Pan de maíz

Southern Corn Spoonbread es pan de maíz en su forma más ligera y cremosa. Hecho con harina de maíz, leche, crema agria y queso, es irresistible. ¡Necesitarás una cuchara grande! Si desea más recetas de pan de maíz, consulte mi pan de maíz del sur, pan de maíz con mantequilla de miel, pudín de maíz y pan de maíz con agua caliente.

Nunca he sido un gran fan de las verduras. Quiero decir, ¿quién es? Prefiero que mis guarniciones frescas estén horneadas en mantequilla, glaseadas con miel y sazonadas en el cielo. Aunque probablemente debería hacerlo, no me obligo a comer cosas que no me gustan. La vida es un poco demasiado corta para eso.

Entonces, como las verduras que me hacen feliz: verduras salteadas, zanahorias glaseadas, espinacas cremosas y choclo, mucho choclo. El maíz es versátil y delicioso en casi todos los sentidos. He compartido muchas recetas de maíz con todos ustedes, pero la de hoy es mi favorita.

Corn Spoon Bread es un clásico plato sureño que crecí disfrutando. Es dulce pero salado, cremoso con un bocado y, lo más importante, cursi. Pule tus cucharas y ¡a cocinar!

¿QUÉ ES EL PAN DE CUCHARA DE MAÍZ?

Solo hay alrededor de un millón y una formas de usar el maíz. Desde succotash hasta maíz y crema, desde pan de maíz hasta tortas de maíz, las recetas parecen apilarse más alto que el Empire State Building.

Corn Spoon Bread es una variedad de pan de maíz que se come con una cuchara. Suave, ligera y cremosa, la cuchara de pan es una mezcla entre un budín y un soufflé. Su base está elaborada con harina de maíz y leche lo que le da una textura sedosa y suave.

Las recetas de pan de cuchara se han registrado desde el siglo XVI, pero probablemente datan de mucho más atrás. Cada bocado es una adaptación dulce pero con sabor a nuez de la cocina europea-nativa americana. Rico en historia y lleno de sabor, ¡tal como me gusta!

CÓMO HACER PAN DE MAÍZ

De principio a fin, esta receta se prepara en menos de una hora, y la mayor parte se consume en la cocina. Eso significa más tiempo para ver Tiger King en Netflix (estoy obsesionado).

Esto es lo que hace todo junto:

Crema

La crema agria agrega la humedad que tanto necesita esta receta; Las recetas de maíz pueden secarse fácilmente. Un par de tazas de capas de crema picante en el sabor ayudan a crear una textura suave y ligera.

Maíz integral y crema de maíz

Me encanta usar una mezcla de estos dos estilos diferentes de maíz. El maíz entero es crujiente, liviano y fresco, mientras que el estilo crema es delgado, más cremoso. Los dos se unen para crear un equilibrio estructural en todo el pan.

Mezcla para muffins de maíz

Todos podemos apreciar una receta rápida y fácil y esta cumple con los requisitos. Al usar una mezcla para muffins, reducimos significativamente el tiempo de preparación. Jiffy es mi marca favorita!

Queso cheddar

Así de simple: todo es mejor con queso. El queso cheddar es fuerte, salado y ligeramente amargo, lo que equilibra la dulzura del maíz.

Bonificación: los sureños tienen infinitas variaciones de esta receta. ¡Personalice esta receta agregando verduras picadas, pimientos o algo nuevo y creativo!

¿CON QUÉ LO UTILIZO?

No hay vergüenza en tomar una cuchara para este platillo y devorarlo para la cena. Quiero decir, es una cucharada de pan, ¿no? Pero si está buscando un poco más de variedad esta noche, lo tengo cubierto.

Esta receta se puede combinar con casi cualquier cosa: bistec, pollo asado, carne asada o verduras asadas.

Aquí hay algunas opciones de pastel Grandbaby que combinan perfectamente con esta receta:

BONIFICACIÓN: Por mucho que me encante la cucharada de pan fresco y caliente, ¡es casi mejor servirla en el desayuno! Después de haber estado refrigerado durante la noche, el pan de cuchara estará lo suficientemente firme como para cortarlo. De manera similar a las tostadas francesas, cocine las rebanadas en mantequilla hasta que estén doradas por ambos lados. ¡Espolvorea con miel y sirve!

Pan de maíz

Southern Corn Spoonbread es pan de maíz en su forma más ligera y cremosa. Hecho con harina de maíz, leche, crema agria y queso, es irresistible. ¡Necesitarás una cuchara grande!

Curso: pan, guarnición

Soul food, sur, cocinas del sur

Palabras clave: maíz, pan de maíz, espátula

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 36 minutos

Tiempo total: 51 minutos

Porciones: 12 porciones

Calorías: 313kcal

Ingredientes

• 1/2 cebolla mediana, finamente picada

• 1/4 taza de mantequilla salada

• 2 huevos grandes, batidos

• 2 tazas de crema agria

• Lata de 15.25 onzas de maíz entero, escurrido

• Crema de maiz

• 1/4 cucharadita de sal

• 1/4 cucharadita de pimienta negra

• Mezcla para muffins de pan de maíz de 8.5 oz que uso Jiffy

• 1 1/2 tazas de queso cheddar rallado

Instrucciones

• Precalentar el horno a 375 grados. Engrasa con cuidado un molde grande y reserva.

• Freír la cebolla en mantequilla en una sartén grande.

• Batir la crema, ambas semillas, sal y pimienta a los huevos.

• Agregue la mezcla de pan de maíz hasta que se mezclen.

• Finalmente, incorpora la cebolla salteada y el queso.

• Vierta la mezcla en la sartén y espolvoree el queso restante.

• Hornee durante 36-42 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro esté limpio.

Nutrición

Calorías: 313kcal | Carbohidratos: 27g | Proteína: 8g | Grasa: 20g | Grasa saturada: 11g | Colesterol: 73 mg | Sodio: 533mg | Potasio: 196mg | Fibra: 2g | Azúcar: 7g | Vitamina A: 587UI | Vitamina C: 3mg | Calcio: 163mg | Hierro: 1mg