, así que puedes cambiarlo por vidrio o cerámica. Para el calabacín me quedo con el verde y raspamos todo menos las puntas, pero puedes pelar el verde si lo prefieres. Y no es necesario exprimir el calabacín para quitar el exceso de agua. Para el cacao, puede usar cacao en lugar de cacao. Asegúrese de usar cacao natural sin azúcar, no cacao holandés procesado. Para endulzar, puedes usar miel en lugar de jarabe de arce. Prefiero rallar el calabacín en mi procesador de alimentos, retirar y luego agregar todos los ingredientes. Alternativamente, también puede usar un rallador manual para calabacines rallados. Todo depende de usted. Y finalmente, algunos ingredientes opcionales: Aceite de almendras: 1/4 cucharadita, 1/2 cucharadita canela. Además, a veces agrego una cucharada extra de jarabe de arce cuando deseo un poco más de dulzura, lo que lo hace un poco más húmedo y dulce. Aunque es sutil.
Porciones: 10 porciones
Calorías: 149kcal
Ingredientes
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1 1/4 taza de harina de almendras
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1/4 taza más 1 cucharada de cacao en polvo
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1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
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1/4 cucharadita de sal
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2 huevos grandes
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2 cucharadas de aceite de oliva
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1/4 taza más 1 cucharada de jarabe de arce
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1 cucharada de vainilla
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1 taza de calabacín rallado
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350°F (180°C o gas 4).
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Frote el aceite en el fondo y los lados de un molde para pan y espolvoree ligeramente con harina de almendras.
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Agregue la harina de almendras, el cacao, el bicarbonato de sodio y la sal a un procesador de alimentos y pulse para mezclar los ingredientes.
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Agregue los huevos, el aceite, el jarabe de arce, la vainilla y el calabacín rallado al procesador de alimentos y pulse varias veces para combinar los ingredientes.
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Agregue la pasta a la sartén y cocine por 35 minutos.
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Dejar enfriar durante aproximadamente una hora antes de rebanar.
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Guarde tapado a temperatura ambiente durante unos días o refrigerado durante algunas semanas.
Nutrición
Calorías: 149kcal | Carbohidratos: 10g | Proteína: 5g | Grasa: 11g | Grasa saturada: 1 g | Colesterol: 33mg | Sodio: 128 mg | Potasio: 95mg | Fibra: 2g | Azúcar: 6g | Vitamina A: 72 UI | Vitamina C: 2mg | Calcio: 48mg | Hierro: 1mg
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