¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
Por mucho que me guste cocinar y hornear, fue una rara excepción que probé algo con la palabra “pan”. Por supuesto que hay budín de pan, pan de cerveza y ahora este delicioso pan de plátano, pero literalmente es la pasta. Durante mucho tiempo he admirado a aquellos que tienen la habilidad, y mucho menos la paciencia, para el pan “real”.
Sin embargo, tengo que admitir que a pesar de lo fácil que es hacer este pan, tiene más sabor que cualquier pan dulce que hayas hecho. Me encanta el pan de plátano tradicional, pero me encanta el sabor que le da el coco a esta versión. En realidad es bastante sutil, ¡pero agrega lo suficiente para intentarlo!
Pan de plátano y coco con sirope de limón
- 2 tazas de harina de trigo
- 3/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de azúcar
- 1/4 taza de mantequilla, ablandada
- 2 huevos grandes
- 1 1/2 tazas de plátanos maduros (alrededor de 3 plátanos)
- 1/4 taza de yogur natural
- 3 cucharadas de ron oscuro
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza de hojuelas de coco endulzadas
- 1 cucharada de hojuelas de coco endulzadas
- 1/2 taza de azúcar en polvo
- 1 1/2 cucharadas de jugo de limón fresco
Precalentar el horno a 350 grados. Vierta ligeramente la harina en tazas medidoras secas y nivele con un cuchillo. Batir la harina, el bicarbonato de sodio y la sal, revolviendo con un batidor para combinar. Coloque el azúcar granulada y la mantequilla en un tazón grande; Bate con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que esté bien mezclado (alrededor de 1 minuto). Agregue los huevos, 1 a la vez, batiendo bien después de cada adición. Agrega el plátano, el yogur, el ron y la vainilla; batir hasta que se mezclen. Agrega la mezcla de harina; batir a baja velocidad hasta que esté húmedo. Agrega 1/2 taza de coco. Coloque la masa en un molde para pan de 9 x 5 pulgadas cubierto con aceite en aerosol. Espolvorear con 1 cucharada de coco. Hornee a 350 grados durante 1 hora o hasta que una punta de madera insertada en el centro esté limpia. Deje enfriar 10 minutos en una sartén sobre una rejilla; retirar de la sartén. Combine el azúcar glas y el jugo, mezclándolos con un batidor; espolvorear con pan caliente. Enfriar el pan por completo sobre una rejilla.
