Pan de maíz en una sartén sin suero de leche

¿No tienes mantequilla? ¡No tengas miedo! Esta receta de pan de maíz sin suero de leche contiene el mismo sabor picante que te encanta. Todo con ingredientes simples que quizás ya tenga a mano.

El pan de maíz con suero de leche es escandalosamente popular debido a su sabor ácido y textura suave. Sin embargo, el suero de leche no es un ingrediente que muchas personas guardan en el refrigerador para un día lluvioso. Algunas personas agregarán un poco de crema agria en lugar de suero de leche, ¡pero tengo un truco aún mejor que te ayudará a hacer el mejor pan de maíz frito!

ingredientes necesarios

Harina de maíz – Cuanta más harina de maíz agregue a su pan de maíz casero, más seco y más desmenuzable se vuelve. Yo uso harina de maíz amarilla, pero la harina de maíz blanca también es buena.
harina de uso general – Se agrega más harina hace que el pan de maíz se parezca más a un pastel.
azúcar – La adición de azúcar crea un pan de maíz dulce que equilibra la sequedad de la harina de maíz.
Levadura en polvo – El polvo de hornear aclara la masa y la hace subir.
sal kosher
Leche – Recomiendo usar la leche más completa que tengas a la mano. La leche entera es mejor, pero 1% o 2% también está bien.
Jugo de limon – Se necesita jugo de limón para replicar el sabor agrio del suero de leche.
Huevo
Manteca – Recomiendo usar mantequilla en lugar de aceite vegetal. La mantequilla agrega un sabor y una humedad increíbles que se notan en cada bocado.

¿Qué reemplazar el suero de leche?

Aquí está el secreto de mi receta de pan de maíz al estilo sureño: ¡mezclar una cucharada de jugo de limón con un vaso de leche y dejarlo reposar de 5 a 10 minutos te dará suero de leche! ¡O al menos una réplica muy cercana!

Observación: Verás que mi receta fácil requiere 1 ⅓ tazas de leche en lugar de solo 1 taza. Esto se debe a que solo estoy tratando de replicar una taza de suero de leche y habría agregado ⅓ taza de leche normal de todos modos.

¿Con qué debo cocinar pan de maíz sureño?

Desea usar una sartén de hierro fundido de 9-10 pulgadas para una receta tradicional de pan de maíz del sur. Una sartén de hierro fundido es naturalmente antiadherente, por lo que el pan de maíz se suelta fácilmente después de la cocción y sus lados gruesos aseguran una distribución uniforme del calor y un dorado.

Como hacer eso

Comience precalentando el horno a 375 grados con la sartén de hierro fundido adentro. Desea que la sartén esté caliente cuando vierta la masa, de modo que obtenga una corteza dorada deliciosamente crujiente debajo.

Luego, haga su propio sustituto de suero de leche de inmediato mezclando la leche con el jugo de limón en un tazón pequeño. Dejar reposar de 5 a 10 minutos hasta que espese un poco. Luego mezclar con los demás ingredientes húmedos: huevos batidos y siete cucharadas de mantequilla derretida. Sí, es mucha mantequilla, ¡pero realmente agrega una ENORME cantidad de sabor y humedad!

En un recipiente aparte, mezcle los ingredientes secos. Mezcle la harina de maíz, la harina, el azúcar, la levadura y la sal con un batidor. Luego agrega a la mezcla húmeda y mezcla con una cuchara de madera lo justo para incorporarlo todo por completo. Está bien si los bultos todavía son visibles. Para obtener el pan de maíz más liviano posible, evite mezclar demasiado o creará una textura de pan de maíz demasiado espesa.

Retire la sartén de hierro fundido del horno precalentado y agregue la cucharada restante de mantequilla (o tocino que gotea) a la sartén caliente y voltee para cubrirla por completo. Luego vierta la mezcla de masa de pan de maíz y vuelva a colocarla en el horno. Cocine durante 20-25 minutos. Retire del horno y deje enfriar durante 10 minutos, luego corte y sirva.

Observación: Esta también es una gran receta para usar con moldes para muffins en lugar del molde. El tiempo de horneado será de 10 a 15 minutos, dependiendo del tamaño del molde para muffins.

Variaciones de pan de maíz

Mi receta de panqueques es una receta tradicional del estilo sureño, pero puedes usarla como una receta básica para hacer tu propio pan de maíz de muchas maneras diferentes. Pruebe una de las siguientes ideas para condimentar el sabor:

Queso cheddar
jalapeños
granos de maíz
fruta picada

Cómo almacenar pan de maíz

El pan de maíz sobrante se almacena mejor a temperatura ambiente en un recipiente hermético en el mostrador hasta por tres días. Alternativamente, su pan de maíz se puede congelar. Envuélvalo bien en una envoltura de plástico y colóquelo en un recipiente apto para el congelador por hasta 3 meses.

Qué servir con pan de maíz

me puedes hacer un favor? Si te gustó mi publicación, ¿te importaría compartirla con tus amigos? Puedes ver mis otras recetas si me das me gusta en Facebook y también me sigues en Pinterest. De lo contrario, manténgase actualizado recibiendo cada nueva publicación directamente en su bandeja de entrada registrándose hoy.