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El pan de mono es un favorito de la familia. A mis hijos les encanta y seguro que tiene mucho que ver con el nombre. Quiero decir, pan de mono es divertido de decir. Este fin de semana pasado le dimos una vuelta al tradicional pan de mono e hicimos pan de mono con limón. ¡Es absolutamente fantástico! Los cálidos sabores del azúcar moreno y la mantequilla se combinan a la perfección con la brillante ralladura de los cítricos. Cubra con un glaseado de limón para un sabor cítrico aún más delicioso.
Lemon Monkey Bread es un fuerte competidor para mis Orange Sweet Rolls como nuestro nuevo brunch favorito en nuestra casa.
Para esta receta, usé masa para galletas como atajo. Pero definitivamente puedes irte a casa. Simplemente sustituya una levadura casera y mantenga los otros ingredientes iguales.
Pan de Mono con Limón
Una versión fresca de limón del pan de mono. ¡Perfecto para el brunch!
Ingredientes
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2 latas de galletas caseras Pillsbury Grands
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5-6 limones, exprimidos y exprimidos
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1 taza de azúcar morena ligeramente compactada
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1 1/2 tazas de azúcar granulada
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1 taza 2 barras de mantequilla derretida
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4 4 tazas de azúcar glass para glas
Instrucciones
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Precalentar el horno a 350 grados.
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Espolvorea el interior del molde Bundt o acanalado con aceite en aerosol antiadherente o mantequilla derretida.
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Combine la ralladura de limón, el azúcar y el azúcar moreno en una bolsa de plástico grande.
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Un cuarto de masa para galletas y untado con mantequilla derretida.
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Agregue trozos de masa a la bolsa de plástico y sacúdalos para cubrirlos.
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Coloque los trozos de masa en el molde Bundt y cocine durante unos 30 minutos.
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Mientras se hornea el pan de mono, haz el glaseado de limón.
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Combine el azúcar en polvo y 6-8 cucharadas de jugo de limón recién exprimido. Ajuste según sea necesario para obtener una consistencia vertible.
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Retire el pan de mono del horno y con cuidado déle la vuelta sobre un plato para servir o un soporte para pasteles.
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El pan de mono estará muy caliente, así que usa los ácaros del horno y ¡mucho cuidado!
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Tendrá que quitar el pan de mono mientras aún está caliente o se pegará al interior de la sartén.
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Rociar con sirope de limón y servir caliente.
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