Pan de plátano y chocolate: si tienes un antojo de chocolate, ¡este te satisfará! ¡Profundo, oscuro y súper sabroso! Una receta muy fácil de hacer.
Tomó un tiempo, pero hoy estoy de vuelta con ustedes, ¡compartiendo otra receta fabulosa!
Me fui la semana pasada para hacer un pequeño proyecto de bricolaje, ¡pero extrañaba cocinar! Y sobre todo cocinar con chocolate. Realmente no hay nada mejor, ¿verdad?
Últimamente tengo antojo de chocolate. Ese pastel de chocolate sin harina, esas rubias de mantequilla de maní con chispas de chocolate negro y ese caramelo casero hicieron algo de daño, ¡pero todavía me encuentro con ganas de más!
Y como no hay mucha fruta fresca en temporada, ¡pensé que el pan de plátano con chocolate sería perfecto!
¡Yo no estaba equivocado!
Esta receta se cocina profunda, oscura e intensamente achocolatada, con un toque de chispas de chocolate en la parte superior y un interior húmedo y suave que revienta con ese inconfundible sabor a plátano dulce.
Además, es súper fácil de hacer, con solo un puñado de abrazaderas de despensa.
¡Así que calienta tu cocina y muestra algo realmente delicioso para presumir!
CÓMO HACER PAN DE PLÁTANO CON CHOCOLATE
Esta es una receta de pan rápida, lo que significa que es rápido de hacer (duh), pero también está leudada con bicarbonato de sodio en lugar de levadura, y el método es muy simple.
Básicamente, tienes un tazón de ingredientes secos y un tazón de ingredientes húmedos, así que los mezclas y los cocinas. Todas las recetas de pan rápido se hacen de esta manera.
Entonces, comienza con los ingredientes secos. En un tazón grande, coloque la harina, el azúcar, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal, luego bata hasta que quede suave.
Para el pan que ves en estas fotos y videos, usé una combinación de cacao en polvo normal sin azúcar y cacao en polvo holandés (también conocido como “oscuro”). Realmente me gusta usar ambos porque obtienes el profundo sabor a chocolate del cacao normal más el tentador color oscuro del cacao holandés.
¡Pero puedes usar cualquier tipo que tengas! Ambos tipos funcionarán igualmente bien.
Luego, tritura tus plátanos. Puedes usar un tazón un poco más pequeño para este paso.
Si tiene plátanos marrones viejos por ahí, ¡esta es una excelente manera de consumirlos! Los plátanos más oscuros y demasiado maduros son perfectos para el pan de plátano.
Pero si no, ¡bien! ¡He usado plátanos recién maduros para pan de plátano antes y sigue siendo genial!
Después de triturar todos los plátanos, agregue la crema, la leche, los huevos, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla y mezcle todo hasta que quede suave.
Vierta lo húmedo en lo seco y doble suavemente hasta que simplemente malo Conjunto. ¡No mezcles demasiado, o tu pan de plátano y chocolate podría ponerse duro!
¡Esta es una masa muy dura!
Transfiera a una fuente de tamaño estándar ligeramente engrasada y espolvoree con algunas chispas de chocolate para decorar.
¡O déjalos afuera si quieres! ¡También creo que este glaseado de chocolate se vería genial en este pan!
Hornea el pan hasta que al pinchar con un palillo en la parte más gruesa, éste salga limpio o con algunas migajas húmedas. Esto puede tomar de una hora a una hora y 15 minutos, dependiendo de su horno. Tenga en cuenta que el pan se mantendrá caliente durante mucho tiempo incluso después de sacarlo del horno y continuará horneándose mientras se enfría. ¡Así que no te excedas, o puedes terminar secándote! Es mejor errar un poco por cocinar demasiado.
¿ES SALUDABLE EL PAN DE PLÁTANO Y CHOCOLATE?
He incluido una etiqueta nutricional en la tarjeta de recetas a continuación para que pueda juzgar por sí mismo.
Pero diré que agregue cacao en polvo para hacer esto. chocolate El pan de plátano no lo hace menos saludable. No hay muchas calorías o azúcares añadidos en el cacao. Entonces, aparte de las chispas de chocolate en la parte superior, no es diferente al pan de plátano normal. Y probablemente un poco mejor para ti que el pan de plátano con chispas de chocolate, ¡ya que hay menos papas fritas!
ALTERNATIVAS LIBRES DE ALÉRGICOS
Si bien no he probado esta receta con ingredientes alternativos, creo que podría funcionar bien como receta libre de alérgenos.
Para el pan de plátano con chocolate sin gluten, busque una mezcla de harina sin gluten que tenga una proporción de 1:1 para la harina normal.
Aquí hay algunas buenas opciones:
- Harina King Arthur Sin Gluten Harina Medida a Medida
- Harina para hornear sin gluten para todo uso de Bob’s Red Mill
- Harina Sin Gluten Multiusos Cup4Cup
Si desea hacer este producto sin lactosa, use un producto de mantequilla sin lactosa que tenga una reducción de 1:1 para la mantequilla regular.
Para una versión vegana sin huevo, intente usar un huevo de lino o un huevo de chía. Para cada huevo, mezcle 1 cucharada de semillas de lino molidas o semillas de chía con 2 cucharadas de agua y déjelo reposar durante unos 5 minutos hasta que se gelifique.
¿PUEDES CONSEGUIR MUFFINS?
¡Puedes usar esta misma receta para hacer muffins de chocolate y pan de plátano! ¡Hice esto y funciona muy bien!
Obtendrás 12 muffins de tamaño regular (¡aunque altos e hinchados!) y necesitarán entre 20 y 30 minutos para hornearse.
¿CUÁNTO TIEMPO MANTIENE?
Deje este pan de plátano con chocolate en un recipiente hermético a temperatura ambiente y debe durar alrededor de 3 a 5 días.
Si todavía tiene sobras, puede extender su vida útil guardándolas en el refrigerador por otra semana.
¡O puedes congelarlos! Esta receta se congela maravillosamente y durará (bien envuelta) durante al menos unos meses. Descongele a temperatura ambiente o en el refrigerador y vuelva a calentar una o dos rebanadas suavemente durante unos segundos en el microondas o (envueltas en papel aluminio) en un horno bajo (170 grados F).
ALGUNAS DE MIS RECETAS FAVORITAS DE PLÁTANO:
- Muffins de plátano y avellanas
- crema de plátano
- Pastel de capas con budín de plátano
- Mini donas de banana split
