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Publicado en 19 de abril de 2020
Pan de maíz con mantequilla y pan de arce es fácil receta de pan de maiz ¡Es suave y mantecoso, con bordes más crujientes! Incluye una opción sin gluten.
** Esta receta se publicó originalmente en agosto de 2014. Las fotos y el texto se han actualizado con instrucciones detalladas y se ha incluido una opción sin gluten en la receta.
Me encanta el pan de maíz más de lo que las palabras pueden expresar. ¿El hecho de que tengo varias recetas de pan de maíz aquí probablemente lo delató?
A menudo horneo pan de maíz en una fuente para hornear o en un molde para muffins, pero recientemente decidí probarlo en mi sartén de hierro fundido.
Fue una decisión que cambió mi vida y ahora rara vez lo hago de otra manera.
¿Por qué te gustaría esta receta de pan de maíz?
- Esta receta de pan de maíz es suave y esponjosa con los sabores suaves de la mantequilla y el jarabe de arce.
- Los bordes son agradables y afilados debido al calor de la sartén de hierro fundido.
- ¡Esta receta se combina en minutos en un tazón!
- Incluye una deliciosa selección de pan de maíz sin gluten.
¿Por qué hornear pan de maíz en una sartén de hierro fundido?
El pan de maíz es delicioso cuando se hornea tradicionalmente en una sartén o molde para muffins, pero cuando se hornea en una sartén de hierro fundido es aún más especial. Yo uso esta sartén de hierro fundido.
Las sartenes de hierro fundido retienen bien el calor y promueven una cocción uniforme, produciendo pan de maíz que es suave y esponjoso por dentro con bordes dorados llamativos.
¡Son esos bordes los que distinguen a esta sartén de hierro fundido del resto!
Echa un vistazo a mi galleta con chispas de chocolate, frittata de espinacas con queso feta y ruibarbo de fresa crujiente para obtener más recetas de sartén de hierro fundido.
Ingredientes de pan de maíz Sartén de hierro fundido
Manteca. Uso mantequilla sin sal para controlar el sodio. La mantequilla le da a este pan de maíz un delicioso sabor a mantequilla. Reemplácelo con aceite para que este pan de maíz no contenga lácteos.
mantequilla de leche. Yo uso suero de leche bajo en grasa en esta receta. Haga su propio suero de leche casero agregando 1 cucharada de jugo de limón o vinagre de sidra de manzana a la leche natural o sin lácteos, mezcle y deje reposar durante 10 minutos.
Huevo. En esta receta se usa un huevo grande. Use dos huevos para la opción sin gluten como se describe a continuación.
miel de maple. Hay suficiente jarabe de arce para darle a esta sartén de maíz una dulzura suave. Puede reemplazar el jarabe de arce con miel o su edulcorante favorito.
harina de maíz. Esta es una comida espesa o a base de maíz y, naturalmente, no contiene gluten. Usé una harina de maíz de molienda mediana para esta receta. No es lo mismo harina de maíz que harina de maíz (fideos) o polenta.
harina de uso general. Esta harina es a base de trigo y se puede sustituir con harina blanca de trigo integral para mayor nutrición o harina sin gluten como se describe a continuación.
Levadura en polvo. Agente de salida que ayuda a cultivar pan de maíz.
Bicarbonato de sodio. Agente de fermentación requerido cuando el ingrediente ácido está presente en una receta. En este caso, es suero.
sal. Solo un poco de sal resalta los sabores de esta receta de pan de maíz.
Cómo hacer pan de maíz con mantequilla y pan de arce
¡Esta receta de pan de maíz no podría ser más simple y estar hecha en un tazón!
- Precalentar el horno y preparar la bandeja para hornear.. Precaliente el horno a 425 grados. Derrita 1 cucharada de mantequilla y cepille el fondo y los lados de la sartén de hierro fundido para evitar que se pegue.
- Combina los ingredientes húmedos.. Coloque 1/3 taza de mantequilla en un tazón grande y derrita en el microondas. Deje que la mantequilla se enfríe un poco, luego mezcle el suero de leche, el huevo y el jarabe de arce hasta que quede suave.
- Agregar los ingredientes secos. Agregue harina, harina de maíz, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal para todo uso a los ingredientes húmedos y mezcle hasta que quede suave. Evite mezclar demasiado.
- Hornear el pan de maíz. Vierta la mezcla en la sartén de hierro fundido preparada y distribúyala uniformemente. Cocine durante 20-25 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro esté limpio.
- Enfriar el pan de maíz. Enfría el pan de maíz en una rejilla de alambre durante unos 10 minutos, luego córtalo, sírvelo y ¡disfrútalo!
Cómo hacer esta receta sin gluten
Es fácil hacer este molde para pan de maíz sin gluten. De hecho, preparo esta receta sin gluten la mayor parte del tiempo, ya que mantengo mi consumo de trigo al mínimo.
- Sustituye la harina de trigo por avena. Mi harina sin gluten favorita es la avena. Es de trigo integral, por lo que es una opción más nutritiva y le da un delicioso sabor a avena. La avena produce una miga suave y esponjosa. El pan es un poco más desmenuzable, ¡pero te prometo que no te importará!
- Para un pan de maíz aún más nutritivo, use 3/4 de taza de avena y 1/4 de taza de harina de teff en lugar de harina para todo uso.. La harina de teff agrega más nutrición, sabor y un poco más de textura, lo que da como resultado un pan menos desmenuzable.
- agrega un huevo mas. El huevo adicional proporciona textura adicional al pan de maíz, que se necesita debido a la falta de gluten.
Si prefiere usar harina de trigo sin gluten, consulte esta receta de pan de maíz sin gluten de Mama Knows Gluten Free.
Notas de recetas
- Si no tiene una sartén de hierro fundido, ciertamente puede hornear esta receta de pan de maíz en un molde de 8 × 8 ″ o en un molde para muffins. Los tiempos de cocción pueden variar.
- La miel se puede sustituir por jarabe de arce.
- Haga que este producto de leche de maíz sea gratuito sustituyendo el aceite por mantequilla y la leche vegetal por suero de leche. Para el suero sin lácteos, agregue 1 cucharada de jugo de limón a la leche sin lácteos y déjelo reposar durante 10 minutos.
- Agregue 1 taza de maíz fresco o descongelado para una textura adicional.
- Para hacer este molde de pan de maíz sin glutenreemplace la harina para todo uso con avena (o 3/4 taza de avena y 1/4 taza de harina de teff) y agregue un huevo más (2 huevos en total).
Otras deliciosas recetas de pan de maíz:
Pan de maíz con arándanos
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Pan de maíz con jalapeño y cebollino de la Food Fashion Party
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Calabacín y pan de maíz
Ingredientes
- 1/3 taza de mantequilla sin sal, derretida y enfriada, más 1 cucharada para sartén
- 1 taza de suero de leche bajo en grasa
- 1 huevo grande
- 3 cucharadas de jarabe de arce puro
- 1 taza de harina de trigo
- 1 taza de harina de maíz
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 sal
Instrucciones
- Precaliente el horno a 425 grados. Derrita 1 cucharada de mantequilla y cepille el fondo y los lados de la sartén. Lo dejó a un lado.
- Derrita 1/3 taza de mantequilla en un tazón grande y deje que se enfríe un poco. Batir el suero de leche, el huevo y el jarabe de arce hasta que se mezclen.
- Agregue la harina, la harina de maíz, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal para todo uso a los ingredientes húmedos y mezcle hasta que se incorporen.
- Vierta la mezcla en la sartén de hierro fundido preparada y distribúyala uniformemente. Hornee durante 20-25 minutos en la rejilla del horno central hasta que esté dorado y un palillo insertado en el centro esté limpio. ¡Sirve caliente y disfruta!
Los grados
- Si no tiene una sartén de hierro fundido, puede hornear esta receta de pan de maíz en un molde para panecillos o muffins de 8×8”. Los tiempos de cocción pueden variar.
- La miel se puede sustituir por jarabe de arce.
- Haga que este producto de leche de maíz sea gratuito sustituyendo el aceite por mantequilla y la leche vegetal por suero de leche. Para el suero sin lácteos, agregue 1 cucharada de jugo de limón a la leche sin lácteos y déjelo reposar durante 10 minutos.
- Agregue 1 taza de maíz fresco o descongelado para agregar textura.
- Para hacer este molde de pan de maíz sin glutenreemplace la harina para todo uso con avena (o 3/4 taza de avena y 1/4 taza de harina de teff) y agregue un huevo adicional (2 huevos en total).
Información nutricional:
Actuación:
10
Tamaño de la porción:
1 Valor por proporción: Calorías: 177 Grasa total: 7 g Grasa saturada: 4 g Grasa trans: 0 g Grasa no saturada: 3 g Colesterol: 36 mg Sodio: 298 mg Carbohidratos: 25 g Fibra: 1 g Azúcar: 5 g Proteína: 4 g
La información nutricional es solo una estimación. Los números varían según la cantidad consumida, las marcas utilizadas y las sustituciones realizadas.
