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El sencillo pan de plátano viejo se renueva y, go-go-bumEl Bourbon Banana Bread es casero, muy húmedo y absolutamente decadente, pero aún así es bienvenido en la mesa del desayuno.
Es curioso cómo salen algunas recetas. El otro día era una mañana ajetreada en el supermercado y la mujer que estaba delante de mí me preguntó si podía ocupar su lugar mientras corría a buscar el tocino. Cuando regresó, explicó que invitaría a amigos a almorzar y luego continuó recitando todo su menú, desde sopa hasta nueces, mientras se retiraba. Mientras cargaba la última bolsa en su carrito y la fila se acercaba a mí como un murciélago, la escuché decir “Ah, y mi famoso pan de plátano y bourbon”. – ¿Esperar? Espera un minuto, traté de llamar su atención mientras deslizaba mi tarjeta para no molestar a los tesoros inquietos detrás de mí. “¡Suena genial, necesito esta receta!”– pero la presión para mover las cosas era demasiado grande, tuve que insertar mi pin… y cuando miré hacia arriba, ella y su auto estaban desapareciendo y todo lo que pude ver fue un desmayo “Solo pon un poco de bourbon en tu pan de plátano favorito…”
Sheesh De todos modos, eso es básicamente lo que hice… Incluso di un paso más y agregué un glaseado de bourbon… solo por diversión. Veo por qué su pan era famoso, Bourbon agrega ese pequeño extra que marca la diferencia. A pesar de todo, realmente no lo considero un postre, es más una delicia de café. Creo que a mamá le encantaría en la bandeja del desayuno en la cama, ¿verdad?
Este pan es húmedo y suave y todo lo que imaginas que es. Recomiendo probarlo. Por cierto, si te llama la combinación de bourbon y banana, debes revisar la mía. ¡Mantequilla de plátano Bourban!
notas ~
- En lugar del glaseado, puede probar otro enfoque con bourbon… mientras el pastel aún está caliente, haga pequeños agujeros en la parte superior y agregue una cucharada o dos de bourbon y déjelo en remojo. Del ‘”.
- Los moldes para pan varían en tamaño, si el tuyo no es estándar, es probable que el tiempo de horneado sea diferente. Guarde con papel de aluminio al final de la cocción si el pan se está poniendo demasiado dorado.
pan de plátano con bourbon
- 1/2 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar
- 2 huevos grandes a temperatura ambiente
- 1 cucharada de bourbon
- 1 cucharada de pasta de vainilla
- 1 1/2 tazas de harina
- 1 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de crema agria
- 2 puré de plátanos
esmalte de uñas bourbon
- 1 taza de azúcar en polvo
- 4 cucharadas de bourbon
- leche o agua para diluir
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Ponga el horno a 350F
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Espolvoree ligeramente un molde para pan estándar de 9 × 5 y cúbralo con un trozo de papel pergamino con bordes largos para que pueda levantar el pan después de hornear.
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Batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede suave. Batir los huevos uno por uno, luego el bourbon y la pasta de vainilla.
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Mezclar la harina, el bicarbonato y la sal.
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Mezclar la nata y el puré de plátanos.
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Agrega los ingredientes secos a la mantequilla y el azúcar, alternando con la mezcla de crema/plátano, comenzando y terminando con la mezcla seca. Revuelva lo suficiente después de cada adición para combinar, no mezcle demasiado.
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Voltee la masa en el molde preparado y hornee durante unos 50 minutos, o hasta que se levante por completo y al insertar un palillo en el medio, salga sin la masa húmeda.
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Dejar enfriar antes de glasear.
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Para hacer el glaseado, mezcle el azúcar y el bourbon, agregando un poco de leche o agua para diluir la consistencia del glaseado.
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Vierta o extienda el glaseado sobre el pastel enfriado.
