Publicado en 19 de abril de 2020
Pan De Maíz De Arce Con Mantequilla es fácil receta de pan de maiz ¡es suave y mantecoso con los bordes más afilados que existen! Incluye una opción sin gluten.
** Esta receta se publicó originalmente en agosto de 2014. Las fotos y el texto se han actualizado con instrucciones detalladas y se ha incluido una opción sin gluten en la receta.
Me encanta el pan de maíz más de lo que las palabras pueden expresar. ¿El hecho de que tengo varias recetas de pan de maíz aquí probablemente lo delató?
Normalmente horneo pan de maíz en una fuente para hornear o en un molde para muffins, pero decidí probarlo recientemente en mi sartén de hierro fundido.
Fue una decisión que cambió mi vida y rara vez lo hago de otra manera.
Por qué te encantará esta receta de pan de maíz en sartén
- Esta receta de pan de maíz es suave y esponjosa con los sutiles sabores de la mantequilla y el jarabe de arce.
- Los bordes son agradables y crujientes debido al calor de la sartén de hierro fundido.
- ¡Esta receta se junta en solo unos minutos en un tazón!
- Incluye una deliciosa opción de pan de maíz sin gluten.
¿Por qué hornear pan de maíz en una sartén de hierro fundido?
El pan de maíz es delicioso cuando se hornea tradicionalmente en una sartén o molde para muffins, pero cuando se hornea en una sartén de hierro fundido es aún más especial. Yo uso esta sartén de hierro fundido.
Las sartenes de hierro fundido retienen bien el calor y promueven una cocción uniforme, lo que da como resultado un pan de maíz suave y esponjoso por dentro, con sorprendentes bordes dorados y crujientes.
¡Esos bordes son lo que distingue a esta sartén de hierro fundido de pan de maíz del resto!
Vea mi galleta con chispas de chocolate, queso feta frittata de espinacas y ruibarbo de fresa para obtener más recetas de sartén de hierro fundido.
Ingredientes de la sartén de hierro fundido de pan de maíz
Manteca. Uso mantequilla sin sal para controlar el sodio. La mantequilla le da a este pan de maíz un delicioso y delicado aroma a mantequilla. Sustituya el aceite para hacer esta leche de maíz sin lácteos.
mantequilla de leche. Yo uso suero de leche bajo en grasa en esta receta. Haga su propio suero de leche casero agregando 1 cucharada de jugo de limón o vinagre de sidra de manzana a la leche natural o sin lácteos, mezcle y deje reposar durante 10 minutos.
Huevo. En esta receta se usa un huevo grande. Use dos huevos para la opción sin gluten como se describe a continuación.
miel de maple. Hay suficiente jarabe de arce para darle a esta sartén un ligero dulzor. Puede reemplazar el jarabe de arce con miel o su edulcorante favorito.
harina de maíz. Esta es una harina a base de maíz o gruesa y naturalmente no contiene gluten. Usé una harina de maíz de molienda mediana para esta receta. No es lo mismo harina de maíz que harina de maíz (masa) o polenta.
harina de uso general. Esta harina es a base de trigo y se puede sustituir con harina blanca de trigo integral para mayor nutrición o harina sin gluten como se describe a continuación.
Levadura en polvo. Agente leudante que ayuda a levantar el pan de maíz.
Bicarbonato de sodio. Agente leudante necesario cuando un ingrediente ácido está presente en una receta. En este caso, es suero de leche.
sal. Solo un poco de sal resalta los sabores de esta receta de pan de maíz.
Cómo hacer maíz de arce con mantequilla
¡Esta receta de pan de maíz no podría ser más simple y está hecha en un solo tazón!
- Precalentar el horno y preparar la fuente para horno.. Precaliente el horno a 425 grados. Derrita 1 cucharada de mantequilla y cepille el fondo y los lados de la sartén de hierro fundido para evitar que se pegue.
- Combina los ingredientes húmedos. Coloque 1/3 taza de mantequilla en un tazón grande y derrita en el microondas. Deje que la mantequilla se enfríe un poco, luego mezcle el suero de leche, el huevo y el jarabe de arce hasta que se combinen.
- Agregar los ingredientes secos. Agregue harina para todo uso, harina de maíz, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal a los ingredientes húmedos y mezcle hasta que se incorporen. Evite mezclar demasiado.
- Hornear el pan de maíz. Vierta la mezcla en la sartén de hierro fundido preparada y distribúyala uniformemente. Cocine durante 20-25 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro esté limpio.
- Enfriar el pan de maíz. Enfría el pan de maíz en una rejilla de alambre durante unos 10 minutos, luego córtalo, sírvelo y ¡disfrútalo!
Cómo hacer esta receta sin gluten
Es muy fácil hacer este pan de maíz sin gluten. De hecho, preparo esta receta sin gluten la mayor parte del tiempo, ya que mantengo mi consumo de trigo al mínimo.
- Sustituye la harina de trigo por avena. Mi harina sin gluten favorita es la avena. Es integral, por lo que es una opción más nutritiva y le da un delicioso sabor a avena. La avena produce una miga suave y esponjosa. El pan es un poco más desmenuzable, ¡pero te prometo que no te importará!
- Para un pan de maíz aún más nutritivo, use 3/4 de avena y 1/4 de harina de teff en lugar de harina para todo uso.. La harina de teff agrega más nutrición, sabor y un poco más de textura, lo que da como resultado un pan menos desmenuzable.
- agrega un huevo mas. El huevo adicional proporciona una textura extra al pan de maíz, que se necesita debido a la falta de gluten.
Si prefiere usar harina de trigo sin gluten, consulte esta receta de pan de maíz sin gluten de Mama Knows Gluten Free.
Notas de recetas
- Si no tiene una sartén de hierro fundido, ciertamente puede hornear esta receta de pan de maíz en un molde de 8 × 8 ″ o en moldes para muffins. Tenga en cuenta que los tiempos de cocción pueden variar.
- La miel se puede sustituir por jarabe de arce.
- Haga este pan de maíz sin lácteos chupando mantequilla con aceite y suero de leche con leche vegetal. Para el suero de leche sin lácteos, agregue 1 cucharada de jugo de limón a la leche sin lácteos y déjelo reposar durante 10 minutos.
- Agregue 1 taza de maíz fresco o descongelado para una textura adicional.
- Para hacer este pan de maíz sin glutenreemplace la harina para todo uso con avena (o 3/4 taza de avena y 1/4 taza de harina de teff) y agregue un huevo adicional (2 huevos en total).
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Ingredientes
- 1/3 taza de mantequilla sin sal, derretida y enfriada, más 1 cucharada para sartén
- 1 taza de suero de leche bajo en grasa
- 1 huevo grande
- 3 cucharadas de jarabe de arce puro
- 1 taza de harina de trigo
- 1 taza de harina de maíz
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 sal
Instrucciones
- Precaliente el horno a 425 grados. Derrita 1 cucharada de mantequilla y cepille el fondo y los lados de la sartén. Apartar.
- Derrita 1/3 taza de mantequilla en el microondas en un tazón grande y deje que se enfríe un poco. Batir el suero de leche, el huevo y el jarabe de arce hasta que se mezclen.
- Agregue harina para todo uso, harina de maíz, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal a los ingredientes húmedos y mezcle hasta que se incorporen.
- Vierta la mezcla en la sartén de hierro fundido preparada y distribúyala uniformemente. Hornee durante 20-25 minutos en la rejilla del horno central hasta que esté dorado y un palillo insertado en el centro esté limpio. ¡Sirva caliente y disfrute de su comida!
Los grados
- Si no tienes una sartén de hierro fundido, definitivamente puedes hornear esta receta de pan de maíz en un molde de 8×8” o en moldes para muffins. Tenga en cuenta que los tiempos de cocción pueden variar.
- La miel se puede sustituir por jarabe de arce.
- Haga este pan de maíz sin lácteos chupando mantequilla con aceite y suero de leche con leche vegetal. Para el suero de leche sin lácteos, agregue 1 cucharada de jugo de limón a la leche sin lácteos y déjelo reposar durante 10 minutos.
- Agregue 1 taza de maíz fresco o descongelado para una textura adicional.
- Para hacer este pan de maíz sin glutenreemplace la harina para todo uso con avena (o 3/4 taza de avena y 1/4 taza de harina de teff) y agregue un huevo adicional (2 huevos en total).
Información nutricional:
Cosecha:
10
Porciones:
1 Cantidad por porción: Calorías: 177 Grasas totales: 7 g Grasas saturadas: 4 g Grasas trans: 0 g Grasas no saturadas: 3 g Colesterol: 36 mg Sodio: 298 mg Carbohidratos: 25 g Fibra: 1 g Azúcar: 5 g Proteína: 4 g
La información nutricional debe ser solo indicativa. Los números varían según la cantidad consumida, las marcas utilizadas y las sustituciones realizadas.
