¡Estoy muy feliz de compartir con ustedes otra receta con mi trabajo con Blue Diamond Almond Breeze Almondmilk! ¡Trabajé en la última receta de pan de plátano con chocolate con leche de almendras y estaba tan emocionada cuando lo hice bien!
A veces, cuando tengo una idea, funciona en el primer o segundo intento. A veces se necesitan 4 intentos o incluso 7 intentos. Deberías verme bailar en la cocina cuando el piso finalmente caiga en su lugar (bueno, tal vez no quieras verme bailar, ¡jaja!). Desde que comencé a trabajar con Almond Breeze, quise comenzar a cocinar con leche de almendras. ¡Sabía que se podía hacer!
Esta receta de pan de plátano es súper húmeda y llena de sabor. Usé Almond Breeze Almondmilk Vanilla y me encanta el sabor que le da al pan de plátano… y por cierto, es mi sabor favorito de Almond Breeze para tomar con mi cereal en la mañana.
Ahora que tengo esta receta detrás de mí, no puedo esperar para probar más hornear y hornear con Almond Breeze Almondmilk… ¡incluso probar mis cupcakes de vainilla, estos batidos de Nutella y mi tostada francesa!
Primero, pon esa mantequilla en el mostrador para que se ablande.
Luego mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal. Luego toma 3 cucharadas de la mezcla de harina y mézclala con las chispas de chocolate. Esto lo aprendí hace unos años… así es como evitas que las chispas de chocolate se hundan hasta el fondo cuando las viertes en la masa.
Luego pela los plátanos.
Lo sé, lo sé, los puristas del pan de plátano se quejarán de que no están lo suficientemente maduros (pero estoy de acuerdo hasta cierto punto). Se supone que tus plátanos son negros, pero ¿adivina qué? Esta receta también funciona con los plátanos demasiado maduros de arriba. ¡Hurra!
Pelar y luego triturar los plátanos. ¡Creo que hacer puré con un machacador de papas funciona mejor!
Para esta receta, utilizo una mezcla de azúcar granulada y morena clara. Usé una batidora eléctrica para batir la mantequilla con los azúcares.
Después de mezclar el huevo, así es como se ve la masa.
Después de agregar el extracto de vainilla, la brisa de almendras, la almendra y el aceite de semilla de uva y mezclarlos, así es como se ve la masa. Empieza a verse cuajado. Pero no te preocupes.
Agregue el puré de plátanos y mezcle con una espátula de goma. Encuentro que me gusta más el pan cuando mezclo plátanos con una espátula que usando una batidora eléctrica.
Agregue la mezcla de harina en dos lotes y doble con la espátula.
Ahora añade las pepitas de chocolate (que han sido mezcladas con un poco de harina).
¡Aquí está tu masa!
Vierta en el molde preparado y cocine durante 55 a 60 minutos a 350 grados F.
Y hay un pan de plátano y chocolate maravillosamente húmedo… ¡me lo agradecerás!
Comparte con tus amigos o guárdalo todo para ti, no juzgaré.
Ingresos
Cosecha: 1 pan 9×5
Tiempo de configuración: 20 minutos
Hora de cocinar: 60 minutos
Tiempo Total: 1 hora y 20 minutos (excluyendo el tiempo de enfriamiento inactivo)
Receta de pan de plátano con chispas de chocolate
Ingredientes:
- 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, ablandada
- 1 1/2 tazas de harina para todo uso sin blanquear
- 1 1/4 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 taza de chispas de chocolate semidulce en miniatura
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1/2 taza de azúcar moreno claro
- 3 plátanos verdes medianos, pelados y triturados
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 3/4 taza de leche de almendras Almond Breeze
- 1 cucharadita de aceite de semilla de uva
Indicaciones:
- Coloque la mantequilla en la encimera para que se ablande. Precaliente el horno a 350 grados F. Rocíe una bandeja para hornear de 9 × 5 con spray antiadherente y reserve.
- Agregue la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal a un tazón mediano. Mezcle los ingredientes con una espátula de goma para combinar y reserve.
- Tome 3 cucharadas de la mezcla de harina y agréguelas a un tazón pequeño. Agregue las chispas de chocolate a este tazón pequeño y mezcle. (Esto asegurará que las chispas de chocolate no se hundan hasta el fondo del pan). Apartar.
- Triture los plátanos con un machacador de papas o con el dorso de una cuchara en un recipiente aparte.
- En un tazón grande, bata la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica. Batir durante unos 60 a 90 segundos. Añadir los huevos y mezclar bien. Agregue el extracto de vainilla, la leche de almendras y el aceite de semilla de uva a la mantequilla y el azúcar y mezcle hasta que estén completamente combinados, aproximadamente 1 minuto.
- Agregue los plátanos y mezcle con una espátula de goma. En dos lotes, usando la espátula de goma, agregue la mezcla de harina hasta que se combine, no mezcle demasiado. Luego agregue las chispas de chocolate (que se han combinado con la mezcla de harina).
- Vierta la masa en la forma preparada. Hornee durante unos 55 a 60 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Coloque la sartén en una rejilla para enfriar durante 20 minutos.
- Deslice la rejilla para enfriar sobre la parte superior de la bandeja y voltee. Deje que el pan se enfríe verticalmente en la rejilla de enfriamiento durante al menos 30 minutos a una hora antes de rebanarlo. Guarde las sobras en un recipiente cerrado.
Divulgación: Esta publicación está patrocinada por Blue Diamond Almond Breeze Almondmilk. Solo trabajo con marcas que amo y siempre comparto mis opiniones honestas y personales contigo.
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