¡El pan de sidra de arce con mantequilla de arce salada es genial! Un pan de avena rápido y simple se infunde con jarabe de arce y sidra y se cubre con avena. Sirva con mantequilla de arce dulce y una pizca de sal marina.
Hola a todos, aquí Jack. Es casi esta época del año… el clima comienza a calentarse un poco y pronto verás cubos y tuberías adheridos a los arces en el bosque. Están recolectando savia de árboles para hacer jarabe de arce real.
Cuando se trata de comer y cocinar con jarabe de arce, no hay sustituto para el jarabe de arce real y querrá usar jarabe de arce real al hacer este pan de sidra de arce con mantequilla de arce salada.
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Cómo hacer pan de sidra de arce
Esta receta rápida de pan es probablemente una de las más fáciles que he hecho, y encontramos la receta en PAEats.com, un sitio web que muestra la cultura gastronómica de Pensilvania.
Hice solo cambios menores en la receta: usé jarabe de arce puro de Vermont (lo siento por la gente de PA, somos de Nueva Inglaterra, así que teníamos un jarabe local a mano) y sidra Angry Orchard.
Asegúrese de tener en cuenta que este pan de sidra de arce no contiene azúcar, solo sirope de arce y sidra, por lo que no es un pan demasiado dulce.
Hay un buen sabor a levadura en el pan y la avena en la parte superior es de color marrón dorado tostado. Y, cuando se unta con la mantequilla de arce salada/dulce que se incluye a continuación, ¡es un bocado perfecto con su café de la mañana!
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Cómo hacer mantequilla de arce salada
Simplemente ablande un poco de mantequilla, agregue un poco de jarabe de arce y una pizca de sal, revolviendo para combinar.
Unte mantequilla de arce salada en pan de sidra de arce y espolvoree con sal gruesa. La cobertura dulce/salada del pan es genial.
Me encanta este pan y creo que a ti también.
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¿Qué tipo de sal marina usamos?
La sal marina que ves en nuestras fotos es una sal marina en escamas similar a esta. (Enlace de afiliado.) Forma naturalmente pequeñas pirámides, y los copos son crujientes, intensamente salados y muy sabrosos. También puedes usar sal marina gruesa como esta. (Enlace de afiliado.)
También puedes usar sal gruesa kosher, pero no obtendrás el mismo crujido que la sal marina.
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2 tazas de harina de trigo
1 taza de harina integral
1 cucharada de levadura en polvo
1 ½ cucharadita de sal (sí, 1 ½ cucharadita no es un error tipográfico)
3 cucharadas de jarabe de arce puro (no use jarabe artificial, solo use jarabe de arce puro)
4 cucharadas de mantequilla derretida, dividida
12 onzas de sidra dura, a temperatura ambiente (esto es carbonatado y ayuda a que el pan suba, solo use sidra dura carbonatada como la marca Angry Orchard)
¼ taza de copos de avena (no avena rápida)
mantequilla de arce salada
1 barra de mantequilla a temperatura ambiente (1/2 taza)
3 cucharadas de jarabe de arce puro
½ cucharadita de sal kosher
Escamas de sal marina para cada porción, opcional
Precaliente el horno a 375 grados F y coloque la rejilla en el tercio superior del horno.
Rocíe generosamente una bandeja para hornear de tamaño estándar (8,5 x 4,5 pulgadas) con spray para sartenes. Si tienes spray para hornear, úsalo, si no, rocía y espolvorea ligeramente el interior con harina, sacudiendo el exceso.
En un tazón grande, coloque la harina, la harina de trigo, la levadura y la sal y mezcle.
Agregue el jarabe de arce, 3 cucharadas de mantequilla derretida y 12 onzas de sidra.
Revuelva con una cuchara de madera o una espátula de goma resistente hasta que vea que la harina se seca.
Raspe en la fuente preparada y nivele la superficie uniformemente.
Espolvorea los copos de avena y rocía con la cucharada restante de mantequilla derretida.
Cocine por 45 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Los hornos varían, así que verifique a los 35 y 40 minutos. La receta original requería 45 minutos y eso es exactamente lo que tarda la nuestra en cocinarse.
Deje enfriar en la sartén durante 30 minutos, luego gire sobre una rejilla para enfriar aún más, o córtelo en rodajas muy calientes.
Mientras se hornea el pan, mezcle la mantequilla blanda, el jarabe de arce y la sal con un batidor hasta que quede suave y cremoso.
Sirva la mantequilla de arce untada en cada rebanada y espolvoree con sal marina en copos opcional.
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Revelación
