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Southern Corn Spoonbread es pan de maíz en su forma más ligera y cremosa. Hecho con harina de maíz, leche, crema agria y queso, es irresistible. ¡Necesitarás una cuchara grande! Si desea más recetas de pan de maíz, consulte mi pan de maíz del sur, pan de maíz con mantequilla de miel marrón, pudín de maíz y pan de maíz con agua caliente.
Nunca he sido un gran fan de las verduras. Quiero decir, ¿quién es? Prefiero que mis guarniciones frescas estén horneadas en mantequilla, glaseadas con miel y sazonadas en el cielo. Aunque probablemente debería hacerlo, no me obligo a comer cosas que no me gustan. La vida es muy corta para eso.
Entonces, como las verduras que me hacen feliz: verduras salteadas, zanahorias glaseadas, crema de espinacas y maíz, mucho maíz. El maíz es versátil y delicioso en casi todos los sentidos. He compartido muchas recetas de maíz con todos ustedes, pero hoy es mi favorito de todos los tiempos.
El pan de maíz es un plato sureño clásico que disfruté mucho. Es dulce pero salado, cremoso con un bocado y, lo más importante, cursi. ¡Pule sus cucharas y comencemos!
¿QUÉ ES EL PAN DE CUCHARA DE MAÍZ?
Hay casi un millón y una formas de usar el maíz. Desde succotash hasta crema de maíz, desde pan de maíz hasta tortas de maíz, las recetas parecen apilarse más alto que el Empire State Building.
Corn Spoon Bread es una variedad de pan de maíz que debe comerse con una cuchara. Suave, ligera y cremosa, la cuchara de pan es una mezcla entre un budín y un soufflé. Su base está elaborada con harina de maíz y leche, lo que proporciona una textura suave y sedosa.
Las recetas de pan de cuchara se han registrado desde el siglo XVI, pero es probable que sean mucho más antiguas que eso. Cada bocado es una adaptación dulce pero a nuez de la cocina europea-nativa americana. Lleno de historia y lleno de sabor, ¡tal como me gusta!
CÓMO HACER PAN DE MAÍZ
De principio a fin, esta receta se prepara en menos de una hora, y la mayor parte se consume en la cocina. Eso significa más tiempo para ver King Tiger en Netflix (estoy obsesionado).
Esto es lo que hace todo junto:
Crema
La crema agria agrega la humedad que tanto necesita esta receta; Las recetas de maíz se pueden secar fácilmente. Un par de tazas de capas de crema picante en el sabor ayudan a crear una textura suave y ligera.
Maíz integral y crema de maíz
Me encanta usar una mezcla de estos dos estilos diferentes de maíz. El maíz entero es crujiente, liviano y fresco, mientras que el estilo cremoso es bueno, más cremoso. Los dos se unen para crear un equilibrio estructural en todo el pan.
Mezcla para muffins de maíz
Todos podemos apreciar una receta rápida y fácil, y encaja a la perfección. Al usar una mezcla para muffins, reducimos significativamente el tiempo de preparación. Jiffy es mi marca favorita!
Queso cheddar
Así de simple: todo es mejor con queso. El queso cheddar es fuerte, salado y ligeramente amargo, lo que equilibra la dulzura del maíz.
Bonificación: los sureños tienen infinitas variaciones de esta receta. ¡Personalice esta receta agregando verduras picadas, pimientos picantes o picantes, o algo nuevo y creativo!
¿Qué puedo servir?
No hay vergüenza en tomar una cuchara para este platillo y devorarlo para la cena. Quiero decir, eso es una cucharada de pan, ¿verdad? Pero si buscas un poco más de variedad esta noche, te apoyo.
Esta receta se puede combinar con casi cualquier cosa: bistec, pollo asado, rosbif o vegetales asados.
Aquí hay algunas opciones de pastel Grandbaby que combinan perfectamente con esta receta:
BONIFICACIÓN: por mucho que me guste el pan de cuchara tibio y tibio, ¡es casi mejor servirlo para el desayuno! Después de refrigerar durante la noche, el pan de cuchara estará lo suficientemente sólido como para cortarlo. De manera similar a las tostadas francesas, cocine las rebanadas en mantequilla hasta que estén doradas por cada lado. ¡Espolvorea con miel y sirve!
Pan de maíz
Southern Corn Spoonbread es pan de maíz en su forma más ligera y cremosa. Hecho con harina de maíz, leche, crema agria y queso, es irresistible. ¡Necesitarás una cuchara grande!
Curso: pan, guarnición
Soul food, sur, cocinas del sur
Palabras clave: maíz, pan de maíz, pan de cuchara
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 36 minutos.
Tiempo total: 51 minutos
Porciones: 12 porciones
Calorías: 313kcal
Ingredientes
- 1/2 cebolla mediana, finamente picada
- 1/4 taza de mantequilla salada
- 2 huevos batidos grandes
- 2 tazas de crema agria
- Lata de 15.25 onzas de maíz entero, escurrido
- 14.75 onzas de crema de maíz
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- Mezcla para muffins de pan de maíz Jiffy de 8.5 oz
- 1 1/2 tazas de queso cheddar rallado
Instrucciones
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Precalentar el horno a 375 grados. Engrasar bien un molde grande y reservar.
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Freír la cebolla en mantequilla en una sartén grande debajo del tierno.
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Batir los huevos con la nata, las semillas, la sal y la pimienta.
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Agregue la mezcla de pan de maíz hasta que se mezclen.
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Finalmente, incorpora la cebolla salteada y el queso.
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Vierta la mezcla en una sartén y espolvoree el queso restante.
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Hornee durante 36-42 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro esté limpio.
Nutrición
Calorías: 313kcal | Carbohidratos: 27 g | Proteína: 8g | Grasa: 20g | Grasa saturada: 11g | Colesterol: 73 mg | Sodio: 533 mg | Potasio: 196mg | Fibra: 2g | Azúcar: 7g | Vitamina A: 587UI | Vitamina C: 3mg | Calcio: 163mg | Hierro: 1mg
