Pan de plátano y nueces

Éste Pan de plátano y nueces ¡Es una receta fácil que solo toma 10 minutos preparar! ¡Es húmedo, dulce, espeso y lleno de puré de plátanos y nueces picadas!

Hay muchas maneras de usar los plátanos maduros: un batido de mantequilla de maní y plátano para el desayuno (¿o tal vez este batido de fresa es más su estilo?), una tarta de crema de plátano para el postre y Claro que sí (el favorito de todos), ¡este húmedo y sabroso pan de plátano!

Ahora, en mi opinión, nunca puedes tener demasiadas variaciones de pan de plátano. Tengo pan de plátano con arándanos, pan de plátano samoano, pan de plátano con chispas de chocolate y más.

Este pan de plátano con nueces es otra variación deliciosa para agregar a tu increíble libro de cocina de pan de plátano. Todo el mundo lo tiene, ¿verdad? Es perfectamente espeso, húmedo y dulce y tiene mucho sabor a plátano.

Ingredientes para pan de plátano y nuez:

• Plátanos: use plátanos demasiado maduros para obtener el mejor sabor. ¡Cuanto más marrón, mejor! Necesitarás 475 gramos (o 1 ¾ taza) de puré de plátanos. Si no está de humor, puede reemplazar la cantidad faltante con yogur griego extra para compensarlo.
• Azúcar granulada: aumenta la dulzura y ayuda a realzar el sabor dulce de los plátanos.
• Mantequilla sin sal: le da al pan de plátano humedad y profundidad de sabor. Asegúrate de usar mantequilla sin sal para que el pan no termine demasiado salado.
• Yogur griego: la acidez del yogur griego da como resultado una textura aún más húmeda y suave.
• Huevo: une todos los ingredientes y le da estabilidad al pan de plátano.
• Extracto de vainilla: añade un toque de dulzura cálida.
• Harina de uso general: Recomiendo poner la harina en el vaso medidor y nivelarla con el dedo para que no se pegue demasiado. Demasiada harina dará como resultado un pan seco. ¡O usa una báscula de cocina!
• Levadura en polvo y bicarbonato de sodio: ayuda a leudar el pan para que no quede muy espeso. El uso de polvo de hornear y bicarbonato de sodio también ayuda a que el pan adquiera ese color dorado.
• Sal: corta la dulzura y realza los sabores del pan de plátano.
• Nueces picadas: También puedes usar nueces picadas si lo prefieres. Si no te gustan las nueces, simplemente omítelas de la receta.

Cómo hacer pan de plátano

1. Mezclar los ingredientes húmedos: triture los plátanos en un tazón grande. Agregue el azúcar, la mantequilla derretida y el yogur griego. Agregue los huevos y la vainilla y mezcle bien.
2. Agregar los ingredientes secos: a la mezcla de plátano, agregue la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal. Revuelva hasta que no queden rayas blancas, luego agregue las nueces.
3. Para hornear: transfiera la masa a una forma engrasada y hornee a 180 grados durante 40 minutos. Después de 40 minutos, cubra ligeramente la sartén con papel de aluminio si comienza a dorarse en la superficie y hornee por otros 20-30 minutos.
4. enfriar y servir: Retire el pan horneado del horno, déjelo enfriar en el molde durante 15 a 20 minutos, luego transfiéralo a una rejilla o tabla de cortar y déjelo enfriar completamente antes de rebanarlo y servirlo.

Cómo madurar plátanos rápidamente

Si sus plátanos no están lo suficientemente maduros, aquí hay algunas formas de acelerar el proceso de maduración:

• metodo de cocinar: Esta es la más rápida de las dos opciones, por lo que si tiene poco tiempo, iría por esta ruta. Simplemente alinee los plátanos en una bandeja para hornear y cocínelos a 150°C durante 15-20 minutos. Una vez fuera del horno, déjelos enfriar para que no estén demasiado calientes para manipularlos, luego pélelos y continúe con la receta.
• método de la bolsa de papel: Si va a trabajar más tiempo (un día o dos), coloque los plátanos en una bolsa de papel con otras frutas más maduras como aguacates, manzanas, duraznos, etc. Su proximidad a la fruta madura hará que los plátanos maduren más rápido.

¿Puedo usar plátano congelado?

Puedes usar plátanos congelados, ¡pero descongelados!

Los plátanos congelados son una de las mejores maneras de tener a mano plátanos demasiado maduros sin que se echen a perder. Los plátanos se mantendrán de 6 a 8 meses en el congelador, así que si cocinas mucho con plátanos, madura un racimo a la vez y guárdalos en una bolsa ziplock en el congelador.

Cuando esté listo para hornear, todo lo que necesita hacer es sacar todos los plátanos necesarios para una receta específica del congelador, dejar que se descongelen y proceder según las instrucciones.

como congelar platano

Si no está seguro de cómo manejar sus plátanos demasiado maduros, consulte mi guía detallada sobre cómo congelar plátanos.

¡Toma 5 minutos, nunca más tendrás que desperdiciar plátanos y siempre tendrás plátanos maduros a mano para cocinar!

¿Debo usar polvo de hornear o bicarbonato de sodio en el pan de plátano?

¡Ambas cosas! El papel de la levadura en polvo es equilibrar la acidez del yogur griego. El papel del bicarbonato de sodio es ayudar a que el pan suba para que no se espese demasiado.

¿Por qué se hunde mi pan de plátano?

Si el pan de plátano se hunde en el medio, es posible que no esté bien cocido.

A veces, la parte superior del pan comienza a dorarse temprano, por lo que puede parecer que está horneado. Sin embargo, esto no siempre significa que el pan de plátano esté horneado. Si lo saca demasiado pronto, el centro del pan de plátano no tendrá suficiente estructura y colapsará sobre sí mismo.

Para comprobar si está bien hecho, te aconsejo pinchar el centro del pan con un palillo. Si sale limpio, está bien. Si aún no está completamente cocido, pero la parte superior del pan de plátano se está dorando demasiado, cubra la sartén con papel de aluminio y continúe horneando.

Consejos y trucos para hacer pan de plátano y nueces

• Si no tienes suficiente puré de plátanos, puede reemplazar la cantidad faltante de plátano con yogur griego para garantizar la proporción correcta de ingredientes húmedos y secos.
• Utilice plátanos muy maduros. ¡Cuanto más maduros, más dulces serán y más sabor a plátano tendrás!
• No mezcles demasiado la masa. Al incorporar los ingredientes secos, mezcle justo hasta que no queden rayas blancas. El pan de plátano ya es bastante espeso, por lo que mezclar demasiado eliminará el aire dentro de la masa y trabajará demasiado gluten en la harina y el pan de plátano puede ser duro, seco o masticable.
• Compruebe sus agentes de levadura. Asegúrate de que el bicarbonato de sodio y la levadura que uses no hayan caducado. Si son demasiado viejos, su pan de plátano puede ser espeso.
• Usa otras combinaciones. Me encantan las nueces picadas en esta receta, pero puedes usar otras mezclas como nueces picadas, chispas de chocolate, chispas de caramelo o una combinación. Sea cual sea el uso, asegúrese de que la cantidad total de mezcla sea de 1 taza.
• Crea una versión más saludable. Si desea reemplazar esta receta con una un poco más saludable, consulte mi receta clásica de pan de plátano más saludable.
• Hacer panecillos. Puede convertir esta masa de pan de plátano y nuez en muffins horneando la masa en un molde para muffins forrado de tamaño estándar durante 24-28 minutos o hasta que salga limpio un palillo.

Cómo almacenar pan de plátano

El pan de plátano horneado y refrigerado durará en un recipiente hermético, una bolsa con cierre hermético o envuelto en una envoltura de plástico a temperatura ambiente durante 3 días, en el refrigerador hasta por 5 días o en el congelador hasta por 3 meses.

Para volver a disfrutar, ¡simplemente recaliente en el microondas para recalentar si está congelado o sirva a la temperatura que desee!

Otras recetas de pan dulce

• Pan de manzana con canela
• Pan streusel de plátano con chispas de chocolate y mantequilla de maní
• Pan de limón Bueberry relleno de queso crema
• pan de mono
• Pan de coco con betún de queso crema

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Pan de plátano y nueces

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Ingredientes

• 4 plátanos maduros (475 gramos pelados o 1/2 taza triturados)
• ⅔ taza de azúcar granulada (133 gramos)
• ½ taza de mantequilla sin sal derretida
• ⅓ taza de yogur griego natural (85 gramos)
• 2 huevos grandes
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 tazas de harina para todo uso (260 gramos)
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• ½ cucharadita de sal
• 1 taza de nueces picadas (opcional) (110 gramos)

Instrucciones

• Precaliente el horno a 350 grados F y engrase ligeramente un molde con spray antiadherente (utilicé un molde de 8×4″ en la parte inferior y 9×5″ en la parte superior – capacidad de 1,5 litros)
• En un tazón grande, triture bien los plátanos.
• Agregue el azúcar, la mantequilla derretida y el yogur griego. Agrega los huevos y la vainilla y bate hasta que estén bien mezclados.
• Agregue la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal y mezcle hasta que no queden rayas blancas. Reúne las nueces.
• Extienda la masa sobre el molde preparado y hornee durante 40 minutos, luego cubra ligeramente con una hoja de papel de aluminio (si está dorada en la superficie) y continúe cocinando hasta que un palillo salga limpio, aproximadamente otros 20-30 minutos.
• Retirar del horno y dejar enfriar en el molde durante 15-20 minutos antes de retirar del horno y dejar enfriar completamente sobre una rejilla o tabla de cortar.

Los grados

* Si su puré de plátano tiene menos de 475 gramos (o 1 ¾ tazas), puede agregar yogur griego adicional para compensar la cantidad que falta, de modo que tenga la proporción correcta de ingredientes húmedos y secos (¡y un pan de plátano húmedo!) . Calorías: 258cal | Carbohidratos: 33 g | Proteína: 5g | Grasa: 13g | Grasa saturada: 5 g | Grasa poliinsaturada: 4g | Grasa monoinsaturada: 3g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 41 mg | Sodio: 135 mg | Potasio: 252 mg | Fibra: 2 g | Azúcar: 14 g | Vitamina A: 260 UI | Vitamina C: 3 mg | Calcio: 48 mg | Hierro: 1mg

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La publicación Banana Nut Bread apareció por primera vez en The Recipe Rebel.