Pan de Cereza Dulce y Suave con Cobertura de Cereza y Almendras

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Pan de Cereza Suave con Cobertura de Cereza y Almendras – ¡Una receta FÁCIL de pan rápido que es perfecta para el Día de San Valentín, Pascua o el Día de la Madre! ¡Porque nunca se puede tener demasiado rosa!

Pan de cereza dulce de la abuela

Mi abuela hacía el mejor pan de cereza. Daría cualquier cosa por verla rehacer y escribir lo que hizo. Pero como eso nunca va a suceder, recibí unos 17 correos electrónicos hablando con mi mamá sobre cómo creía que lo había hecho la abuela.

Mi madre ha reunido algunas de sus notas y una receta de un libro de cocina de 1948 que cree que es lo que usaba mi abuela. Después de leer todo y hacer una lluvia de ideas sobre este pan durante varias carreras de 13 km, hice algunos ajustes y finalmente lo conseguí.

Este pan de cereza es una receta de pan suave, dulce y fácil de hacer. Es perfecto para el Día de San Valentín, Semana Santa, Día de la Madre, baby showers o despedidas de soltera y se vería muy bien para el brunch.

Este es un repost desde que publiqué esta receta en 2014 y desde entonces ha sido imitada y copiada, se han robado fotos en internet, pero es solo un testimonio de lo bueno que es y de mis lectores que lo dieron a conocer!

Sé que mi abuela no usaba batidora eléctrica, y como ella la habría hecho a mano, yo también. Tengo la sensación de que usó manteca, pero sé que la palabra acortar provoca un clic instantáneo en la página para la mayoría de los panaderos modernos, así que usé un poco de aceite de canola.

Tuve la tentación de agregar suero de leche o yogur griego a la masa porque les juro que mantendrían las cosas más livianas, esponjosas y húmedas, pero sé que mi abuela no los usaría, así que no los usaría.

Mi abuela no congelaba su pan y no lo necesitaba. Pero no pude resistirme a reservar un poco de jugo de cerezas y hacer un glaseado de cerezas y almendras.

Hay extracto de almendras en el pan y más en el glaseado también. Combina maravillosamente con las cerezas y es imprescindible. Búscalo junto al extracto de vainilla en el pasillo de horneado. Si te gusta el extracto de almendras o te preguntas qué hacer con el resto del tarro, haz esta tarta. Es único y guardián.

Mi hija de siete años inhaló este dulce y esponjoso pan de cereza y sus rebanadas estaban cubiertas de glaseado. Nunca se puede tener demasiado rosa. O esmalte.

A mi abuela le encantaba el rosa y era su color favorito. Tengo la sensación de que estaría encantada de ver todo ese rosa.

¿Qué hay en el pan de cereza glaseado?

Esto es lo que necesitas para hacer esta receta de postre de cerezas (sé que es pan rápido, ¡pero créeme cuando digo que es postre!):

• Cerezas marrasquino (+ su jugo!)
• harina de uso general
• azúcar granulada
• Levadura en polvo
• sal
• Huevo
• Aceite de Canola
• extracto de almendra
• Extracto de vainilla
• azúcar en polvo

Cómo hacer pan de cereza

Simplemente mezcle los ingredientes secos en un tazón y los ingredientes húmedos en otro. Agregue los ingredientes húmedos a los secos y mezcle hasta que se combinen (la masa será espesa).

Antes de añadir las cerezas a la masa, córtelas en la tabla de cortar y espolvoréelas con un poco de harina. Ayuda a evitar que se hundan hasta el fondo de la sartén durante la cocción.

Convierta la masa en dos moldes de 8 × 4 pulgadas engrasados ​​y enharinados, luego hornee hasta que el pan esté abovedado, firme, elástico al tacto y un palillo insertado en el centro salga limpio.

Deje que los bollos de cereza se enfríen por completo antes de cepillarlos.

¿Puedo usar cerezas frescas en este pan rápido?

No, las cerezas al marrasquino son imprescindibles en esta receta de pan de cereza.

¿Puedo congelar el pan de cereza?

Sí, este pan de cereza marrasquino durará hasta 6 meses en el congelador. No cepille el pan hasta que esté listo para servir si tiene la intención de conservarlo durante mucho tiempo.

Consejos para hacer el mejor pan de cereza

Usé una olla de 10 onzas de cerezas al marrasquino para hacer este pan. Búscalos donde se venden ingredientes para helados.

Horneé el pan en dos moldes de 8 × 4 pulgadas. Probablemente podría arreglárselas con una sartén de 9×5 pulgadas, pero creo que las cosas se ponen demasiado doradas alrededor de los bordes antes de que el centro se cocine por completo en sartenes grandes.

Mi mamá hizo la receta de los 4 mini bollos con mucha suerte, y estoy seguro que los muffins funcionarían. Tenga en cuenta que si comienza a jugar con el tamaño de la olla, deberá comenzar a jugar con los tiempos de cocción.

Ingredientes

pan de cereza

• un frasco de 10 onzas de cerezas al marrasquino, divididas
• 1 3/4 taza + 2 cucharadas de harina para todo uso, cantidad dividida
• 1 taza de azúcar granulada
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• pizca de sal, opcional y al gusto
• 2 huevos grandes
• 1/2 taza de aceite de canola o vegetal
• jugo de cereza, 1/4 taza de reserva
• 1 cucharadita de extracto de almendras
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Esmalte Cereza-Almendra

• 1/4 taza de jugo de cereza reservado
• 1 cucharadita de extracto de almendras
• aproximadamente 1 1/2 tazas + azúcar en polvo

Instrucciones

Hacer el pan de cereza:

1. Precaliente el horno a 350F. Rocíe dos moldes de 8×4 pulgadas con aceite en aerosol para cocinar o engrase y enharine ligeramente los moldes; lo dejó de lado. (La receta se puede hornear en un molde de 9 × 5, como 4 mini bollos o como un muffin, aunque no lo he probado de esa manera. Ajuste el tiempo de cocción en consecuencia).
2. Retire las cerezas de la olla y colóquelas en una tabla de cortar. Picarlos en trozos grandes.
3. Espolvorea con 2 cucharadas de harina (evita que se hundan durante la cocción) y revuelve para cubrir uniformemente; dejar la tabla de cortar a un lado. Deja el frasco con el jugo de cereza a un lado.
4. En un tazón grande, agregue 1 3/4 tazas de harina, azúcar, polvo de hornear, sal opcional y bata para combinar. lo dejó de lado.
5. En un tazón pequeño o una taza medidora de vidrio, mezcle los huevos, el aceite, todo el jugo de cereza en el frasco excepto 1/4 de taza para reservar para el glaseado, el extracto de almendras, el extracto de vainilla y bata para combinar. .
6. Vierta la mezcla húmeda sobre los ingredientes secos y mezcle para combinar; no mezcles demasiado. La masa será muy espesa.
7. Agregue suavemente las cerezas picadas.
8. Voltee la masa en los moldes preparados, alisando ligeramente la parte superior con una espátula. Coloca estratégicamente algunas cerezas encima para lograr un atractivo visual.
9. Hornee durante unos 40 minutos o hasta que el pan esté abombado, firme, elástico al tacto y al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio o con algunas migajas húmedas pero sin masa.
10. Deje que el pan frito se enfríe en una rejilla de alambre durante unos 15 minutos antes de retirarlo y deje que se enfríe completamente en la rejilla de alambre para completar. Mientras el pan se enfría, hacer la cobertura.

Hacer el glaseado de cerezas y almendras:

1. En un tazón mediano, combine 1/4 taza de jugo de cereza reservado, extracto de almendras, aproximadamente 1 taza de azúcar en polvo y mezcle hasta que quede suave y glaseado. Agregar el azúcar hasta alcanzar la consistencia deseada.
2. Glasear el pan antes de servir. Después de tomar las fotos, lo glaseé mucho más suelto, extendiendo el glaseado como mantequilla dentro de las rebanadas.

Los grados

• El pan permanecerá hermético a temperatura ambiente hasta por 5 días o en el congelador hasta por 6 meses. No cepille el pan hasta que esté listo para servir si tiene la intención de conservarlo durante mucho tiempo.

Información nutricional:

Cosecha:

20

Porciones:

1 Cantidad por porción: Calorías: 200 Grasas totales: 6 g Grasas saturadas: 1 g Grasas trans: 0 g Grasas no saturadas: 5 g Colesterol: 19 mg Sodio: 67 mg Carbohidratos: 35 g Fibra: 1 g Azúcar: 25 g Proteína: 2 g

Otras recetas de postres de cereza:

Mini pasteles de queso con cerezas Oreo: ¡mini pasteles de queso FÁCILES cargados de cerezas y una corteza de galleta Oreo! ¡El éxito de tu fiesta de San Valentín! La mini comida es IRRESISTIBLE!!

Barras de cereza heladas: las barras de cereza son como un pastel de cereza pero más fáciles. Hay una corteza mantecosa, esponjosa y esponjosa cubierta con relleno de pastel de cereza antes de hornearse y glasear.

Chocolate Chip y Cherry Blondies: ¡estas barras de cereza usan mi base rubia favorita y se ven perfectas siempre! Puede usar cerezas frescas o congeladas o bayas mixtas. ¡Estas barras son realmente buenas!

Galletas de caramelo con glaseado de cereza: estas galletas son muy divertidas. Galletas suaves, mantecosas y rosadas con la sorpresa de una cereza marrasquino dulce y jugosa en el medio que también ayuda a mantener las galletas húmedas.

Receta de cereza con glaseado de queso crema y vainilla: las recetas son tan buenas que la gente pensará que las compró en una panadería local, pero son muy fáciles, están listas en 20 minutos y nunca más tendrá que conformarse con ¡recetas compradas en la tienda!

Galletas de chocolate blanco, cereza y marrasquino: ¡estas barras de cereza usan mi base rubia favorita y se ven perfectas cada vez! Puede usar cerezas frescas o congeladas o bayas mixtas. ¡Estas barras son realmente buenas!

Pastel de cerezas con triple chocolate: este pastel está lleno de cerezas jugosas y cubierto con un glaseado de chocolate casero. Usé algunos atajos en esta receta para ahorrar tiempo, ¡pero este pastel sabe completamente casero!

Publicado originalmente el 11 de febrero de 2014 y republicado con texto actualizado el 8 de mayo de 2020.

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