¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
Húmedo, tierno y con solo un toque de dulzura, el molde de pan de maíz es una deliciosa guarnición. Use jalapeños en escabeche o frescos en esta receta de jalapeño de pan de maíz. ¡Fácil de armar y congelar! Esta receta es vegetariana.
Pan de maíz siempre confiable
Cultivado en Texas, el pan de maíz era un alimento básico en nuestro hogar. ¡Pero lo hacía a menudo y era dulce!
He investigado recetas de pan de maíz y muchos dirían que el pan de maíz del sur no es dulce, sino la contraparte del norte. Pero por favor no esté de acuerdo. ¡Siendo de Texas, puedo decir que a los tejanos les encanta el pan de maíz dulce! A veces muy dulce.
Pero modifiqué el postre en esta receta de pan de maíz con queso chela y jalapeño, para agregar algo de interés y rendir homenaje a mis raíces tejanas. Si lo quieres más dulce, la miel siempre está lista para rociar. Además, agrega un buen equilibrio al calor de los jalapeños.
Como un viejo amigo, el pan de maíz está familiarizado con muchos estados de ánimo. ¡Algunos con suero de leche, que van desde húmedos a desmenuzables, delgados a espesos, crujientes a cremosos y esponjosos! Otros, especialmente dulces de caramelo, unos con miel, otros con arce.
Esta receta crea una miga ligera y húmeda y yo diría una miga esponjosa. Es espeso y lleno de un agradable sabor a suero de leche (¡es fácil, lo prometo!), No demasiado dulce y la cantidad justa de picante jalapeño, que se puede ajustar al gusto.
CÓMO HACER PAN DE MAÍZ
¡Precaliente el horno y haga rápidamente esta receta de pan de maíz húmedo! Aquí está cómo hacerlo:
- Primero, engrase ligeramente la sartén. Precalentar el horno.
- De acuerdo con, en un vaso con pico, mezclar la leche y el vinagre de sidra de manzana. Dejar reposar durante cinco minutos. ¡Este es tu suero de leche de bricolaje!
- TerceroEn un tazón grande, mezcle los huevos, la mezcla de leche y el aceite.
- en el proximo, En el recipiente con los ingredientes húmedos, agregue la harina, la harina de maíz, el azúcar, la levadura y la sal. Látigo. Agregue los jalapeños (frescos o enlatados) y el queso.
- Más recientevierta la mezcla en el molde preparado y cocine hasta que esté dorado y el palillo insertado esté limpio.
Cortar en trozos o cuadrados y servir caliente con mantequilla y/o miel.
Algunas notas sobre la receta.
- ¿Apto para congelador? ¡Si, gracias! ¡El pan de maíz se congela maravillosamente! Envuélvalos firmemente en papel de aluminio o en una bolsa para congelar cuando se enfríen y guárdelos en un recipiente tapado hasta por dos semanas. Descongele a temperatura ambiente, luego vuelva a calentar suavemente en el horno.
- Jalapeños frescos o enlatados: Me gustan los dos, pero hay una diferencia. Los jalapeños en escabeche tienden a crear un pan de maíz más picante que impregna todo el sabor, aunque se necesita menos en la receta. Los jalapeños frescos conservan su hermoso color y ofrecen un toque de frescura especiada al pan de maíz. Sin embargo, los frescos pueden variar mucho en su calor.
- Para el quesoPruebe el queso cheddar blanco o picante, pruebe el queso jalapeño-jack.
- ¿Pan de maíz? Me encanta el sabor del suero de leche en el pan de maíz, pero casi nunca lo tengo a mano. Sin embargo, es fácil hacerlo usted mismo agregando un poco de vinagre de sidra de manzana o vinagre blanco a la mezcla de leche.
Qué comer con pan de maíz
- Estofado Hoppin John
- Barbacoa Black Eyed Peas con repollo y granos de queso
- Pan Vegetariano Chili Vegetariano
- Tortitas veganas de alcachofas y garbanzos
- Guisantes cocidos a fuego lento
- Pimiento de calabaza con dos frijoles
- Guisantes cajún hervidos de ojos negros con okra y col rizada
Pan de elote con chela y queso jalapeño
Húmedo, tierno y con solo un toque de dulzura, el molde de pan de maíz es una deliciosa guarnición. Use jalapeños en escabeche o frescos en esta receta de jalapeño de pan de maíz. ¡Fácil de armar y congelar! Busque harina de maíz mediana (me gusta Bob’s Red Mill). Tiempo de preparación 25 minutos Tiempo de cocción 35 minutos Tiempo total 1 hora Plato: GuarnicionesCocción: Americana Raciones: 8-10 raciones Calorías: 406 kcal
Ingredientes
- 1 1/2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana o vinagre blanco
- 1 1/2 taza (345 g) de leche vegetal o de vaca, usa leche de marañón casera, 1/2 diluida con agua
- 3 huevos grandes, hierbas, orgánico
- 1/3 taza (65 g) de aceite de oliva virgen extra
- 1 1/2 taza (225 g) de harina para todo uso
- 1 1/2 taza (220 g) de harina de maíz mediana, use Bob’s Red Mill
- 1/4 cucharada (65 g) de azúcar moreno, para un poco más dulce, agregue una cucharada extra
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 2 cucharaditas de sal marina fina
- 1 1/4 taza (110 g) de queso cheddar afilado rallado, ligeramente empaquetado. Para la especia, pruebe el queso jalapeño-jack.
- 1/4 taza (90 g) de jalapeño fresco picado en dos jalapeños medianos O 3 cucharadas de jalapeño enlatado picado. Ajuste como desee.
Instrucciones
- En una taza medidora con pico, mezcle la leche y el vinagre de sidra de manzana. Deje reposar durante 5 minutos para que se asiente ligeramente.
- Precaliente el horno a 375F (190C), coloque una rejilla en el centro. Engrasa el fondo y los lados de un molde de 10”. Lo dejó a un lado.
- En un tazón grande, rompa los huevos, vierta la mezcla de leche y aceite. Bate hasta que los ingredientes estén emulsionados, unos 30 segundos.
- En un tazón mediano, mezcle la harina, la harina de maíz, el azúcar, la levadura y la sal. Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos. Batir suavemente hasta que se incorporen los ingredientes, algunos grumos están bien. La masa será un poco más espesa que la masa para panqueques. Incorpore los jalapeños y el queso cheddar.
- Raspe la masa en la sartén preparada y cocine durante 33-36 minutos. (Consejo: debido a las variaciones del horno, comience a revisar el pan de maíz después de 33 minutos. Saco el mío después de 35 minutos). Cuando termine, el pan de maíz estará hinchado, dorado y un palillo insertado en varios puntos de prueba estará limpio. Retire del horno y deje reposar durante diez minutos antes de cortar en trozos o cuadrados.
- Guarde el pan de maíz en un recipiente tapado hasta por tres días a temperatura ambiente, o congélelo para un almacenamiento más prolongado. Simplemente envuelva el pan de maíz en papel de aluminio o en una caja reutilizable, colóquelo en un recipiente y congélelo. Cuando esté listo para disfrutar, descongele a temperatura ambiente y vuelva a calentar en un horno a 350F (170C) durante unos 10-15 minutos. Envuelva en papel de aluminio cuando esté caliente para sostener.
Los grados
Jalapeños frescos o enlatados: Me gustan los dos, pero hay una diferencia. Los jalapeños en escabeche tienden a crear un pan de maíz más picante que impregna todo su sabor, aunque se necesita menos en la receta. Los jalapeños frescos conservan su hermoso color y ofrecen un toque de frescura especiada al pan de maíz. Recomiendo con entusiasmo un Termómetro de horno para un mejor resultado de cocción.
La comida se proporciona en un presupuesto (por porción) y de forma gratuita. Si esta información es importante para usted, verifíquela de forma independiente.
Calorías: 406kcal | Carbohidratos: 47g | Proteína: 12g | Grasa: 19g | Grasa saturada: 6g | Colesterol: 80mg | Sodio: 748mg | Potasio: 320mg | Fibra: 4g | Azúcar: 7g | Vitamina A: 296 UI | Vitamina C: 3mg | Calcio: 207mg | Hierro: 3mg
