Oh, el clima afuera da miedo, pero este pastel es tan delicioso. Pan de jengibre con aceite de oliva es una delicia especiada y delicadamente dulce. Canela, clavo y jengibre se mezclan con azúcar moreno caramelizado oscuro y melaza para obtener un rico sabor con una textura deliciosamente esponjosa. Combínalo con una cucharada de crema batida para mantenerlo ligero y aireado.
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¡La Navidad está tan cerca que puedo saborearla! O podría ser simplemente todo el azúcar residual en mi boca. Entre dar regalos a familiares, amigos, vecinos y maestros y comer todas las golosinas que me dieron familiares, amigos, vecinos y maestros, esta semana fue una especie de dulce fiesta casera. ¡Especialmente con la primera gran nevada!
No soy un diablo de azúcar (como queso y galletas saladas todos los días de la semana), pero cuando estoy literalmente sentado sobre un montón de cosas como si estuviera viviendo en el jodido País de los Dulces, y los niños se volvieran locos, y yo… Vuelvo con los regalos (embalaje y compras), eee… bueno, a veces una chica se toma un descanso y se mete un montón de caramelos en la boca. Me gusta pensar que es mi forma subconsciente de mantener mi trampa cerrada, así que no puedo, um… desahogar mis frustraciones.
Eso es todo para decir, sé que todos tenemos un problema con las golosinas este año y es por eso que este pastel de pan de jengibre con aceite de oliva es el antídoto perfecto. Para empezar, es mucho más especiado dulce que empalagoso. ¿Tiene azúcar? Claro que sí; es un pastel Pero está en el extremo opuesto del espectro de productos horneados navideños de, por ejemplo, un recorte navideño congelado. Además, no es, por ejemplo, una naranja. Siempre me río de la gente que me dice que les gusta, tómese un descanso de los dulces. No. Es Navidad. Quiero golosinas navideñas. Puedo comer una naranja el 7 de enero.
Así que este pastel es el apretón de manos perfecto entre mis ángeles y demonios. Perfectamente equilibrado, ligero, esponjoso, húmedo, y definitivamente no me hace sentir como si un camión me hubiera golpeado.
Para obtener una imagen paso a paso, haga clic para ver la historia web de nuestra receta de pan de jengibre.
La magia de los pasteles en un bowl
Doy la bienvenida a cada vez menos platos para limpiar, pero especialmente durante las vacaciones. Solo la magia de la temporada puede competir con la magia de las recetas de cup cakes. Simplemente mezcle los ingredientes húmedos (en etapas si es necesario, como se hace aquí). Luego agregue el condimento, la sal y su agente de levadura y mezcle hasta que estén bien mezclados. Por último, añadimos la harina y mezclamos hasta que la masa esté bien humedecida.
Este método hace que todo el proceso sea más fácil, rápido y sin complicaciones. El único desvío que hace esta receta es agregar agua hirviendo. Ultimo.
¿Por qué agregar agua hirviendo al pan de jengibre?
El agua caliente, casi hirviendo, es un ingrediente tradicional del pan de jengibre. Algunas recetas de pan de jengibre también requieren un toque de cacao en polvo (para complementar el sabor), y el agua caliente lo ayuda a florecer. Pero incluso si una receta, como esta, por ejemplo, no incluye cacao, el agua caliente también ayuda a diluir la melaza viscosa para facilitar la mezcla. ¿Necesitas pruebas? Traté de probar la receta con agua a temperatura ambiente; era tan difícil mezclarla bien que terminé sobrecargando la masa y tuve que lidiar con un abismo 40 minutos después. ¡El agua caliente no solo resolvió el problema, sino que hizo que el pastel estuviera increíblemente húmedo!
¿Por qué usar aceite de oliva en el pan de jengibre?
ME ENCANTAN las tartas de aceite de oliva. Son tan perfectamente suaves y húmedos. La mayoría de los pasteles de jengibre (y los pasteles en general) requieren mantequilla, pero he estado haciendo mis propios pasteles con aceite de oliva durante años y no puedo imaginar que volveré a usar mantequilla. El aceite de oliva es el claro ganador en textura y sabor. (¡Es delicado, pero aún “mantecoso!”) Recuerda: quieres cocinar con aceite de oliva normal, no virgen extra.
¿Qué tipo de melaza debo usar?
Esta receta requiere melaza ligera, que creará un sabor un poco más sutil que atraerá a una amplia variedad de paletas (como mis hijos, ¡a quienes les encanta este pastel!). La melaza robusta se puede usar para un sabor más intenso, pero evite la melaza sulfúrica y la melaza negra: el sabor es demasiado intenso y roza el amargor.
Más dulces de temporada
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Ingresos
Pan de jengibre con aceite de oliva
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Si el pan de jengibre no es ya una tradición festiva en su hogar, esta es la receta para construir recuerdos. El pan de jengibre con aceite de oliva es el epítome del azúcar y las especias, y todo está bien, ¡especialmente porque lo haces en un solo tazón! Comience con los ingredientes húmedos, luego séquelos y termine con un acabado tradicional de agua caliente para obtener una masa sedosa. Servir con crema batida y espolvorear con azúcar impalpable.
Tiempo total: 2 horas y 50 minutos
Ingredientes
- ½ cucharada de aceite de oliva
- 1 huevo
- 1 taza de melaza, suave, no negra
- ½ cucharada de azúcar moreno
- 1.5 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de canela
- 2 cucharaditas de jengibre
- ½ cucharadita de clavo
- ½ cucharadita de sal
- 2.5 cucharadas de harina de trigo
- 1 cucharada de agua caliente, recién hervida
- Crema batida, para servir
- Azúcar glass, para servir
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350 ° F. Engrase un molde o molde cuadrado de 9 x 9 pulgadas con un chorrito de aceite de oliva y espolvoree con harina.
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Batir el aceite y el huevo en un tazón grande y batir hasta que quede suave. Agregue la melaza y el azúcar, luego mezcle hasta que la mezcla esté muy suave y sin terrones de azúcar.
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Agregue el bicarbonato de sodio, la canela, el jengibre, los clavos y la sal y mezcle hasta que quede suave.
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Agregue la harina de trigo y mezcle con una espátula de goma hasta que la mayoría de los grumos desaparezcan; la masa será muy espesa. Vierta el agua caliente y mezcle hasta que la masa esté suave, pero tenga cuidado de no mezclar demasiado; la masa será delgada. Verter la mezcla en el molde preparado.
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Hornee durante 35-40 minutos o hasta que el pastel suba cuando se presiona ligeramente con dos dedos en el centro, o hasta que un pastel probado salga limpio.
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Enfríe el pastel completamente en la sartén (al menos 2 horas). Espolvorear con azúcar glas, cortar en cuadrados y decorar con nata montada.
Los grados
Guarde las sobras en el mostrador, cubiertas con un paño de cocina, hasta por 24 horas. o en el refrigerador hasta por 4 días.
Información nutricional
Calorías: 217 kcal (11%), Carbohidratos: 34 g (11%), Proteínas: 2 g (4%), Grasas: 7 g (11%), Grasas saturadas: 1 g (5%), Grasas poliinsaturadas: 1 g, Grasas monoinsaturadas: 5 g, Grasas trans: 0 g, Colesterol: 12 mg (4 %), Sodio: 160 mg (7 %), Potasio: 10 mg, Fibra: 1 g (4 %), Azúcar: 18 g (20%), Vitamina A: 0%, Vitamina C: 0%, Calcio: 6% (6%), Hierro: 7% (7%)
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