¡Los chiles verdes Hatch agregan una especia y un sabor increíbles a este pan de maíz húmedo con una corteza extra crujiente!
¡Hola amigos! Finalmente volví de mi fin de semana largo en Austin con mi hermana. La pasé muy bien y definitivamente compartiré más detalles con ustedes pronto sobre los lugares a los que fuimos, comimos y, por supuesto, corrimos. Hasta entonces, ¡disfruta de esta sartén con queso cheddar y pan de maíz verde con chile!
¡En caso de que no te hayas dado cuenta, es la temporada de Green Hatch! ¿Alguna vez has comido pimientos Hatch antes? ¿sabes lo que soy? En caso de que no lo supieras, son algunos de los chiles verdes más increíbles que encontrarás en el país y se cultivan en Hatch, Nuevo México. Si vive en el este, es probable que no los encuentre en ningún lado, así que adelante, sustitúyalos por pimientos verdes enlatados. No obstante, si eres de los afortunados que consigue comprar estos magníficos pimientos, ¡adelante!
Una de mis partes favoritas de la temporada de Hatch Chile es el olor ahumado y especiado, que omiten cuando se tuestan. Me gusta comprar una bolsa de ellos en nuestro supermercado local o en Whole Foods y congelarlos para poder comerlos durante todo el año. Los pimientos varían en calor de suave a muy picante. ¡Cuidado con los increíblemente deliciosos, con estos seguramente perderás algún sabor!
Algunas de mis formas favoritas de usar los chiles son en salsas, tacos, macarrones con queso y esta increíble sartén de maíz. Si no ha intentado hacer pan de maíz en una sartén de hierro fundido, ¡es imprescindible! Cuando calienta la sartén y vierte la masa, inmediatamente chisporrotea y crea una corteza increíblemente crujiente en el pan. Después de que hayas cocinado el pan de maíz durante un minuto en la estufa, habrás terminado en el horno. Esta versión de chile cheddar verde es perfecta para acompañar un plato de chili o cualquier tipo de carne a la parrilla. ¡Asegúrate de tener en tus manos algunos Hatch Green Peppers mientras puedas!
Pan de maíz con queso cheddar y chile verde
Cosecha: 10 porciones
Tiempo de configuración: 10 minutos
Hora de cocinar: 20 minutos
Tiempo Total: 30 minutos
Ingredientes
- 1 taza de harina de maíz, finamente molida es mejor
- 1/2 taza de harina, harina integral para pasta si es posible
- 1 cucharada de azúcar morena o granulada
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 3/4 cucharadita de sal kosher
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
- 1 taza de suero de leche bajo en grasa
- 3 cucharadas de yogur griego sin grasa
- 1 huevo
- 1 cucharada de mantequilla sin sal, derretida y enfriada
- 1 cucharada de mantequilla sin sal (no derretida)
- 1/2 taza de maíz, fresco o congelado
- 1/2 taza de queso cheddar fuerte rallado
- 1/4 taza de pimientos verdes o pimientos verdes enlatados
Instrucciones
- Precalentar el horno a 450 grados.
- En un tazón grande, mezcle la harina de maíz, la harina, el azúcar, el polvo de hornear, la sal, el bicarbonato de sodio y la pimienta de cayena.
- En un tazón más pequeño, combine el suero de leche, el yogur griego, el huevo y 1 cucharada de mantequilla derretida.
- Vierta la mezcla húmeda en la seca y mezcle hasta que se combine con una espátula de goma.
- Agregue el queso, el perejil y el maíz.
- Caliente una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas a fuego alto hasta que la sartén esté bien caliente.
- Agregue la cucharada restante de mantequilla y gírela alrededor de la sartén hasta que se derrita.
- Inmediatamente vierta la masa de pan de maíz y enróllela en una capa uniforme.
- Hornee el pan de maíz en la estufa durante 1 minuto, luego transfiéralo inmediatamente al horno.
- Hornee el pan de maíz durante 18-20 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
Los grados
El pan de maíz se come mejor el día que se hace.
Información nutricional:
Rendimiento: 10 Porciones: 1 Cantidad por porción: Calorías: 308 Grasas totales: 10 g Grasas saturadas: 5 g Grasas trans: 0 g Grasas no saturadas: 3 g Colesterol: 41 mg Sodio: 495 mg Carbohidratos: 46 g Fibra: 4 g Azúcar: 5 g Proteína: 11 g
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