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¿Estás listo para una receta fantástica que se derrite en la boca y sabe a otoño?
¿Sí? genial, vamos
El clima aquí se niega rotundamente a enfriar, todavía alcanza su punto máximo a mediados de los 70, pero he pasado por eso y soy consciente de que todo está bajando ahora, las temperaturas frías o no. No puedo pensar en una receta de otoño más perfecta que la que estoy a punto de compartir contigo: este pan de manzana, canela y azúcar dulce es absolutamente todo lo que una mañana de otoño debería ser… tu alma. .
La primera vez que hice una versión de este pan fue hace seis años, después de verlo en Joy the -; Era solo un panecillo de canela y azúcar, y aunque estaba delicioso, pensé que la adición de manzana lo llevaría al límite, y Dios mío, tenía razón. Absolutamente hace este pan y es una adición súper simple: ¡todo lo que tiene que hacer es pelar y cortar una manzana!
Si bien puede parecer intimidante, esta es una receta simple que no tendrá problemas para ejecutar.
La masa se mezcla muy fácilmente (no se requiere mezclar en rejilla, ¡solo use un tazón y una espátula!) Y es muy indulgente. Después del primer empujón, extienda, cepille con mantequilla y cubra con una mezcla de manzana, canela y azúcar. La masa se corta en toneladas de cuadrados y rectángulos, luego se apila y se carga en la bandeja.
¡Una última subida, luego al horno!
Quieres que lo cocine con un color dorado muy profundo para asegurarte de que esté completamente cocido (¡un termómetro de lectura instantánea es excelente para saber exactamente!), pero no tengas miedo de esas manchas súper oscuras en la parte superior. ¿La verdad? Saben a masa de pastel. En serio. Y en el fondo del bollo hay un puñado de jarabe de manzana con canela y azúcar que sabe a relleno de pastel de manzana.
¿Qué tipo de manzana debes usar? ¡Tu favorito! Con tanta gente recogiendo manzanas en este momento, cualquier cosa que tengas en exceso o que te guste especialmente sería perfecta. Usé miel porque están en oferta y son mis favoritas absolutas para comer, así que las guardo en casa.
No puedo tener suficiente de este pan; totalmente adictivo!
Elegí no glasear nada y, sinceramente, no creo que necesite nada todavía, pero si quisiera agregar uno, podría hacer glaseado de azúcar glas, glaseado de queso crema, algo de arce o incluso mi propio glaseado de panqueques. de rosquilla manzana, especialmente si tiene intención de servirla caliente.
Ahora te reto a que no sigas jalándolo pedazo por pedazo hasta que no queden más migajas, porque no puedo ser la única persona que lo haga, ¿verdad?
Un año atras: pastitsio italianoHace cuatro años: Ponche de ron caliente con sidra de manzanaHace cinco años: Rollitos De Avena Mantequilla De Maní AvenaHace seis años: Cordero asado con comino e hinojoHace diez años: Rico estofado de ternera
Pan De Manzana Y Canela Con Azúcar
Porciones: 12 porciones (un pan) Preparación: 3 horas Hornear 45 minutos Total: 3 horas 45 minutos ¡Este pan de azúcar con canela y manzana está hecho completamente desde cero y sabe a pastel de manzana!
para masa
- 2 tazas más 2 cucharadas de harina para todo uso, cantidad dividida
- ¼ de azúcar granulada
- 2¼ cucharaditas 1 sobre de levadura seca
- ½ cucharadita de sal
- 2 onzas de mantequilla sin sal
- Introducir leche entera
- ¼ taza de agua
- 2 huevos (a temperatura ambiente)
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
Llenar
- 1 azúcar endulzado
- 2 cucharadas de canela en polvo
- 1 manzana grande (pelada, cortada en cubitos y en cubitos)
- 2 onzas de mantequilla sin sal (derretida)
equipo
- 9 × 5 pulgadas de pan
- Termómetro digital de lectura instantánea
Usual Estados Unidos – sistema métrico
- Preparar la masa: En un tazón grande, mezcle 2 tazas de harina, azúcar, polvo de hornear y sal. Lo dejó a un lado.
- En un tazón pequeño, mezcle los huevos y reserve.
- Coloque la leche y la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo y caliente, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mantequilla se derrita. Retire del fuego y agregue agua y extracto de vainilla. Deje reposar la mezcla hasta que registre 115 a 125 grados F en un termómetro de lectura instantánea.
- Vierta la mezcla de leche en los ingredientes secos y mezcle con una espátula. Agregue los huevos y mezcle la mezcla hasta que los huevos se incorporen a la masa. Los huevos se sentirán espesos y la masa y los huevos nunca se sentirán pegajosos. Sigue revolviendo. Agregue ¾ de taza de la harina restante y mezcle con la espátula durante unos 2 minutos. La mezcla se pegará pero estará un poco pegajosa.
- Coloque la masa en un tazón grande y engrasado. Cubrir con film transparente y un paño de cocina limpio. Coloque en un espacio cálido y descanse hasta que doble su tamaño, aproximadamente 1 hora.
- Preparar el relleno: En un tazón mediano, combine el azúcar y la canela, luego agregue la manzana picada hasta cubrir uniformemente. Lo dejó a un lado.
- Engrasa y enharina un molde para pan de 9 x 5 pulgadas.
- Montar el pan: Vacíe la masa de levadura y amase las 2 cucharadas restantes de harina en la masa. Cubrir con un paño de cocina limpio y dejar reposar durante 5 minutos. En una superficie de trabajo ligeramente enharinada, use un rodillo para estirar la masa en un rectángulo de 12 x 20 pulgadas. Cepille la mantequilla derretida por toda la masa. Extienda la mezcla de azúcar de manzana y canela de manera uniforme por toda la masa (si se acumulan jugos, espolvoree también sobre la masa).
- Corta la masa (¡yo uso un cortador de pizza!) en seis tiras del mismo tamaño en ambas direcciones para un total de 36 cuadrados/rectángulos (puede que no todos tengan el mismo tamaño/forma y está bien). Haz seis montones de seis capas cada uno. Coloque los cuadrados de masa en la bandeja para hornear con el lado cortado hacia arriba. (Puede hacerlo todo en una dirección o alternarlos como lo hice yo). Cubra con una toalla de cocina y colóquelo en un lugar cálido durante 30 a 45 minutos, o hasta que casi duplique su tamaño.
- Hornear el pan: Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y colóquela en la rejilla inferior del horno para recoger las gotas. Coloque el pan en el horno y hornee durante 35 a 45 minutos, hasta que la parte superior esté bien dorada y un termómetro de lectura instantánea colocado en el centro del pan muestre al menos 190 grados F. (La parte superior puede estar ligeramente dorada, pero el el centro todavía puede estar crudo. Un bonito color dorado oscuro asegurará que el centro también esté cocido).
- Retire del horno y deje reposar durante 20-30 minutos. Pasa un cuchillo de mantequilla por los bordes del molde para aflojar el pan y colócalo en una tabla para cortar o en un plato para servir. Servir caliente oa temperatura ambiente. El pan se sirve mejor el día que se hace, pero también se puede envolver en una envoltura de plástico y almacenar a temperatura ambiente hasta por 2 días.
Los valores nutricionales se basan en una porción Calorías: 285 kcal Grasa: 9 g Grasa saturada: 5 g Colesterol: 48 mg Sodio: 113 mg Potasio: 90 mg Carbohidratos: 46 g Fibra: 2 g Azúcar: 22 g Proteína: 5 g Vitamina A: 295% Vitamina C: 0,7% Calcio: 27% Hierro: 1,6%
